夏吃苦，勝進(jìn)補(bǔ)？小心有毒！

◎文/朱曉倩

民間有“夏天吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)”的說(shuō)法，也常說(shuō)“良藥苦口”。苦味的食物常被稱為“涼性食物”，可以“清熱瀉火”，用來(lái)消暑提神，專家建議在炎熱難耐的苦夏多吃點(diǎn)。可吃得苦中苦，真的能讓苦夏不苦嗎？苦味食物容易有毒，你知道嗎？

苦瓜

苦瓜多在七八月份成熟，是備受人們喜愛(ài)的夏季時(shí)令蔬菜，因含有羅漢果苷和苦瓜素等成分，而具有特殊的苦澀口感，也是很多人最常吃的“苦”。

從苦瓜中提取出的苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等成分，在體外和動(dòng)物試驗(yàn)中被證實(shí)具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。也因此，苦瓜常被認(rèn)為是一種“具有多種功效”的“神奇蔬菜”。但事實(shí)并沒(méi)有這么神奇。

請(qǐng)記住：提取物的作用，不能等同于吃苦瓜就能得到這些特定功效。

吃苦瓜并不能把糖尿病吃好。比如臨床試驗(yàn)的結(jié)果，有的支持“苦瓜降糖”，有的卻發(fā)現(xiàn)苦瓜和安慰劑的作用并沒(méi)有顯著區(qū)別。因此，苦瓜作為蔬菜具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是日常食用苦瓜不可以治療高血糖或者糖尿病，糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑進(jìn)行治療。

小心苦瓜籽中毒。苦瓜籽含有一些成分，可能會(huì)引起人的不適，造成中毒。在食用苦瓜時(shí)，需要將苦瓜籽剔除干凈。

苦瓜在動(dòng)物試驗(yàn)中表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抗生育作用，包括使小鼠的精子不能正常作用、引起懷孕小鼠的早期和中期流產(chǎn)等。不過(guò)，這種抗生育作用，目前并沒(méi)有在人體上得到證實(shí)。

蓮子心

蓮子心，是蓮子中綠色的干燥幼葉及胚根，其主要成分是生物堿和黃酮類化合物，這也是它苦味的主要來(lái)源。蓮子心中的生物堿，也被證實(shí)具有一定的降血壓、降血脂和抗心律失常等作用，常用于藥品中。

要注意的是，蓮子心具有較低的毒性，不是普通食品。2008年，原衛(wèi)生部（現(xiàn)在的衛(wèi)生健康委員會(huì)）曾稱：“蓮心含有多種生物活性物質(zhì)，在我國(guó)缺乏單獨(dú)作為食品原料的使用歷史和食用安全證明。”

因此，蓮子心很少被直接食用，更常被作為一種“藥”使用。日常的開(kāi)水沖泡，很難使蓮子心中的生物堿發(fā)揮活性作用，所以作為日常飲品飲用是可以的，只是很難有明顯的保健效果。而從安全性考慮，不推薦經(jīng)常直接食用。

苦丁茶

苦丁茶是采摘苦丁茶樹(shù)嫩葉加工制作而成的，沖泡后具有先苦后甘的口感，其中的苦味物質(zhì)主要有生物堿、苦味苷、黃酮類物質(zhì)等。

苦丁茶的濃縮提取物，具有降血壓、降血脂、改善心血管疾病導(dǎo)致的頭昏、頭痛、胸悶等癥狀的作用，更常用于藥品研究中。苦丁茶本身被允許用于保健食品中。我們?nèi)粘_泡出來(lái)的苦丁茶，其中的活性成分能否發(fā)揮有效作用，目前也還不確定。

如果能接受苦丁茶獨(dú)特口感的話，它將是一種不錯(cuò)的日常飲品，但絕不推薦依靠苦丁茶來(lái)治療疾病。