幼兒參與班級食育環境創設的策略

劉寧杰

“食育”，顧名思義，即飲食教育，是指人們通過各種各樣的活動學習與食物相關的知識，獲得有關飲食的正確知識，養成健康的飲食習慣，從而達到健康養生的目的。兒童健康關系到家庭社會，是國家昌盛強大的基礎。食育課程進入幼兒園是幼兒健康教育課程的創新，是兒童健康成長的關鍵，通過食育工坊活動、食育主題活動等一系列活動中，能有效地幫助幼兒養成健康的飲食習慣和生活方式。其中，食育環境的創設作為一種隱性課程，在潛移默化中讓孩子了解健康的食物，自覺食用健康的食物具有重要的作用。

然而通過觀察發現目前班級食育環境創設中，教師大包大攬的比例較大，但也有較少幼兒參與到環境的創設中，就目前來看，班級食育環境創設的現象主要表現在參與密度較低、參與形式較為單一、缺乏深層次的參與。因此，要想充分發揮班級食育環境的教育功能，真正體現班級食育環境的教育價值。我們就得在班級食育環境創設上潛心研究，形成并總結出自己獨到的、行之有效的方法，使幼兒成為班級食育環境創設的最大“受益者”。

一、環境創設要充分體現幼兒的主體性，做到“以幼兒為本”

1.幼兒以主人翁地位參與食育環境創設。

食育環境創設也應做到“以幼兒為本”，就要讓幼兒以主人翁的身份參與到班級食育環境創設的整體規劃中來，教師和幼兒一起商量規劃布置怎樣的班級食育環境，當然也要考慮食育環境內容與所學的教學內容和期望達到的教育目標相一致。讓幼兒參與進來，才能使幼兒有一種歸屬感對于自己提供的材料會有一種自豪感，通過對自己提供材料進行裝飾、創意，激發他們的創造性，把這些創意作品布置于班級內，無形中會有一種成就感，也會促使幼兒更加珍惜愛護班級內的環境。

上學期為鼓勵幼兒參與環境創設，發揮自己主人翁的作用，我們設置了健康水吧和小便自診，請幼兒早餐后進行自診，舌苔厚白是積食，要多喝山楂水。咳嗽流鼻涕是感冒了，要多喝蘋果檸檬水。一個小小的自診讓孩子參與其中，既能了解自己的健康狀況也，便于教師關注幼兒的健康。幼兒非常樂于參與，這樣的環境創設，就能做到以幼兒為本。在實際工作中其實并不難，只要教師心中裝有幼兒，做事情時能考慮幼兒這樣的意識就會慢慢改變教師的行為，最終做到以幼兒為本?！耙杂變簽楸尽笨梢蕴嵘龓煹慕逃砟?，滋養幼兒成長，更好的改善師幼之間的關系。

2.食育環境創設時考慮幼兒的年齡特點。

不同年齡階段的幼兒其身心發展規律是不同的。面對3-6歲的幼兒，要創設最符合他們年齡特點的食育環境，讓食育環境與幼兒進行積極互動與交流，先要弄清幼兒的年齡特點。

孩子的身心是隨著年齡的遞增而迅速發展的。處在不同年齡階段的幼兒其心理特點是不一樣的。這就要求我們必須熟知幼兒心理發展規律與特點，以便創設更適合幼兒的班級食育環境。以幼兒為本，在食育環境創設時要從幼兒的角度出發，如張貼幼兒作品的高度要符合幼兒的身高，貼得太高不便于幼兒之間的交流，分享與學習。同時應張貼于幼兒隨時都能看得見的位置，以引起幼兒的注意。

二、教師要具備先進的教育理念，創設豐富、系統的環境

1.教師應具備先進的教育理念。

教育是一門藝術，教育工作者要好好學習這門藝術，來提升自己的專業以及先進的教育理念。若要求教師更好的按照幼兒身心發展特點、遵循幼兒的發展規律去引導幼兒，創設食育環境，就必須花大力氣提升教師的教育理念愛的教育理念。

教育中，最重要也是最基本的就是“愛”，沒有愛的教育就像池塘中沒有水一樣。有愛，才能談及其他。只有教師愛教育，才會鉆研教育；愛學生，才會用心關注學生；愛是教育的前提，也是每一名教育工作者要具備的教育理念

終身學習的教育理念。教師要具備“活到老，學到老”的精神，注重結合當前教育的發展趨勢，跟隨教育改革發展方向，聯系自己的工作實際進行實踐、反思、再實踐，用自己的言行舉止影響幼兒，激發幼兒學習興趣，為其創造自由的環境，促使其全面和諧發展尊重幼兒，以幼兒為本、以幼兒的可持續發展為本的教育理念。教師要相信幼兒，尊重幼兒的身心發展規律，滿足不同幼兒在不同方面的發展需要，做到“一切為了幼兒，為了幼兒的一切”。要尊重幼兒的人格與潛能，把幼兒看做獨一無二的個體存在，要尊重他們，積極認可幼兒的言行，充分發揮幼兒的主體地位，使其獲得全面整體的和諧發展

2.創設豐富的食育環境的方法。

教師應創設豐富的班級食育環境以滿足不同幼兒、幼兒的不同方面的發展，解決目前食育環境創設內容單一的現象。

要創設豐富班級食育環境，教師要激發自己的興趣。即自己喜歡進行班級食育環境的創設活動樂于與幼兒一起探討、思索環境的內容。在班級活動中，教師的積極行動一定會對幼兒產生重大影響。只有教師有心、用心去關注班級環境創設，才能帶動幼兒一起創設。

3.創設系統的環境的方法。

班級的食育環境創設體現班級教師的教育理念與思想，更展現了一個班級的獨特特點。有效、科學的食育環境創設不是零散的、由不同內容拼湊在一起的，而是有主題在貫穿。所以教師和幼兒在進行食育環境有效創設時，一定把握總的主題思想，創設更加系統的班級食育環境。利用格式塔理論的思想，在創設環境時要考慮整體性與變調性的特點，讓班級環境既豐富有是一個完整的整體。

三、班級環境創設要征得家長的理解與配合

只有讓家長了解了我們工作的目的，意義，他們才能從心底里愿意為班級出力，提供資源。同時請家長走入班級活動室，對開展的某些活動請家長一起出謀劃策，讓家長變得更主動一些，這樣征得家長的理解與配合后，才能更好的創設班級食育環境，也才能更好的讓班級食育環境創設的有效。因為家長的參與，必然會帶動幼兒的參與，他們提供材料的過程中，幼兒對材料有所熟知，再通過動于操作，將材料變成可操作的、為幼兒服務的資源等，幼兒對自己帶來的材料會倍加的珍惜愛護，也更樂于去玩要，這樣食育環境創設的有效性就得到了保障。