盆栽觀賞辣椒品種選擇與栽培管理

梁見冰 司雨 梁普興 李穎儀 王怡玫 伍倩慧

導讀：盆栽觀賞辣椒可在庭園、陽臺、觀光農業、都市農業、特色休閑農莊種植，有一定的觀賞價值，與一些花卉相比，毫不遜色，而且可采摘食用，一舉兩得。經過多年種植，從80多個品種中篩選出10個適合佛山市盆栽種植，性狀穩定、易種易管、觀賞期長、觀賞價值高、深受人們喜愛的觀賞辣椒品種。

紅鷹

辣椒是人們熟識和喜愛的蔬菜之一，營養價值很高，含有豐富的維生素C、維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質，辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用、增強身體抵抗力、延緩衰老等功效。

觀賞辣椒是茄科植物辣椒屬的一個變種，屬觀果類蔬菜的一種。盆栽辣椒很早就有人種植，以前只局限于五彩朝天椒類，現在流行種植觀賞辣椒，只要有觀賞價值的辣椒品種都可稱為觀賞辣椒。觀賞辣椒的特點是株型矮小、緊湊集中，外形優雅美觀[1]；果實奇特，果形漂亮，具有不同形狀；色彩艷麗、顏色多變，一株可同時擁有紅、黃、紫、橙、白等多種顏色，非常適合盆栽種植，集觀賞性和食用性于一體，具有較高的觀賞和藝術價值。

盆栽觀賞辣椒可在庭園、陽臺、觀光農業、都市農業、特色休閑農莊種植。一般家庭在家中種植幾盆觀賞辣椒，既可美化居室、調節愉悅心情[2]，又可采摘食用、提高自身素養和生活品質，不愧是現代都市生活中人們最好的精神調節劑。

1 品種選擇及特征特性

從2010年開始在佛山市農業科學研究所利用溫室（大棚）種植盆栽觀賞辣椒，成為每屆農業良種展示的亮點，為農業良種展示增加新理念、新元素。從歷年種植的80多個品種中篩選出了10個適合佛山市盆栽種植，株形靚、葉色綠、掛果多、性狀穩定、易種易管、觀賞期長、觀賞價值高的觀賞辣椒品種，供佛山市農業公園、休閑農莊等選擇種植。

1.1 紅鷹

株高 15～30 cm，果實長 5～6 cm，狹長圓錐狀，著生于直立性良好的植株上。果實由白色轉為橙紅色再轉為紅色，每株可結實40～50個。無辣味，是秋季和圣誕節時的理想家居盆景。

1.2 迷你鷹

株高20 cm，冠徑25 cm。果實朝天，果實由白色轉為黃色到橙色，最后到鮮紅色，播后98天即可采摘食用。

迷你鷹

1.3 紫水晶觀賞椒

紫水晶觀賞椒

多年生草本植物，常做一年生栽培，株高20～30 cm。漿果直立或下垂，長指形或近球形，成熟時紅色、黃色或帶紫色。

1.4 蟠桃觀賞椒

蟠桃觀賞椒

色彩艷麗，迷你桃形，植株自然緊湊，分枝性佳，喜溫，怕霜凍，忌高溫。果實發育適溫為25～28℃。屬短日照植物，對光照要求不嚴，春秋均可播種，可作盆栽觀賞，也可食用。

1.5 多彩小尖椒

多彩小尖椒

株高 35～40 cm，長勢較強，分枝多，葉片小、深綠色，果實呈短圓錐形，幾種不同顏色，也叫觀賞椒，顏色鮮艷、美麗，觀賞價值高，可盆栽、也可露地栽培，辣味濃，可熟食、生食，抗病性強。

1.6 格比

早熟，定植后65～70天采收（在露地）。果實單生，嫩果黃白色，完全成熟后轉成亮紅色。成熟果實4.6～4.8 cm。果肉中厚，辣味強。高抗青枯病，耐熱、耐裂果，連續坐果能力強。

1.7 天驕彩黃1號

天驕彩黃1號

彩色辣椒，早熟，株高45 cm，株幅60 cm，節間較短，8～9 節始花，果牛角形，嫩果綠色，老熟果橘黃色，果長20～22 cm， 果寬3.5 cm，小頭突肩，單果質量70～80 g，果面光滑油亮，商品性好，掛果集中，皮薄肉厚果腔小，辛辣，具濃郁香味，富含維生素C和胡蘿卜素，質優，是鮮食和加工兼用型品種。

1.8 京彩紫龍

京彩紫龍

生長勢較強，果實牛角形，商品果紫色，味微辣，果面光滑，品質佳，果長×果寬為16.0 cm×3.8 cm，單果質量60 g，較抗病毒病。

1.9 高產皺皮辣椒

圓珠一號

抗性強，產量高。株高50～60 cm，開展度45～60 cm。果皮皺縮，青果期果皮為淺黃綠色，老熟果色為鮮紅色，果實方燈籠形。

1.10 圓珠一號

圓珠一號是中熟單生遵義朝天椒類型品種。株高90 cm，植株直立性強，枝條硬，葉片小，葉色濃綠；果實錐形，果長3.6 cm，果寬3 cm，果尖鈍圓，前后期果實一致性好，單果質量10 g左右，紅果深紅、味辣、有香味，干物質含量24%、油分多、干后不皺。熟性早，節間密，單株掛果多，豐產潛力大，耐濕熱，抗性強，適合作干椒或泡辣椒。

2 栽培管理技術

2.1 盆栽容器和土壤準備

①根據品種、株高、造型、商品性要求選擇容器類別和大小 大棚種植采用塑料膠盆，規格有250 mm×250 mm、300 mm×260 mm 、400 mm×300 mm。一般株高30 cm以下采用250 mm×250 mm規格膠盤；株高30～60 cm采用300 mm×260 mm規格膠盤；株高60 cm以上采用400 mm×300 mm規格膠盤。

②盆栽土壤選擇 選擇優質塘泥加粗椰糠或蘑菇棒末，按1∶1比例混配。每1 m3營養土加3 kg過磷酸鈣、15-15-15復合肥1.5 kg。移栽前噴施多菌靈750倍液消毒，或直接使用辣椒專用栽培基質。

2.2 育苗移盆

春季1～2月播種，3月移植，5～7月為最佳觀賞期；秋季7～8月播種，8月下旬9月上旬移植，11月至次年春節為最佳觀賞期。將種子分裝入袋，先用55℃溫水浸種10 min，再用0.1%高錳酸鉀溶液消毒20 min，清水浸8～12 h撈起，洗凈甩干后用濕毛巾包裹放30℃恒溫箱催芽，出芽后播于50孔育苗盆中，每孔放2粒。待2片真葉長出后，每孔保留1株壯苗，4～6片真葉移栽，每盆種1株。

2.3 大棚環境調控

觀賞辣椒喜溫、喜光又較耐弱光、怕霜凍、忌高溫，最適生長溫度20～30℃，高于 35℃或低于15℃則生長緩慢、落花落果；10℃以下停止生長，不耐寒品種會產生凍害（如迷你鷹）。夏天盡量打開大棚窗戶，加強通風，10：00～16：00 時開啟棚頂外遮陽網，地面灑水，降低棚內溫度；在高溫高濕時開啟抽風機，增加空氣流動，降低棚內溫濕度；當棚內溫度超過35℃，向棚頂噴水，快速降低棚內溫度。秋冬季當氣溫降至20℃以下關閉門窗，盡量保持棚內溫度[3]。

2.4 肥水管理

保持盆土濕潤而不積水，澆水時要沿盆邊澆入，不能向葉面噴灑，否則會導致植株頭重腳輕倒伏，失去觀賞性。移栽5天后噴施100倍復合肥水溶液、1 500倍巧綠甲殼素生根抗腐寧，連續3次，每次間隔5天，以促進植株生長；始花期每盆施復合肥2～5 g，間隔10天一次；結果期增施磷鉀肥，（復合肥、硫酸鉀肥、過磷酸鈣比例為 10∶1∶2），每盆施 5～10 g，每隔7天一次[3]，并增加澆水次數，同時葉面噴施磷酸二氫鉀500倍液2～3次，以提高坐果率及使果色鮮亮。

格比

2.5 固定整枝

為增強觀賞性，對植株進行整枝、修理、固定尤為重要。由于觀賞辣椒株幅大、掛果多，盆內基質土少且疏松，不能承受自身的重量，容易倒伏折斷，影響觀賞效果，必須及時固定[4]。一般始花期插入細竹竿或粗鐵絲，并用細鐵線綁扎固定。隨著植株生長，株幅增大、掛果增多，要及時加插竹竿固定，否則枝芽折斷，影響美觀，失去觀賞性；及時摘除老葉、黃葉、病葉和分杈以下側芽，保持營養供給、保持通風，以減少病蟲害發生。

2.6 病蟲害防治

南方高溫高濕氣候多，辣椒的病蟲害多發，應及早防治。病害主要是枯萎病、莖腐病、疫病、病毒病等；蟲害主要有茶黃螨、薊馬、煙粉虱、蚜蟲等。盆栽辣椒以觀賞為主，在病蟲害防治方面應以預防為主，防患于未然。苗期以防病為主，長出真葉后每隔5～7天噴施70%丙森鋅（安泰生）可濕性粉劑1 200倍液；移盆后每隔7～10天噴施72%農用鏈霉素可溶性粉劑1 500倍液、500 g/L甲基托布津 （甲基硫菌靈）懸浮劑750倍液、4%井岡霉素水劑400倍液預防枯萎病、莖腐病等根部病害；疫病、病毒病可用68%金雷多米爾 （精甲霜·錳鋅）水分散粒劑600～800倍液、0.5%香菇多糖水劑600倍液防治；茶黃螨交替使用10%阿維·噠螨靈乳油2 000倍液或73%炔螨特乳油2 000～3 000倍液防治，薊馬噴1.5%甲維鹽乳油1 000倍液或60 g/L乙基多殺菌素水劑1 000倍液防治，煙粉虱、蚜蟲噴10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液或3%啶蟲脒乳油1 500 倍液防治[3]。

2.7 采收及觀賞后期管理

觀賞辣椒既可觀賞又能食用，應在果實完全成熟、顏色變暗紅（或變暗黃）后分批采摘，并保持營養供給，促進第二批開花結果。完全采收后對植株進行修剪，剪去老枝、枯枝，待重新萌發新枝，可繼續開花結果，延長觀賞時間[5，6]，還可作多年生花卉栽培。

[1]張宇斌，張永蘭，乙引，等.22份引進觀賞辣椒品種的觀賞特性及分類[J].貴州農業科學，2013，41（11）：161-164.

[2]池秀蓉.葉菜觀賞蔬菜在家庭種植中的品種選擇及應用[J].北京：2012北京國際種子產業發展高峰論壇，2012：195-197.

[3]梁見冰，司雨，梁普興，等.盆栽觀賞蔬菜栽培管理技術[J].長江蔬菜，2017（6）：23-25.

[4]劉娟，易春.觀賞蔬菜在小型園林景觀中的應用研究[J].湖南農業科學，2015（5）：90-92.

[5]楊宇杰.觀賞辣椒品種類型及栽培技術[J].辣椒雜志，2013（4）：24-27.

[6]李謀智.盆栽觀賞辣椒品種及栽培技術要點[J].中國蔬菜，2014（1）：92-93.