“食物中的營養物質”第2課時基于案例的教學設計

阮月嬋

一、教材分析

“食物中的營養物質”第2課時是人教版初中生物學教材七年級下冊第五單元“生物圈中的人”第二章“人體營養物質”第一節的后半部分內容。主要包括三方面內容：水對人體的作用；常見無機鹽缺乏癥狀和食物來源；常見維生素缺乏癥狀和食物來源。上節課已經學習了三方面的內容：食物中的營養物質包括有機物和無機物；糖類、脂肪、蛋白質的作用；完成探究實驗“測定某種食物中的能量”。因此本節內容是在上節課學習基礎上，進一步了解食物中的水、無機鹽、維生素的作用，知道無機鹽、維生素的食物來源，懂得列舉幾種常見的無機鹽和維生素的缺乏癥狀。其編排目的是讓學生對食物中人體需要的主要營養物質及作用、食物來源認識更全面，更完整。本節的教學重點：列舉幾種無機鹽和維生素的缺乏癥狀。了解幾種無機鹽和維生素的食物來源。本節教學難點：能用所學知識，自覺、科學地進行自我飲食調整，養成良好的飲食習慣。

二、教學目標

1.知識目標。知道水對人體的作用；列舉幾種無機鹽和維生素的缺乏癥狀。了解幾種無機鹽和維生素的食物來源。

2.能力目標。能用所學知識自覺、科學地進行自我飲食調整，養成良好的飲食習慣。

3.情感價值觀方面。認同人類的營養物質主要來自于生物圈中的其他生物。關注食物中的營養物質與健康的關系。

三、教學準備

1.教師。準備課件；布置學生編寫的具體案例。指導學生小組合作，整理收集的資料，編寫案例。……