手把手教你在家種芽菜

喬勇進

芽苗菜是一種富含多種營養(yǎng)與活性成分的植物活體蔬菜。例如，豌豆芽苗菜富含胡蘿卜素、尼克酸、抗壞血酸等；蘿卜芽苗菜中的蛋白質(zhì)、糖分、維生素 A、維生素 C 的含量極高；香椿芽苗菜在蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素 C、胡蘿卜素的含量上優(yōu)勢明顯。因此，多食用芽苗菜對人體健康十分有益。那么，哪些芽苗菜適宜家中種植？又該如何種植呢？

種植準備

1. 確定芽苗菜品種 只要有條件，多數(shù)芽苗菜都適宜家庭種植，如蘿卜芽苗、花生芽、豌豆芽 （ 苗 ）、香椿芽、黃豆芽、綠豆芽、蕹菜芽等。

2. 選種凈種 種子是芽苗菜萌發(fā)的基礎，飽滿有活力的種子是種植芽苗菜的必要條件，因而對芽苗菜種子有嚴格的要求。首先必須是充分成熟的新種子，其次需要將種子中的病、蟲、破損和畸形種子挑除，最后種子要飽滿，發(fā)芽率要達到95%。

3. 選擇栽培容器 可選用塑料育苗盤或塑料筐，也可用一次性飯盒。無論哪種容器，底部都要有可漏水的孔眼，以免盤內(nèi)積水，引發(fā)種芽腐爛。

種子處理和播種

僅僅有好的種子是不夠的，這些種子往往處于休眠狀態(tài)，需要通過處理，來打破種子的休眠狀態(tài)，促進種子盡快萌發(fā)。

浸種 種子在播種前用 30℃左右的溫水浸泡，也可用 50℃左右的溫水，浸種時間因種子大小、種皮厚度和水溫等而有顯著區(qū)別，一般浸種時間為 10 ～24 小時。種子吸足水后，瀝干撈出，用清水沖洗干凈。

播種 這是芽苗菜種植的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，首先需要將栽培容器清洗干凈，清洗后最好在陽光下晾干曬干，然后在栽培容器底部鋪上幾層可吸水、保水的衛(wèi)生紙、紗布等，用水噴濕（濕透），接著均勻撒播種子，形成均勻一層，不要出現(xiàn)種子堆積的情況，最后用噴壺淋一遍水，覆一層塑料薄膜保濕。……