油茶標準化體系建設存在的主要問題及發展對策

高建洪 孫啟艷 張雪蓮 康真 馮德金 李濤

[摘要]目前，我國的油茶標準化體系建設已經取得了一定的發展成果，但是仍然存在著較多的問題亟待解決。概括了油茶產業發展現狀以及油茶標準化建設的意義，分析油茶標準化建設存在的主要問題并提出發展對策，希望對油茶標準化建設提供一定的參考價值。

[關鍵詞]油茶；標準化體系；建設；存在問題；發展對策

[中圖分類號]S794.4；F326.2 [文獻標識碼]A

前言

油茶是我國所獨有的一種食用油料樹種，與油橄欖、椰子、油棕一起成為世界上四大食用油料樹種，其栽種歷史高達兩千多年。油茶樹具有較高的綜合價值，其果實可以榨油，被稱為茶油，營養價值較高，食用茶油可以有效預防心血管疾病。茶油在國際上已經被列為健康型的重點推廣食用油。油茶樹的果實在榨取食用油后殘留物可以提取茶皂素等活性物質，活性物質可以加工成肥料等綠色產品。油茶種植成活率較高，一次種植多年收益，收益期長達幾十年，經濟效益明顯，另外油茶枝繁葉茂，生態效益較好。

所謂的油茶標準化，是指在種植油茶的過程中，堅持“簡化、統一、協調、優選”的原則，充分利用現有油茶研究的最新成果，并結合實際的種植經驗，將油茶的生產統一化為油茶品種選擇、油茶種植、油茶產品運輸及銷售等的標準化過程，并將這種標準化體系加以推廣，有效保證油茶生產過程的標準化、規范化、科學化，從而產生較好的經濟效益。

從當前油茶的研究狀況來說，對于油茶較為普遍的研究主要集中在培育良種、提高油茶產量、產品深加工等領域。本文主要從油茶的資源分布、生產現狀以及科技水平等方面來具體分析油茶標準化體系建設存在的主要問題及發展對策。

1 油茶產業發展現狀

目前我國的油茶分布區域主要在長江中下游以及以南的地區，尤其以湖南省、江西省和廣西省油茶的種植面積較大，這三個省總的種植面積占全國總種植面積的75%。從目前油茶種植的現狀來看，總體產量并不高，主要原因：一是管理粗放。很多人認為油茶的自生能力較高，所以任其自由生長，對其不管不顧，另外農民種植油茶多套種或間作其他作物，油茶種植前期沒有收益，農民對于其管理積極性降低。二是資金投入少。油茶種植前3～5年沒有收益，且前期成本投入較高，林農無力投入足夠資金。從油茶加工的角度來說，我國目前專門用于加工油茶的企業超過700家，但是這些油茶加工企業存在的普遍問題是規模較小，加工設備不能滿足油茶加工的實際需要，油茶加工技術有待提高，加工產品結構較為單一，產品質量有待提高等。在這樣的情況下，會造成油茶加工產品的經濟效益較低。盡管近年來人們會對油茶進行精深加工，提高油茶產品的附加值，但是由于沒有相應的配套成型技術或開發的副產品的技術含量不高，很多附加產品被廉價出售。

總體來說，目前我國在油茶生產過程中面臨的問題主要有以下幾個方面：首先，目前種植的油茶普遍存在樹齡較老的問題，選擇的油茶品種不夠優良，總體產出量較低；其次，對油茶生產的管理重視度不夠，也沒有較為先進的油茶產品加工技術，不能建立標準化生產體系；再次，政府對于油茶種植的支持力度較小，不能激發人們種植油茶的積極性。為解決上述問題，政府需加大油茶種植政策性扶持，同時注重油茶種植的標準化建設，從而實現油茶的標準化、規范化、科學化生產，以提高油茶的經濟效益，使油茶產業持續發展。

2 油茶標準化的重要意義

2.1 有利于提升產品科技含量，形成品牌優勢

當前，在油茶的生產過程中普遍存在種植量大但是收益不高的問題，這從根本上來說是沒有重視產品的品質。為了有效提升油茶的產品品質，就必須注重油茶的標準化建設，選擇優質的油茶品種，按照科學的規律展開油茶種植，采取統一的標準展開油茶的運輸及其銷售，使得油茶從選種到最后的銷售都能夠形成標準化的體系。

2.2 有利于促進產業升級，有效促進現代林業的發展

油茶的種植歷史悠久，在現代社會中具有較好的發展前景。現代油茶生產面臨著一系列的問題，譬如對于油茶種植的管理重視度不夠，油茶加工技術落后，油茶生產缺乏標準化的建設體系。因此，重視油茶種植的管理，促進油茶加工技術的升級，建立標準化的油茶生產體系是目前油茶生產亟待解決的重要問題。油茶生產必須注重標準化建設，只有這樣，才能夠在農產品市場中形成競爭優勢，從而取得市場競爭的制高點，有效促進油茶產業的升級，加快現代林業的發展。

3 油茶標準化建設存在的主要問題

3.1 現有油茶標準滯后

由于對油茶種植的管理重視度不夠，使得在油茶種植過程中缺乏統一的管理，油茶種植的標準不能夠達到統一的狀態，從而使得油茶在市場中的競爭力不強，沒有任何突出的優勢。具體來說，現有油茶標準滯后主要表現在以下三個方面：首先，油茶生產周期長，油茶種植的標準制定需要耗費較長的時間，這是油茶標準更新慢的主要原因，不能緊跟市場需求；其次，許多關于油茶的生產技術已經投入使用，但是國家關于此生產技術的具體應用并沒有制定統一的標準，這就會造成生產技術盲目使用的現象；再次，油茶種植可供借鑒的經驗較少，種植標準難以統一。

3.2 現有油茶標準缺乏配套性和系統性

油茶的整個生產過程涉及選種、種植、運輸、銷售等環節。從目前油茶生產的標準化體系來說，關于油茶單項生產環節以及油茶單項生產技術的標準較多，但是綜合性的標準較少。很多標準都集中在如何提升油茶產量上，而對于油茶的質量檢測等方面卻缺乏相應的標準。總體來說，目前形成的油茶標準缺乏配套性和系統性。

3.3 現有油茶標準可操作性不強

由于區域條件、標準制定單位不統一等問題，使得現有的油茶標準具有較差的可操作性，其標準的實施并不能夠很好地適應現代市場的需求，從而使得油茶標準的制定形同虛設。

4 油茶標準化建設發展對策

4.1 統籌規劃，突出重點

受地域和時間的限制，很多地方設定的標準不能夠被其他地區所普遍使用。因此，在制定油茶標準的過程中，應當注重加強油茶標準制定單位的相互配合，注重油茶標準的統籌規劃，在標準中還應當突出重點。

4.2 科學規劃，合理布局

在油茶標準化建設的過程中，不可避免地需要建設油茶標準化示范基地。在建設油茶標準化示范基地的過程中，需要注重科學規劃示范區，使得制定的油茶標準能夠符合油茶示范區建設的要求。

4.3 多措并舉，全面覆蓋

在油茶科學研究的過程中，應當充分利用科研單位及高校有關油茶研究的優勢，使其產量提高的同時又能夠促進油茶質量提升。除了重視油茶品種的科學研究外，也需要重視油茶質量檢測技術等方面的研究，另外還要注重油茶種植優秀經驗的推廣應用，將多種油茶種植的經驗充分結合起來，在油茶種植區域內全面普及。

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