天增歲月人增肉

馬昕 趙然

每到逢年過節，一頓頓花式大餐紓解鄉愁的同時又添新恨，畢竟人在吃，秤在看。然而，新恨舊愁又通通化作食欲，讓人根本停不下來。這不奇怪，研究發現，情緒化的個體會吃更多的東西。在這個天增歲月人增肉的日子里，我們就來聊聊情緒對進食的影響。

那么，為什么情緒會影響人們對食物的選擇？

關于情緒如何影響我們的食物偏好，早期的研究主要關注消極情緒影響下的個體如何進行食物選擇的。研究發現，消極情緒下的個體為了分散注意、緩解壓力、減少焦慮會攝入更多的食物，而且他們更容易選擇甜的，高卡路里和高脂肪類的食物。

但是也有實驗發現，在消極情緒被喚醒的情況下，女性會顯示出較少的進食欲望。這能很好地解釋為什么很多人在心情不好的時候，表現出沒胃口，吃不下東西。

近些年來，關于積極情緒與食物攝入量關系的研究越來越多，研究發現，積極情緒也會喚起個體食欲水平的提高。人們在愉快的心情下會伴隨著強大的情緒喚醒，出于慶祝或者是為了獎賞自己會食用更多的放縱食物，在生活中，我們也確實低估了積極情緒可能帶來的暴飲暴食的風險。

雖然積極情緒和消極情緒都可能引起人們攝入更多的食物，但是，它們會導致人們不同類型的食物偏好，研究指出，人們悲傷的時候，會吃更多的垃圾食品，而快樂的時候，則會選擇更多健康食物。

1情緒一致性理論

該理論認為，個人的情感狀態通常會引導個體注意那些與他們的情感狀態的類型和效價一致的信息，在信息評估的過程中，也會給予此類信息更多的權重。當評估放縱食物的時候，基于一致性原則，積極情緒會增加對有利屬性的感知，比如，食物甜的口感，會減少對不利屬性的感知，比如，會忽略食物的高脂肪含量和昂貴的價格等。消極情緒則相反。所以，情緒一致性理論提出，相對于中性情緒，積極情緒導致對食物更有利的評價從而增加消費，而消極情緒導致不太有利的評價從而減少消費。

2情緒管理理論

情緒管理對情緒和食物選擇的關系提出了不同的假設。該理論指出，個人在信息處理的過程中，要么是維持好的情緒，要么是改變不好的情緒。將這個原理應用到情緒與食物的關系上，人們會更多地選擇幫助那些保持積極情緒或者修復消極情緒的食物，盡量避免可能破壞積極情緒或者加重消極情緒的食物。

安德拉德（加州大學佰克利分校商學院）的實驗驗證了這個觀點，在他的試驗中，積極情緒的個體不太愿意嘗試椰子水（健康食物，味道不好），因為這不能維持個體的積極情緒。而消極情緒的個體會更愿意選擇巧克力（放縱食物，味道好），因為它可以有效改善個體的消極情緒。

3情緒管理—

時間構成假說

盡管之前的研究表明情緒會影響人們的食物選擇，但是它沒有解釋時間因素的影響。比如說，不論是積極情緒還是消極情緒，從長遠來說放縱食物總是對人們的身體和情緒都是有影響的，人會因為吃了放縱食物而覺得后悔、內疚或者抑郁，如果人們意識到了這種惡性循環，那么當前處于消極情緒的人，應該避免更多的放縱食物，來保證自己長期的情緒狀態。而積極情緒的個體應該避免健康食物來使他們短期內保持積極情緒，因為健康的食物大多口感和味道都不太好。

那么，為什么積極情緒的人的心情可能受到威脅，仍然選擇健康食品，而消極情緒的人，可能會導致長期的心情威脅仍然喜歡放縱食物？時間構成假說對這個問題進行了解釋。研究表明，積極情緒的人選擇食物更加重視長期健康后果，而消極情緒的人更加重視食物的短期情緒后果。積極情緒的個體傾向于以一個更加長期的視角調節他們的行為，這時候人們更加關注主要的，抽象的，更高層次的利益。消極的個體更加關注眼前的行為，所以他們對次要的，具體的，低級別的利益更加重視。

這樣，我們就可以很好地解釋，積極情緒的個體傾向于采取遠端觀點，更偏向采取抽象的，更高層次的角度來選擇食物，所以，他們更加重視與總體目標相關的長期效益，比如健康和幸福，而不是具體的短期效益，比如味道和直接的快感。因此，積極情緒的人們可能喜歡健康食物。消極情緒的個體傾向于采取一種近端的視角選擇食物，從而采取一種具體的，較低層次的解釋來進行食物選擇，他們將更多地考慮具體的短期效益。因此，消極情緒的人可能更喜歡放縱的食物，盡管他們以后可能會對長期健康危害或遺憾或內疚的。

“總而言之，情緒確實在我們食物選擇的過程中起著重要的作用。正確地認識情緒在食物選擇過程中的作用，具有積極的意義。比如說，負面情緒的個體更多地選擇放縱食物一定程度上是為了修復情緒，提供即時的快樂，那么我們可以對負面情緒個體進行積極的引導，將他們的注意力轉移到更無害的領域，比如說散步，看電影，聽音樂等。同時，積極情緒下個體可能會出于獎賞自己而攝入更多的食物，我們也可以通過其他方式延續我們的積極情緒，比如和好朋友聊天、逛街等。總之，不要一言不合就去吃肉就好。