無公害蔬菜生產的有益探索

陳偉雄

[摘 要]隨著國民經濟的快速發展，我國人民的生活水平也大大提高，對生活的品質要求也越來越多。在這個易發疾病的時代，人們對食用品的健康、安全、綠色也越來越重視。由于病害蟲是農業產品最大的威脅，大多數農戶對對農產品定期進行噴藥殺毒，而好多農戶并沒有在國家規定的標準范圍內使用農藥劑量，這就會對我們生命健康造成威脅，也讓大多數的用戶更偏向于選擇無公害蔬菜。無公害蔬菜也就是人們口中常說的綠色蔬菜。無公害蔬菜簡而言之就是沒有受有害物質污染過的蔬菜，人們使用后不會危害人體健康，反而是有益的。

[關鍵詞]無公害蔬菜；檢測標準；種植技術

[中圖分類號]F326.13 [文獻標識碼]A

無公害蔬菜在某種程度上講就是把對人體有傷害的、有毒的物質嚴格控制在國家安全標準范圍內。國家對于無公害蔬菜有嚴格的標準，即要做到三個不超標，第一是使用的農藥殘留不能超過規定標準，使用的農藥一部分會隨之揮發掉，不會留在蔬菜內，一部分是揮發不掉的會殘留在蔬菜內。所以殘留部分不能超標，并且不能使用禁用的具有高濃度毒的農藥。第二是使用的硝酸鹽不能超過規定標準。食用蔬菜的硝酸鹽含量一般必須控制在432pm以下。第三是“三廢”和有害物質不能超過規定標準。無公害蔬菜應當做到蔬菜的質量好、發育正常、味道好，充分保證蔬菜內含有營養物質。如何評價無公害蔬菜的營養價值？目前市場上已有的蔬菜各種各樣，并都有自己的特色，在含有營養價值上面也會有差異。但是蔬菜主要是為人們提供膳食纖維、維生素和礦物元素，因此可根據蔬菜含有的這三種元素的高低來鑒別蔬菜的營養價值。還有一種蔬菜叫做有機蔬菜，有機蔬菜是指通過有機方式的加工、符合國家規定標準并通過有機認證的農產品。

1 無公害蔬菜和綠色蔬菜的區別

人們常常混淆有機蔬菜和綠色蔬菜，認為是同一種蔬菜，但其實兩種蔬菜是截然不同的。無公害蔬菜是指嚴格按照生產要求生產，符合衛生標準可食用的安全蔬菜。從某種意義上來講，無公害蔬菜只是我們食用的基本要求，一般的蔬菜都應該達到的基本標準。而綠色蔬菜按照相關要求可分為兩種級別。第一是A級別，A級別是蔬菜在生產可以使用在規定范圍內的化學藥物，AA級對蔬菜要求相對比較嚴格，按規定是不能使用任何人工化學合成的肥料。

2 無公害蔬菜的現狀

如今，無公害蔬菜是被眾所周知的，具有很大的市場。無公害蔬菜已經發展一段時間，所以目前來講無公害蔬菜的種植技術還算穩定和成熟。但是對于傳統的農戶來講，無公害蔬菜在種植方面，不論是時間還是技術的要求，都會有比較大的投入，便大大地提高農戶的投資成本。在擁有市場的前提下更應該加大對無公害蔬菜種植技術和理念的推廣，讓無公害蔬菜的理念深入到每一位農戶的心中，為無公害蔬菜打下堅實的基礎。由于市場上出現的蔬菜大多都自稱為無公害蔬菜，這其中也不乏是噱頭的表現，好多賣家打著自己是無公害蔬菜的噱頭，實質上蔬菜里面的各項指標都是不符合國家標準的，這就擾亂了無公害蔬菜的市場，讓人們在購買時產生懷疑。

3 無公害蔬菜的種植技術

對于無公害蔬菜的種植我們應該做到以預防為主，采用綜合防治的措施，對蔬菜的種植環境也有嚴格的要求，搭建一個無污染的生產場地。并且在種植過程中應當遵循以下要求。嚴禁使用帶有劇毒并且農藥成分不容易被分解的農藥，例如3911、1605等有毒農藥；對于農藥的選用，應該選擇有效、含毒量小且容易分解掉、對害蟲天敵作用小的農藥，例如辛硫磷、多菌靈等農藥；蔬菜種植基地的選擇，應當選取離工礦業污染較遠的地區，為蔬菜的種植營造安全的環境；選取蔬菜種子時應當選取優質蔬菜的種子；還應該對蔬菜定期做好檢疫，預防一些蔬菜疾病蔓延，影響蔬菜的收益，造成不必要的損失。

對于無公害蔬菜的種子處理也需要一定的技巧。現代農業的發展中最常見的種子處理方法就是用自來水浸泡或者是低溫度的冷藏。這樣做的好處是可以通過不同的處理方式選擇不同的處理措施。其次，在對種子撒種期間，要為種子 提供良好的生長環境和充足的養分，這是種植無公害蔬菜最基礎的一部分，可以為無公害蔬菜的種植打下基礎。

因無公害蔬菜對農藥的劑量使用有非常嚴格的標準，所以在使用農藥時也要對農藥進行處理，主要的目的是為了預防害蟲和雜草影響無公害的蔬菜的正常生長。我們對農戶也應該灌輸預防措施，提高他們對預防措施的重視，一個可靠的管理方法是提高農戶防范意識的前提。怎么降低農藥的殘留量并且提高農藥的作用，如何正確合理地使用農藥，使生產出的蔬菜符合國家的標準是目前種植的一個重點。農戶需要具體情況具體分析，針對不同的害蟲使用不同劑量的農藥，用科學的方法合理有效地使用農藥，以達到我們的效果。

植物的生長有兩個必不可少的要素，第一是水源，第二是陽光。雖然有些蔬菜的種植需要在特殊的環境下生長，不需要陽光，但是水源是任何蔬菜都不可缺少的。為了滿足無公害蔬菜種植最基本的條件，在選取種植地區的時候應當選在距離水源較近的地方，為其提供充足的水源。還有一種方法是，建立系統化的灌溉水庫，同時也要建立排水系統，避免堵塞土壤造成蔬菜呼吸困難。農業的灌溉方式通常分為三種，地面灌溉、普通灌溉和微灌。其中地面灌溉和普通灌溉是傳統農業常用的灌溉方式。地面灌溉技術包括畦灌、淹灌、漫灌三種灌溉方式，地面灌溉技術并沒有任何優勢而言，可以說是一種不合理的農業灌溉方式，不僅費水并且水資源的利用較低；普通灌溉是傳統農業中使用頻率最高的，相對于地面灌溉有一定的優勢，但是也沒有做到對水資源的充分利用；而在現代化農業中噴灌、滴灌、滲灌等具有明顯的優勢，使用現代化農業灌溉可以提高水資源的利用率、節約水資源，雖然仍然存在一些缺點。利用現代化農業的灌溉技術在提高水資源利用率的同時還能緩解地下水資源的過度開采，緩解地殼下沉的局面，最主要的是可以和有機肥相結合，改善無公害蔬菜的生長條件，提高蔬菜的生產質量。

要想生產出優質的無公害蔬菜，施肥是必不可少的步驟，肥料可以為蔬菜提供在自然環境中吸收不到的營養物質。農戶在選擇肥料的時候也應該加強對肥料的認識，應該充分了解到有機肥料和多元復合肥料的元素含量，精準地控制好對蔬菜的用量。不同的蔬菜應該有不同施肥方式，對肥料用量的要求也都不一樣。蔬菜在采摘之前的一個月時間里，不能對蔬菜施加葉面肥料，蔬菜在采摘前的一周時間里，不能對蔬菜施加氮肥。最重要的是在對肥料進行處理時，應當加入一定量的硝酸鹽，硝酸鹽的作用主要是可以提高肥料的營養價值。

4 結語

無公害蔬菜的種植可以滿足人們對健康的基本要求，人們對無公害蔬菜的需求也會大大提高，不僅僅是無公害蔬菜，有機雜糧、綠色水果也會受到老百姓的熱愛。隨著需求的增加，消費者對無公害蔬菜的要求也會變高。我們在建設有國家特色產品的同時，大力發展現代化農業，取得顯著的效果。在現代化農業的路上還應該加強農業技術的研究，不斷發展提高現代化農業水平。

[參考文獻]

[1] 李靜，趙秀蘭，魏世強等.無公害蔬菜無土栽培基質理化特性研究[J].西南農業大學學報（自然科學版），2000（02）.

[2] 安鳴，巫東堂，李紅梅.等.中國發展無公害蔬菜現狀、問題與對策[J].農業工程學報，2004（z1）.

[3] 吳建繁，王運華.無公害蔬菜營養與施肥研究進展[J].植物學通報，2000（06）.

[4] 于金萍，劉亦學，張惟.等.設施無公害蔬菜生產中雜草的防治措施[J].安徽農業科學，2014（06）.

[5] 何蔚娟，魚彩彥，吳靜.等.淺談無公害蔬菜土壤培肥和施肥技術[J].陜西農業科學，2014（09）.