如果茶葉也有星座

于斐

喝茶是件很隨性的事，既可以“柴米油鹽醬醋茶”，也可以“琴棋書畫詩酒茶”，前者是一種隨遇而安的心態，后者是一種雕琢生活的雅興。

歐陽修有詩云：

春云淡淡日暉暉，草惹行襟絮拂衣。

行到亭西逢太守，藍輿酩酊插花歸。

紅樹青山日欲斜，長郊草色綠無涯。

游人不管春將老，來往亭前踏落花。

春末夏初，一派春色，欣欣向榮。草惹行襟，碧草萋萋，草色綠無涯。草木本一家，茶樹綠意更盎然。愛喝綠茶的人，都有各自的喜好和飲茶習慣。明前的綠茶讓人趨之若鶩，有人愛碧螺春，有人愛龍井，有人愛安吉白茶。偏偏我有幾位密友，她們獨愛太平猴魁。

太平猴魁在綠茶中獨樹一幟，傲然挺立。“太平”二字取得很吉利，在谷雨節氣前后采摘的茶，民間習俗里有“明目，清熱，解毒，辟邪”的說法，讓人們健康平安，生活順利；而這個“魁”字取得更好，我理解為含有“花魁、魁首”的美好寓意。在節氣上，它并未隨其他綠茶之大流——要趕在明前制作成功而投放市場，而是選定在谷雨這個節氣采摘、制作，有“生機富足、春意圓滿”的好口彩。在形體上，它并不嬌態可掬、嫩毫羸弱，而是頎長挺拔、修長直立。金庸筆下有靈巧聰慧的女子，形容她們的纖纖玉指，會寫道：“十指如蔥管” 。太平猴魁之“入翠魁尖” ，根根如蔥管挺立，頗有神似的意境，素心內斂，碧玉妝成。

陸羽的《茶經》將綠茶的制作工藝分為三類：炒青、蒸青、烘青。太平猴魁正是采用了烘青的手法制作，末了再添加一道工序——打老火烘焙。……