越南咖啡公寓，整樓都是網紅店

本報記者　杜天琦

除了美味的河粉、滿街的摩托大軍，胡志明市的咖啡店也算是越南的一大特色。作為越南最開放的城市，這里的咖啡館可謂風格迥異、色彩鮮明。作為初訪此地的游客，記者走訪了當地幾家頗有知名度的咖啡店——“白色沙灘”咖啡館和咖啡公寓，在一杯杯咖啡的醇香中，品味著越南的風土人情。

在白色沙灘中，等著一杯滴漏

說到越南咖啡就不得不提最有名的滴漏咖啡，就連當地的麥當勞餐廳門口都放著滴漏咖啡的廣告。有人說，沒喝過滴漏，就不算喝過越南咖啡。當地最被推崇的滴漏咖啡是一家名叫TrungNguyenCoffee的店。它也很不謙虛地在自己的招牌上用英文寫著“THENO.1COFFEE”（咖啡第一名）。雖然擁有很多家連鎖店，但位于市中心的這家卻因為擁有一片“白色沙灘”而備受青睞。店內區域被劃分為室內和室外，店家很用心地在室內用餐區鋪滿了厚厚的白色細沙，要進店的人必須脫掉鞋子。赤腳踩著白沙，看著桌子上的滴漏咖啡如沙漏般慢慢滴落，這種悠閑之感恐怕是繁華都市的人們最為缺少的。

店里的飲料單也很有意思。與一般的菜單不同，它的泛黃厚紙頁翻起來很有質感，圖片介紹也是手繪的，就好像是一本介紹美食的小圖書。這家滴漏咖啡的口味從1號到9號，主要的區別就是咖啡豆的口感。這就好比西餐牛排要幾分熟一樣，重口味的食客大可以選擇口感更為酸澀的號碼。這杯滴漏咖啡的耗時并沒有我想象的那么夸張——只用了五分鐘不到，但量也少得出奇。入口酸澀，但回味醇香滿口。算不算第一名，我這個初嘗者不敢輕易判斷，但它的確能讓你記憶猶新。

八層公寓都是咖啡館

與“白色沙灘”追求的時尚格調不同，“咖啡公寓”則將胡志明市的風土人情發揮到了極致。“咖啡公寓”顧名思義，它是由一家位于胡志明市市中心繁華地段的破舊公寓翻修而成的。別小看這棟其貌不揚的老樓，它初建于20世紀中期，1950年-1960年間還曾是美軍的宿舍和辦公地。這棟樓共有十層，除了兩層底商，上面八層都是咖啡店，據稱共有50多家。土灰色斑駁的墻面飽含歷史感，但每個咖啡屋各有特色的裝飾又讓整棟樓充滿了文藝色彩。曾見證過越南戰爭時的艱難，如今卻搖身一變成為“咖啡公寓”迎接著世界各地年輕人的狂歡，如此多彩的元素對游客來說有著致命的吸引力。變身短短三年，“咖啡公寓”便成了世界旅行者們口中的網紅店。

走近狹窄的樓道，就能看到一部狹小且破舊的電梯，當我們一行人走進去時，旁邊坐著的一名越南小哥示意我們電梯是收費的，每人3000越南盾（約為0.9元人民幣）。據記者了解，如果你在咖啡店消費，電梯費可以由店家報銷。數十家咖啡店的風格幾乎沒有雷同，追求中國風的、放著悠揚西方老歌的、還有激情澎湃的夜店風。來這里的人大多是年輕人，既有越南當地人，也有金發碧眼的歐美游客，當然中國游客也不是少數。一杯飲品的價格約為24元人民幣，相比當地消費，價格不算便宜。至于口味么，只能說還好。

大部分客人都會選擇坐在外面的陽臺，俯瞰熱鬧的胡志明市。

咖啡已成社交方式

咖啡之于越南，好像早就脫離了一種飲品的身份，對很多人尤其是年輕人而言，喝咖啡早就成為一種社交方式。在胡志明街頭，到處都能看到年輕男女坐在摩托車上，手里拿著一杯咖啡。這樣的約會方式看上去似乎略顯寒酸，但他們臉上的幸福感卻不輸任何人。為了拉近與當地人的距離，很多企業也開始涉足咖啡店生意，比如友邦保險越南分公司就在一棟高樓里開了一家咖啡店，它們的咖啡還被評為越南前五名。這里除了招待普通客人，更是友邦保險與客戶進行溝通的一個好場所。比起嚴肅的辦公區，這里的氛圍顯得輕松且時尚。不僅如此，友邦保險還會在咖啡店里組織很多客戶活動，比如教年輕人學英語，給愛美的女性介紹護膚知識等。

如果你想品味生活的本色，就來一杯滴漏咖啡。如果你想向朋友炫耀點特別的，就來一杯貓屎咖啡。如果你太累了，就要一杯醇香的摩卡。在越南，咖啡能滿足你不同的情思和心緒。不過，如果你要點一杯不加冰的咖啡，那么你將得到半杯咖啡，這或許也是越南特色。▲