針對文科生的基礎化學課程教學策略研究

肖迎

摘 要 在國內高校中，許多食品工程等相關學院都會開設基礎化學課程，因為化學課程是指導學生實踐的理論基礎。然而對于選擇相關專業的文科生而言，由于思考以及解決問題方式有別于理科學生，且理科基礎薄弱，基礎化學課程對他們來說無疑是跨進大學校門的一座大山，許多人甚至因此萌生轉專業的想法。本研究旨在了解本科院校食品相關專業中文科生基礎化學學科的學習現狀，并有針對性地提出教學策略。探索激發文科學生學習基礎化學課程的興趣，幫助提高他們學習其他理科課程的能力，為之后實訓課程的學習打下基礎。

關鍵詞 文科生 基礎化學 教學策略

中圖分類號：G652 文獻標識碼：A

1基礎化學課程開設的必要性

民以食為天，人類的生活離不開食品。近年來，國內開設食品科學與工程等專業的大學越來越多，社會所面臨的食品安全、營養衛生等可持續發展的問題，都離不開這門專業。基礎化學課程是進入該專業需要學習的第一門專業課。作為一門承前啟后的課程，它一方面承擔著為后續專業課程提供必備的基礎化學理論知識的任務，另一方面，基礎化學課程的學習能夠幫助該專業大學新生從高中的被動學習模式向大學的主動學習模式過渡，是食品科學與工程等專的必修課。

2文科生基礎化學課程的學習現狀

不少食品相關專業都存在文理生兼收的情況。在基礎化學課程教學中發現，對文科生用和理科生同樣的教學方法很難達到理想的教學效果。這是由于文理科學生在學習這門課程的過程中存在不小的差異，理科生有高中的基礎，相較于文科生而言有更高的知識接受程度。

在對相關專業的文科學生進行訪談后，可以發現，導致文科生學習基礎化學課程困難的原因主要有以下三個方面。

第一，從已有的知識儲備來看，文科生在高中階段只學過簡單的化學知識，基礎化學理論知識薄弱。在只了解化學科基本概念的情況下，他們很難運用化學知識解決實際問題。

第二，從學習態度上看，多數學生認為該學科與自己的專業沒有太大關系，加上對知識的吸收速度不及理科生，他們在課堂上只能囫圇吞棗式地學習，在課后也沒有太多的時間去復習鞏固，學習態度上并不積極。

第三，從課程體系上看，現有的基礎化學課程包括無機化學和分析化學的內容，涉及化學動力學、溶液平衡理論、物質結構、元素化學、滴定分析、基本實驗操作等方面知識。教學內容繁雜、抽象，理論性強，但教學課有限，且教學手段以多媒體授課為主。這很容易導致文科生在教學過程中跟不上教學進度。長此以往，他們容易對基礎化學課程產生畏難情緒，直接影響了他們學習這門課程的質量。

3針對文科生的基礎化學課程教學策略

針對文科生學習基礎化學課程中出現的問題，需要老師在有限的教學時間內，應用合理的教學策略，提高文科生學習基礎化學課程的學習效果。

3.1激發學生學習興趣，培養自主學習能力

興趣是最好的老師，只有激發和培養這些文科學生學習化學的興趣，才能使他們主觀地、能動地投入學習中。這是提高基礎化學課程教學質量的最根本的手段。

3.1.1教學融入生活

要讓學生明白，化學源于生活且服務于生活。將學生生活中的實例引入教學中，做到用實踐證明理論，符合文科學生思考問題的邏輯，激發他們的學習熱情。例如，在向同學們介紹基礎化學課程的時候，從他們所感興趣的烹飪入手，為他們展示菜譜，通過菜譜中涉及到的“毫升”、“匙”“克”等單位引起學生對化學中計量方法的重視，加深他們學習基礎化學的內在動機；在講解分散系時，先介紹寢室里如何自己制作的牛奶燕麥粥，在講述的過程中提及牛奶膠體以及懸濁液，延伸分散系的分類；在講到溶液酸堿性時，從生活中的飲食入手，說明人的食物結構應保持酸堿平衡，才能有效地維持血液酸堿平衡，防止疾病的發生。

3.1.2教學圍繞歷史

文科生對于歷史這類的學科更有學習心得，在教學中融入化學史教育，可以激發文科學生積極學習化學的態度。例如，在講解“布朗運動”的時候，加入對發現該現象的英國植物學家羅伯特·布朗的介紹以及發現歷史；學習元素周期表時，講解門捷列夫探索元素周期表規律的經歷，用歷史激發他們對相關內容的學習興趣。化學史教育能幫助學生，尤其是文科生樹立正確的科學觀，有助于培養他們的科研素質。

3.1.3教學滲透科技

在講授基礎化學內容時，適當地介紹現代科技成果及前沿發展動態，不但可以豐富教學內容，激發文科學生的求知欲，也能夠培養學生的創新精神。例如，講到元素周期表同位素部分內容的時候，列舉出鈾元素的同位素，引出我國當年制造原子彈時遇到的鈾的同位素難分離的難題。不僅開闊了學生的眼界，也調動了他們學習的積極性。

3.1.4教學結合實踐

課堂教學之外，實驗課程也是基礎化學教學中不可忽視的內容，也是學生的興趣之所在。學生進入大學以來第一次進入實驗室，難免覺得新奇，尤其是在高中階段也很少接觸化學實驗的文科生。上好實驗課，能夠讓學生加深對這么課的學習興趣，培養他們的動手能力。實驗報告的整理也能夠培養他們對待科學的嚴謹態度。這就需要合理選擇、設計實驗內容，從簡到難，從易到繁。讓學生在獲得成就感的同時進一步增加對這門課程的喜愛。

3.1.5注重教師修養

教師的言行舉止、知識水平直接影響到學生的學習興趣。倘若老師自身強烈的責任感，課前準備充分，對知識熟悉，授課過程生動、活潑、形象，并將知識點與現實生活聯系起來，用身的熱情去感染學生，學生也就樂于接受，對課程更有興趣。

3.2根據學生專業特點，改進教學內容方法

基礎化學這門課程的學習內容繁而雜，內容抽象，理論性強。要讓文科的學生也盡可能接受這門課程的知識，就需要結合食品科學與工程等專業實踐性強的特點，對教學內容和方法進行一定的調整。

3.2.1優化課程教學內容

在教學中，要抓住重要知識點，詳略得當，提高教學質量。這就需要在課程設計中，合理安排每個知識點的排列，每章結束之后需要有重點的回顧，幾個章節之間插入習題課，做好知識點之間的連接。需要注意的是，教學內容盡量從食品安全、烹飪手法等角度去入手，讓基礎化學課程的教學內容和其他食品相關專業課程建立聯系，讓教學內容變得更易接受，不僅做到迎合學生的“口味”，讓課堂變得更加輕松，也要引導他們朝教學目標發展。

3.2.2創新課程教學方法

對文科生進行基礎化學的課程，除了在教學內容設計上要更加貼合他們的思維邏輯，重視基本概念教學、突出教學重點以外，在教學方法上也要有所創新。

講座式教學。即以講座的形式向學生傳授某一知識點，時間并不長，每次5到10分鐘。可以由老師講解，也可以讓學生提前準備好為大家講解。可探討與該知識點相關的歷史、新聞、常識，并融入生活實際。在調動學生積極性的同時，也能讓他們在良好科學氛圍中自然地汲取知識。

分組討論教學。劃分學習小組，讓各小組針對某一問題進行討論，并做好記錄以及匯報工作，在培養他們團結協作能力的同時，也讓學生各自發揮所長，積極地參與到知識探索的過程當中。

角色互換教學。在教學進行到一定的進程中，學生已有一部分學習基礎之后，將學生分組，為他們安排不同知識點的講解任務。要求每一小組共同自主學習該知識點的內容，并自行制作課件，派代表充當教師的角色，在課堂上進行講解，并由其他學生進行提問、打分。結束后老師點評。通過師生角色互換，讓學生親自參與知識點的構建，能給他們留下深刻的印象，將該知識點納入自己的知識體系之中。

3.3利用校園媒體資源，創建網絡教學平臺

在新媒體覆蓋校園的時代，網絡教學平臺能夠為學生提供良好的學習資源。在網絡平臺上，學生可以看到基礎化學課程的電子課件、教案、習題分析、參考資料、慕課等教學資源。學生還可以利用在線答疑等功能，得到教師有針對性的解答。并且，這一平臺使課程突破了時間地點的限制，還可以避免有些學生因為畏懼老師而不敢提問的現象發生。文科生如果跟不上課堂的節奏，可以在課后進行二次學習。總的來說，網絡教學平臺的存在能夠及時解決他們學習中的困惑，提高他們的學習效率。

基金項目：本文系武漢商學院2015年度校級精品資源共享課《基礎化學》階段性研究成果。

參考文獻

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