重新定義咖啡

趙雋揚(yáng)

2018年4月，連咖啡的新品牛油果昔火了。

“上線三小時，有近10萬人成功完成拼團(tuán)，銷量超出了一個月的庫存。那天的新增用戶是去年平均兩個月的量。”連咖啡市場總監(jiān)張洪基向《21CBR》記者介紹。市場的積極反應(yīng)源于連咖啡在微信小程序上推出的拼團(tuán)活動，用戶發(fā)起拼團(tuán)，三人成團(tuán)，可以以1元一杯的價格購買原價為35元的牛油果昔。

爆款之后，趁熱打鐵。連咖啡又接連推出了多款拼團(tuán)活動。“新用戶流入量是以前的5倍。”

“互聯(lián)網(wǎng)品牌需要把鋒芒露出來，一下子引爆。”張洪基認(rèn)為，連咖啡以互聯(lián)網(wǎng)起家，在品牌推廣上與傳統(tǒng)品牌應(yīng)該有本質(zhì)區(qū)別。連咖啡創(chuàng)立于2014年，早期做傳統(tǒng)咖啡品牌的代購和外送，2015年轉(zhuǎn)向自營品牌的咖啡生產(chǎn)和外送服務(wù)。微信小程序拼團(tuán)活動上線以前，咖啡購買、外送等服務(wù)全部在微信公眾號上完成。

當(dāng)星巴克、Costa等傳統(tǒng)咖啡店面臨業(yè)績不景氣的情況，像連咖啡這樣帶著互聯(lián)網(wǎng)基因的新品牌正在崛起，靈活多變又能精準(zhǔn)高效地把握用戶需求。目前，連咖啡在北京、上海、廣州、深圳四個一線城市有業(yè)務(wù)，今年計劃繼續(xù)深耕這四座城市。據(jù)張洪基介紹，從2017年四季度開始，全國100多個門店都做到了規(guī)模性盈利。

流量驅(qū)動

張洪基回憶品牌創(chuàng)立之初，最先確定的是不能成為怎樣的品牌：“面向未來的咖啡，首先要做到，不能成為星巴克。” 現(xiàn)在看，這個目標(biāo)算是實現(xiàn)了。從產(chǎn)品品類、流量獲取、成本結(jié)構(gòu)和效率、與用戶互動等，連咖啡都獨(dú)樹一幟。……