如何在信息化實訓教學中融入工匠精神

華勤岸

[摘 要] “工匠精神”就是追求卓越的創造精神、精益求精的品質精神、用戶至上的服務精神。酒店行業倡導“工匠精神”，體現了一種價值觀，除掉酒店人身上存在的“差不多精神”，呼喚酒店人不只是把工作當作養家糊口的手段，而是樹立起對職業的敬畏、工作的執著、對產品的負責，精益求精，追求完美。“工匠精神”對酒店人的素質提出了更高要求，即專注、執著、堅守、耐心、創新、精細等品質。以 2017 年國家信息化教學大賽實訓教學項目一等獎作品《餐巾折花》為例，探討得獎者是如何利用信息化課程來提升工匠精神的。

[關 鍵 詞] 精益求精；創新；個性化服務；信息化實訓

[中圖分類號] G715 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2018）23-0217-01

一、精益求精的精神

這種精神就是以敬畏之心，不辭辛勞、刻苦鉆研、注重細節、追求精準和極致、盡最大努力把事情做好，把職業看作是神圣的且具有高度的責任心。對優秀的工匠來說，職業不僅僅是謀生的手段，更是快樂的源泉。他們在每一個產品制作過程中都融入了生命情感，能夠癡迷其中、自得其樂，精雕細磨、盡善盡美，把事業追求和人生追求完美融合。

工匠精神如何體現在餐巾折花信息化實訓課堂教學中？使用3D折花設計軟件，利用視頻和熱點合成，幫助學生進行個性化學習。視頻展現餐巾折花完整的折疊步驟，接受能力及動手能力較強的學生可以通過視頻學習餐巾花的折疊；熱點主要包含基本技法和難點解析，使用三維動畫技術將技法和難點進一步顯性化、可視化、精確化，幫助學生自主探究、反復練習。

1.3D折花設計軟件在很大程度上解決了以往餐巾折花口口相傳導致的教學標準模糊、審美主觀臆斷。

2.借助3D折花教學軟件學習花型的折疊，標準化操作視頻解決了傳統教學中教師示教時受時空限制的問題。熱點解析將折疊中的細節化隱為顯，化抽象為直觀，學生可以自主選擇是否需要熱點幫助，反復播放學習，實現對細節的精益求精。

3.學生的技能學習與提高不再受教師示教的時空局限，該軟件實現學生隨時隨地地學習技能、操練技能，為學生錘煉技能提供了一個良好的平臺。

二、創新精神

“玉不琢，不成器”，工匠精神不僅體現了對產品精心打造、精工制作的理念和追求，更是要不斷吸收最前沿的技術，創造出新成果。如果僅僅具備精益求精的精神和持之以恒的專注精神，只通過不厭其煩的投入時間和精力、密切關注工作方法與過程、堅持產品標準和質量，制造出令人滿意的產品，這只能稱為淺層意義上的工匠，而深層意義上的工匠則更專注于通過思想、觀念、方法等的創新改變我們對事物的思考和行為方式。工匠精神，應是一種思維狀態，是一種思維由表及里的全新構造和開拓，不僅僅是對事物的精細耕作、精益求精，更是創造和發明，是創造與創新。

因此，我們在教學實踐中要不斷創新才能使本學科融會貫通、駕輕就熟，才能使學生超出學習范圍，獲得更多的東西。

餐巾花實訓平臺把餐巾折花按不同類型加以歸納，將餐巾花歸類整合成餐巾花庫，利用平臺搜索功能，搜索關鍵詞找到相似花型，使學生便于記憶，再把每一類變化用聯想的方法串連起來，把不便于分類的和不便于聯想的作為特例，這樣就把餐巾花全記住了，用一種花型可以在手上變化出七八種花型，餐巾折花課仿佛又變成魔術課，使學生感到眼花繚亂，卻又興奮不已。只有運用了餐巾花實訓平臺，才能將海量餐巾花進行種類歸納、整合，才能在此基礎上進行同類別的識別和不同類別的創新。只有利用信息化教學方法，提供豐富的教學資源和學習工具，才能促使學生的創作思想提高，為學生自己創造發明花型打下基礎。

三、提供個性化產品和服務的精神

在“工匠精神”含義中，個性是一個亮點，甚至可以說無個性就無工匠。單調的產品和服務模式不利于酒店業長遠發展，必須在“工匠精神”的引導下，賦予酒店新文化、新內涵和新體驗，用個性化的主題和服務方式打造獨一無二的精品，成為當前酒店業產業升級的必由之路。

在整個餐巾折花教學實施環節中對個性化服務有明顯的體現。

課前，學生登錄平臺領取任務單，為“金婚紀念”設計一桌餐巾花，學生分析任務單找出重要信息，以個性化任務驅動為學生創設未來工作崗位實踐體驗的情境，激發學生圍繞任務展開對餐巾花、金婚背景知識的自主探索。

課上，學生認真聽取來自這對金婚夫婦的具體要求，增強對以人為本、個性化服務的感性認識。小組互動協作，緊緊圍繞“金婚”主題，借助主題餐花設計軟件，自選場景，選花、配色、定位，生成設計方案。

該軟件將實際宴請場景引入實訓課堂，為了讓學生能夠以更個性化的主題和服務打造產品，根據寓意選擇花型、擺放規律、餐巾顏色和餐廳色調、風格，細致構思，這種構思變成看得見的虛擬物體和環境，使以往只能借助實地反復嘗試修改提升到數字化的即看即得的完美境界，大大提高了個性化設計和規劃的質量與效率。

四、結論

在新環境下，信息化教學對學生的自主學習能力、創新能力、設計能力等能力的培養具有不可替代的作用。職業院校信息化教學大賽賽項設置對各職業院校信息化教學推進具有引領、推動作用，對教師信息化教學能力提升有顯著拉動作用。要實現中國制造2025，需要我們重拾大國工匠精神，在新時代信息化教學中，培養學生樹立起對職業的敬畏、工作的執著、精益求精，追求完美精神。