食品級氯化鉀的生產工藝概述

王章霞

（安徽化工學校，安徽 安慶 246000）

氯化鉀，化學式為KCl，白色結晶或晶狀粉末，易溶于水和甘油，難溶于醇，不溶于醚和丙酮，具有吸濕性，味極咸，無臭無毒，但過量口服也會致死。氯化鉀主要用于無機工業，是制備各種鉀鹽的基本原料；農業上主要制備鉀肥；食品工業中用作代鹽劑、營養增補劑、膠凝助劑、酵母食料、調味劑、增香劑、pH值控制劑等，此外，還用于活性染料、鋼鐵熱處理以及電鍍行業等。

食品級氯化鉀又名食用氯化鉀，隨著人們對健康關注度的提高，我國居民對低鈉鹽制品、調味品等產品的需求也在迅速增加，這將帶動上游食品級氯化鉀等配料消費量的穩定增長。氯化鉀是低鈉鹽的主要成分之一，含量約占20%～35%，為保證低鈉鹽產品質量，必須采用食品級氯化鉀。從全球市場看，食品級氯化鉀主要集中在食品工業配料、添加劑等有關產業，消費規模比較穩定。我國對鉀鹽的產品開發、技術裝備、應用領域以及鉀鹽衍生新品種研究等方面雖起步較晚，但隨著食品級和醫藥級氯化鉀的需要量增加，生產和消費均獲得迅速發展[1-3]。

食品級氯化鉀一般采用工業氯化鉀和農業氯化鉀為原料精制而成，從鹵水中提取的工業氯化鉀是經過兌鹵、蒸發、結晶、分解洗滌等工序生產的，氯化鉀含量在90%以上，但是與食品級還是有一定的差距，其中可溶、不可溶雜質含量較高，顏色灰暗，外觀較差，因此，必須經過進一步精制才能制得食品級氯化鉀。

1 氯化鉀的精制原理

工業氯化鉀晶體生產工藝主要有浮選法、全溶法、冷分解法、冷結晶法等,生產出的氯化鉀晶體純度一般在90%以下，含有少量不溶性雜質以及可溶性雜質如氯化鈣、氯化鎂、硫酸鎂等[4]。……