瓜籽選購知識多等4則

瓜籽選購知識多

葵花籽：向日葵的果實，易剝、味香、營養(yǎng)價值高，是最常見的瓜子品種。

外觀：黑白相間長條紋，以顆粒大、均勻、飽滿，殼面有光澤、無雜質為佳。

氣味：打開包裝袋，無腐敗味，香氣宜人。

味道：齒嗑易開，子仁松脆香甜，味道醇香為佳。

西瓜籽：又稱“黑瓜籽”，顧名思義就是西瓜的種子。但不是所有西瓜的種子都能用來制作炒瓜籽的。一般的西瓜籽顆粒太小，不適宜作零食食用。我們吃到的西瓜籽主要來自專門的品種——子瓜，這種西瓜的種子顆粒飽滿，片形較大。

片型：以片粒均勻、板正平直為佳。

殼面：殼面鼓起的子仁飽滿為佳，皮殼凹癟、發(fā)黃、破裂為次。

味道：齒嗑易開，子仁膽厚松脆，味道香而鮮美為佳。

南瓜籽：南瓜或冬瓜的種子，含有豐富的必需脂肪酸、氨基酸、礦物質、維生素以及多糖等。

外觀：顆粒較大且均勻，色澤自然為佳；有黃板、凍板、臟板等為低劣產(chǎn)品。

殼面：殼面鼓起的子仁飽滿。

味道：齒嗑易開，子仁松脆香甜，味道鮮美無苦味為佳。

五谷雜糧應避光

研究發(fā)現(xiàn)，谷物中含有大量的維生素B2，光線對它們破壞很大。

大米不要一次買太多，備15～30天的用量即可；糙米一定不能買散裝的，它雖然營養(yǎng)豐富，但保質期很短，通常只有半年，特別是其中的維生素A和維生素C，在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化，保健功效喪失。保存時，面、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。芝麻、堅果類因為含有油脂，在室溫環(huán)境中易變質、有哈喇味，所以需要冷藏，甚至冷凍保存。

煮玉米時加點鹽更甜

在某種程度上，咸味和甜味有協(xié)同作用，也就是說，微量的鹽能讓本來有甜味的食物更甜。煮玉米時，在水開后往水里加少許鹽，能提升玉米的甜味，吃起來更清香。

不銹鋼餐具也有生銹的可能

不銹鋼餐具便于清洗，而且與搪瓷餐具相比更輕巧堅固，因此很多人都會選用。但如果選用了劣質不銹鋼，有可能會危害人體健康。不銹鋼并不是沒有生銹的可能，長期接觸酸、堿類物質，不銹鋼會發(fā)生化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，人們在使用不銹鋼產(chǎn)品時應注意：不能長時間放鹽、醬油、菜湯，不煎熬中藥，不用強堿或氧化性的化學物質和洗滌用品。

選用不銹鋼餐具時，應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號；是否標明生產(chǎn)廠家的名稱、廠址、電話和容器的衛(wèi)生標注等信息。不銹鋼餐具表面應光潔，無明顯拉絲瑕疵，邊緣無毛刺等。可以用磁鐵來判斷。凡是能被磁鐵吸引的不銹鋼餐具就是劣質產(chǎn)品，這種產(chǎn)品防銹蝕性能差。