湖南某高職院校學生營養K—A—P調查

徐小娟　周志涵

【摘要】了解我校學生的營養知識、態度、行為和營養狀況，為營養學教學、膳食指導提供科學依據。共抽取三年高職在校學生食品質量與安全54人、生物制藥工程38人、藥品質量與安全33人、食品營養與檢測專業19人共144人，男生39人、女生105人，進行營養KAP（知識、態度、行為）問卷調查，調查結果用于指導學生日常膳食，促進合理膳食，為今后工作生活中開展膳食指導、營養知識宣傳打下基礎。

【關鍵詞】學生；營養KAP；營養狀況；調查

隨著人們文化知識和生活水平的提高，膳食與營養對健康的影響也越來越大。但膳食中并沒有做到合理膳食，出現了許多與營養有關的慢性病如肥胖、高脂血癥、糖尿病、心腦血管病、腫瘤、骨質疏松癥等患病率居高不下，因此對其進行營養KAP調查，為進一步實施營養教育和膳食指導提供科學依據。

一、調查對象與方法

（1）調查對象：本調查選取我校4個專業發放問卷160份，其中有效問卷144份。

（2）調查方法：參照健康教育的K-A-P模型，問卷經專題小組討論和預調查后修改而定，統一培訓調查員對在校學生采取匿名自填式調查，問卷內容包括基本人口學特征、營養知識考查、飲食習慣及對改變飲食習慣。

二、結果

（1）營養知識：根據四個專業的人才培養方案，學生具備一定的營養知識，對營養與健康的關系有不同程度的了解。各專業之間存在明顯差異詳見表1。

（2）營養態度：四個專業的學生都具有注重自身營養狀況的良好態度詳見表2。

（3）飲食行為：大部分學生具有良好的飲食行為，經常攝取堅果的比例是9.95%，攝取的堅果以花生、瓜子、開心果、核桃頻率最高?！?br>