洋蔥種子采收加工技術

楊海峰 惠林沖 潘美紅 陳薇 陳振泰 繆美華

導讀：從何時采收、如何采收，采后后熟、晾曬以及加工等方面介紹了一套提高洋蔥種子質量的有效采收、加工技術，增加種子收獲率，降低生產成本，提高了種子質量，有利于生產應用。

洋蔥具有內外適銷性、豐產性、耐貯性等特點，是暢銷的大宗蔬菜品種之一。洋蔥在我國廣泛種植，由南至北分別為短日照、中日照、長日照洋蔥品種，采收期為2～8月。蘇魯皖豫地區形成了我國中日照系列洋蔥主產區，徐州、連云港等地區種植面積逐年擴大，對洋蔥種子需求量不斷增加。

洋蔥種子生產經歷種子—鱗莖—種子2個生長期，周期長、成本高，且受氣候及病害影響，產量不穩定，因此種子價格高。洋蔥進口種子價格一般是國產同類型品種種子的2～3倍，如日本早熟品種錦球，熟期及產量與國產早熟品種陽春黃類似，2016年種子價格為450～600元/100 g，是陽春黃種子價格的2倍以上，而不同種子的采收、加工技術是造成價格差異的主要原因之一。連云港市農業科學院洋蔥項目組經過多年的實際摸索，總結出一套提高洋蔥種子質量的有效采收、加工技術，增加種子收獲率，降低生產成本，提高了種子質量，有利于生產。

1 采收

1.1 成熟度

連云港地區7月10日左右，在洋蔥花穗果殼15%～20%由青變褐時用剪刀及時采收。花穗最適采收期較短，一般為2～3天，如繁種面積大，應該集中人力進行采收。

果殼青色，種子壓破有白漿，表明種子尚未成熟，飽滿度差，后期發芽率低，不宜采收。果殼由青變褐、開裂，種子成熟、裸露，采收時極易掉落，果殼變褐、開裂越多，種子采收時損耗越大。過早采收種子成熟度不夠、不飽滿；過晚采收種子易掉落，因此最適采收期為果殼15%～20%由青變褐時。

1.2 保留花莖

采收時保留10～15 cm花莖在花穗上，保障后熟過程中花穗水分供應。若不留花莖，在后熟過程中花穗脫水較快，種子還未完成后熟就脫水干燥了，后熟效果不顯著，種子飽滿度差、秕粒多。

1.3 后熟

將采摘下來的花穗平鋪于40目曬網上，平鋪厚度小于20 cm，置于避光、通風處，用木制工具每隔8～10 h對花穗進行一次翻動，防止花穗發熱，影響種子出芽率。在室內進行后熟，應保持門窗打開，必要時用電風扇或鼓風機增強通風效果。經過5～7天，花穗、花莖80%失青時，后熟過程結束。

洋蔥種子采收時并未完全成熟，如在田間種子已完全成熟，種子由于風、雨等的作用，大部分已掉落，加上采收時的掉落損耗，只能收獲少量種子，因此，采收的種子必須經過后熟過程，若直接干燥，成熟度不夠、秕粒多、發芽率低。

1.4 晾曬

選擇晴天將花穗放置于40目曬網平鋪進行晾曬，防止已脫落的種子因直接接觸地面而受高溫傷害，同時可去除部分細沙、土、草籽等雜質。

間隔1 h翻動一次花穗，使花穗均勻受熱干燥。一般晴天晾曬1天后，傍晚集中置于高處，覆蓋雨布防雨、防露水，翌日日出后繼續攤開、平鋪晾曬，中午果殼變脆時趁熱加工，此時種子易脫落。

2 加工

2.1 脫粒初選

晴天中午，果殼發脆、開裂時，使用具有風選功能的種子脫粒機對花穗進行脫粒、初選，通過風選去除果殼、枝梗、花莖等雜質。

脫粒時喂料過大，脫粒不徹底，風選效果差；喂料過小，加工效率低，種子易從出風口吹出，根據脫粒機效率調節最佳加工狀態。將第一次加工中出風口混雜的種子、未脫粒的混合物等進行2次加工，減少種子浪費。

2.2 精選

利用小型風篩式種子清選機，去除雜質、秕粒，精選洋蔥種子。種子脫粒后利用風篩清選機精選，風選去除已碎的果殼、花莖、灰塵等比種子密度小的輕雜質及秕粒。篩選去除密度等于或大于種子密度的枝梗、碎石子、雜草種子等，采用2層篩片組合，上層篩孔徑4.5 mm，種子通過上層篩片，大雜質及未脫粒的青果不通過，下層篩篩孔徑1.5 mm，種子不通過下層篩片，小雜質通過。

精選后沒有充分干燥、未脫粒的青果，晾曬后再進行2次加工（重復2.1加工步驟），少量的晾曬后人工脫粒、篩選，以免再次清掃機器。

2.3 淘洗

晴天進行淘洗。將精選出種子放于清水中人工淘洗，進一步去除秕粒、雜質、灰塵及細小黑色種殼碎片。淘洗時盆里先盛種子到1/4處，再加水到盆3/4處，攪拌，搓洗；水靜后用漏勺去除漂浮于水面的秕粒，懸浮在水中的不飽滿種子，留下沉盆的種子；用漏勺攪動種子，不靠盆底將種子盛入40目網袋中， 用 800～1 000 r/min脫水機脫水 2～3 min；去除留于盆底的泥、沙。

淘洗時要少量多次，盡量減少種子從遇水到完成脫水時間，淘洗、脫水的時間應控制在15 min以內，淘洗種子量大，操作時間過長，種皮軟化，種子吸水，影響出芽率。

2.4 晾曬

脫水后種子平鋪于40目曬網在陽光下晾曬，厚度小于1 cm，時間60～80 min。黑色的洋蔥種子在陽光直射下，表面種子很容易發熱，應及時翻動，間隔10 min翻動一次。用種子水分測定儀測水分含量低于8%，種子發熱均勻，種子發亮，曬網底部地面無潮氣，種子不發澀，有清脆響聲時，將曬網拖至陰涼處，鋪平種子，待熱量完全散發后裝袋，包裝袋內含密封的塑料袋，防止種子回潮。

在晾曬過程中，如陽光強烈，種子水分未下降到8%，但種子表面溫度過高，應覆蓋銀灰色透光率為60%左右的遮陽網，否則種子極易曬傷，出芽率降低。

洋蔥種子的水分與種子壽命密切相關，晾曬時盡量降低水分。當含水量小于9%時，隨著含水量的減少，種子壽命幾乎呈直線上升；含水量為15%的種子在25℃下貯存6個月左右即喪失發芽力；含水量為7.5%的種子在同樣溫度下貯存10年以上仍具有發芽力[1]。

2.5 包裝

每批種子分別取樣，用培養皿置于智能培養箱，25℃恒溫暗培養測發芽率，6次重復，發芽率高于80%的批次為合格；鋁質易拉罐包裝，鋁蓋封口帶膠，每罐種子100 g，放1袋5 g硅膠干燥劑，自動封罐機封口。

[1]盧于絨，關旭，毛西貝，等.洋蔥種子壽命與含水量的關系[J].陜西農業科學，2009（3）：30-31.