吳承起
輔酶 Q 10 在心臟、肺臟、肝臟、腎臟、脾臟、胰臟和腎上腺中含量豐富,主要增加心血管系統的抗氧化性,保護細胞壁不受自由基的傷害,緩解缺氧狀況。脂溶性營養素輔酶 Q 10 與維生素E 協同作用,可以強化抗氧化性,增強心臟機能。
35 歲以后,人體合成輔酶 Q 10 的能力開始下降。除了機體老化與不良的飲食習慣之外,壓力和感染都會影響機體制造輔酶類營養素的能力。因此,從日常飲食中攝取足夠的輔酶 Q 10 就顯得非常有必要。
輔酶 Q 10 廣泛存在于菠菜、花椰菜、堅果、肉和魚類中,而維生素 E 的良好來源為麥芽胚體、黃豆、黑豆、堅果類、綠葉蔬菜、蛋、植物油等。知道了它們的來源,我們就可以在飲食中合理搭配富含輔酶 Q 10 和維生素 E 的食物,形成食療菜譜。
原料:花椰菜300克,松子仁30克。
做法:
1. 花椰菜洗凈后切塊,焯水;
2. 將松子仁放在溫油里略煎至熟,拌入花椰菜中,調味即成。
小貼士益腎養心,養胃防癌。
原料:菠菜 300 克,核桃仁 30 克。
做法:步驟同“花椰菜拌松仁”。
小貼士補腎抗衰,補血健腦。
原料:山藥丁、土豆丁、水果丁、腰果仁、香腸丁、沙拉醬各適量。
做法:將食材放入大碗,用沙拉醬拌勻即成。
小貼士補氣健脾,養心益腦。
原料:黑魚肉粒 200 克,豬肉糜 200克,雞蛋 10 枚。
做法:
1. 黑魚肉粒、豬肉糜加調料制成餡;
2. 雞蛋打散,攤成蛋皮,包入肉餡做成蛋餃即成。
小貼士補血養心,益氣強身。
原料:鮑魚、火腿、香菇、豆豉、番茄醬、高湯各適量。
做法:
1. 鮑魚洗凈,加高湯、火腿、香菇燉至酥爛;……