恩施州硒產業發展的問題及對策

張馳 劉信平

[摘要]硒作為人體必需的微量元素確立以來，圍繞硒的生物化學與分子生物學、硒的營養功能、硒與疾病的關系、硒的形態與生物富集、環境硒的遷移與釋放、含硒生物大分子的結構與功能、富硒食品研發及產業鏈的延展等多方面開展了廣泛的研究，取得了系列的研究成果。作為世界硒都的湖北恩施具有天時、地利的硒研究優勢，產業發展、基礎研究、商貿流通、政策扶持、產品研發、經融支持、平臺建設、協同創新等方面都積累了較多經驗，但作為新興富硒產業還存在一些技術瓶頸和問題。對恩施州硒產業發展的問題進行了初步分析，從八個方面提出應對措施，以期對恩施硒產業的發展有一定的指導作用。

[關鍵詞]恩施州；硒產業；問題；對策

[中圖分類號]F37.8 [文獻標識碼]A

硒作為人體必需的一類微量元素，在保健和預防疾病方面具有重要的作用。但硒的地理分布極不均衡，全世界有近70%的地區缺硒，我國也有72%左右的地區缺硒。通過普通食物增加硒的攝入量幾乎是不可能的，因為普通食物中的硒的含量極低。因此開發富硒食品或食品添加劑具有重要的現實意義。另外，近年來有大量研究證明，硒除了營養學的功能外，在預防及治療許多疾病方面具有突出的作用。特別是在防癌抗癌方面的顯著功效為大量生命科學者所關注。

我們整理并分析了前人的研究成果，發現硒作用于生物體有其自身的特點：一是硒是一種劑量依賴型的藥物，低硒可導致大骨結病，心臟病、白內障等多種疾病的高發率，但短期硒攝入量高于一定量時，則表現出慢性中毒的跡象；二是硒的化學形式的微小變化也可導致其生理活性的顯著差異。另外，硒的抗病機理目前還不清楚，推測可能來自于6個方面的作用，即抗氧化作用、抗基因突變作用、解毒作用、抗細胞增殖作用、增強機體免疫監視功能、抑制硫氧還原蛋白在人體腫瘤細胞中的過度表達等。筆者從事生物硒資源多年，見證了恩施州硒資源開發利用的歷程，并做了一些基礎研究工作，針對恩施硒產業的發展，本文提出了一些思考和建議，以期能為恩施州硒資源的開發和產業發展有所借鑒。

1 恩施州硒產業發展的歷史

第一階段：發現認識階段，上世紀60～70年代，以揚光析教授為代表的科學家因恩施魚塘壩人群出現脫指甲、掉眉毛等現象，經過大量研究證實是人群長期硒過量引起，從而發現高硒區。

第二階段：開發利用階段，1991年9月的恩施州第一次全國性硒資源綜合開發研討會，上世紀90年代初開發的富硒板黨酒、蘿卜干、方便小食品、富硒菜籽油、刺梨汁、希友礦泉水等初級產品，由于科技含量低，上市后很快就退出了市場，其原因當然也包括當時的環境與機制問題。這些產品至今仍有深度開發的潛力和機遇。第二代產品的科技含量稍高，加工工藝得到了提高，采用了一些現代生物學技術，但其硒含量經不起檢測，比如富硒茶及飲料。這一代產品在于提高質量，增加投入，因為有比較穩定的市場，不要只看眼前小利，要有長遠的謀劃

第三階段：產品深加工階段。以湖北民族學院生物所、恩施軍神集團，以硒蛋白、硒多糖、硒多肽等含硒大分子研究，產業快速發展。利用多學科理論與技術，在研究硒的生物化學與分子生物學的基礎上，全面加速發展硒產業，使之成為新的經濟增長點。但存在原料中硒含量下降，含硒量不穩定，無法控制含硒量范圍及均值。這就提出了一個人工控制原料生長環境條件的課題。

第四階段：產業興起階段。2014年，2015年，2016年，2017年國家商務部和恩施州人民政府在恩施連續舉辦了4屆中國硒產品博覽會，產生了良好的社會影響，國內外熱愛硒資源、發展硒產業、開展硒研究的專家學者和企業家對中國硒都產生了濃厚的興趣，中硒集團、德源健康產業集團、聚硒康現代農業有限公司等大批企業入駐恩施，恩施州硒產業“十三五”發展規劃和湖北省硒產業發展規劃（2015～2020）的出臺，均為恩施硒產業的發展創造了良好的外部環境，使恩施成為世界硒資源研究和產業開發的熱土。

2 恩施州發展硒產業的主要問題

2.1 政策指導不夠，產業發展不足

對硒資源開發的認識存在局限性，比如低硒煤矸石的開發問題，應該與硒礦區別對待，鼓勵開發。可以圍繞要不要開發、怎樣開發加以研究，形成共識。

2.2 科技投入不足，科學研究滯后

由于恩施硒資源的發展經歷了幾起幾落，導致在硒資源的基礎研究上投入不足，科學研究對產業發展的推進作用沒有表現出來，科學研究水平嚴重滯后，導致產業發展受限。

2.3 企業培植不夠，龍頭企業缺乏

專業從事硒產品生產、加工、研發、貿易的企業數量不多，技術含量低、研發能力弱、產品附加值低、規模小、創匯能力不足，政府對龍頭企業的培植、引導、支持不夠。

2.4 資源調研不夠，開發方向不明

恩施作為世界硒都，硒資源的賦存、分布的狀況到底如何，家底不清、狀況不明，如何開發利用，有的放矢，還有相當多的基礎工作需要完成。

2.5 條件整合不夠，技術力量薄弱

恩施從事硒研究的單位和部門資源不多，分布在不同的行業、企業，如何整合人才、設備、資源、資金為發展硒產業服務，將有限的技術力量形成合力，道路漫長。

2.6 宣傳力度不夠，優勢資源埋沒

對硒產品開發存在盲目性，如何開發硒資源，方向不清、目的不明；對資源狀況缺乏客觀真實的了解，還停留在上世紀70年代的印象中，對40多年來的各種變化沒有足夠的估計，也沒有認真作細致的調查研究，使開發面臨被動；在產品方面未找到理想的載體，資源無規模，品質無法保證，標準化生產存在困難；缺乏龍頭企業和拳頭產品，沒有帶動產業化發展的能力。

2.7 產業意識淡薄，開放合作不強

恩施懷抱世界硒都寶貝，但如何實現資源效益的最大化，加大內聯外引，協同發展硒產業的意識不強，開放合作緩慢，各自為陣。

2.8 市場調研欠缺，產品結構單一

在困難面前信心不足，信心不足是由于情況不明，對資源狀況、開發方向和市場需求都不了解。曾寄予厚望的企業由于決策上的失誤對硒資源開發帶來負面影響，挫傷了積極性，影響了對硒資源開發的信心，增加了對硒產品前景的疑慮。

3 恩施州硒產業發展的對策

3.1 苦練內功，加大宣傳

恩施應建立由政府領導及相關部門組成的專門議事決策機構，統籌硒資源的研究、開發、標準、商貿、人才、企業等相關事宜，摸清硒資源的家底，在產品研發、科技支撐、產業發展等多練內功，占領制高點；通過現有中國硒圖、天然硒資源網、湖北省硒促會等平臺宣傳硒資源，做好硒知識的普及和推廣工作，同時還要利用現代新興媒體，多角度、全方位宣傳硒作為生命元素的功能，讓硒的健康天使深入人心，造福人類。

3.2 選好龍頭，帶動產業

針對恩施州現有的專業從事硒產業的規模企業，選準1～2家作為龍頭，加大政策、資金、科技、人員等方面的支持，通過3～5年的培植，使主業產值過億元，稅收上千萬元，作為恩施州硒產業的領頭羊、科研成果的孵化器、科研人才的聚集地，加大富硒產業鏈建設。

3.3 整合資源，加強科研

制定政策和措施，將現有的科技資源有機整合，做好科技成果與產業發展的無縫對接，強化協同創新，革新傳統思維，打破條塊分割，形成合力，使科研工作引領產業發展。

3.4 制定政策，有序開發

由專門的議事決策機構制定恩施州硒產業保護、開發、利用、標準、科研、商貿、平臺等規范性文件，合理保護、有序開發硒資源，讓資源優勢轉化為產業優勢、產品優勢、經濟優勢。

3.5 提高認識，加快發展

借助連續2年中國硒產品博覽會的東風，形成產業發展共識，不觀望、不懈怠、不爭論、扎實推進硒產業的規劃、發展。

3.6 建好平臺，服務企業

產業發展的主體在企業，企業發展的希望在人無我有，人有我優，用高質量、高效益的產品贏得社會的認可，作為科研部門、政府部門、金融部門、質檢部門、農業部門等都要為企業發展全方位服好務，做企業的技術支撐、人才智庫，為企業發展創造寬松環境。

3.7 制定規程，質量生存

硒產品的生命力在質量，質量的保證在科學規范的標準、監控、統一標準，加強監控尤為重要，將假冒偽劣不合格硒產品清除硒產品隊伍。

3.8 抓好隊伍建設，提高從業人員素質

恩施從事硒資源研究的科技隊伍主要集中在高等院校和科研院所，企業自身的專業人才十分缺乏，應開辦相應的短期培訓班，普及硒知識、傳播硒文化，提高企業硒人才的素質，為硒產業的長足發展奠定基礎。

[參考文獻]

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[2] 彭祚全，黃劍鋒，編著.世界硒都——恩施硒資源研究概述[M].北京：清華大學出版社，2012.

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