素問

如果說1.0 版標準化菜場為菜市場樹立了一個新形象,那么 2.0 版標準化菜場則在食品安全保障方面有了升級,借鑒超市的“高顏值”和管理模式,在物流配送標準化、大數(shù)據(jù)調控等方面賦予菜市場新的內涵,融傳統(tǒng)菜場的功能性、超市“品相”與科技為一體,整體購物環(huán)境更為潔凈、整齊、舒適。
本期我們跟著李強大廚來到了位于上海市黃浦區(qū)斜土路18 號的“清美鮮食”,來看看黃浦區(qū)今年推出的首家 2.0 版標準化菜市場里究竟會帶給我們哪些驚喜。
整體布局如生鮮超市,雖少了菜場的攤位,卻和菜場一樣豐富熱鬧?!扒迕栗r食”的林店長介紹說,菜場內的葉菜類產(chǎn)品都來“清美”自有的蔬菜基地,直接配送,省去了中間環(huán)節(jié),既減少了成本,又保障了食材的新鮮。生鮮類產(chǎn)品全部采用獨立包裝的形式,70% 以上的商品為“清美”直接生產(chǎn),其余則來自“清美”嚴選的供貨商,包裝上可追溯到產(chǎn)地來源,食品安全有保障。
22.5 元 /500 克 花費 20.4 元
花鰱又叫“鳙魚”“胖頭魚”,是我國特有的淡水魚,為四大家魚之一,多分布在水域的中上層,有“水中清道夫”的雅稱?;柕耐庑嗡砌桇~,體型側扁,頭部較大且寬,占體長的 1/3,且肉質細嫩?;桇~頭常被制成各類美肴端上餐桌。
“清美鮮食”的花鰱魚頭有獨立包裝,內有吸水墊,標簽上標有生產(chǎn)日期、保質期和產(chǎn)地,魚眼清澈,很新鮮。
6 元 /500 克 花費 6 元
豬肝是中國人餐桌上比較受歡迎的食材,豐富的“血紅素鐵”可以幫助預防缺鐵性貧血?!?br>