大道至簡方養生

王小梅

從古到今，養生一直是熱門話題。古代，為了延年益壽，服用“仙丹”者有之，求神靈保佑者有之。如今，迷信仙丹與神靈者少了，卻多了新花樣：篤信“辟谷”者有之，癡迷保健品者有之，不一而足。

何為正確的養生之道？在我看來，南京大學的鄭集教授就是最好的榜樣。這是因為，鄭先生不僅畢生研究與養生相關的老年學、生物化學與營養學，更是身體力行卓有成效。他享年110歲，有中國最長壽教授之稱，這是科學養生最具說服力的證明。我們可從飲食、起居與退休生活等方面，探討他老人家樸素的養生之道。

身為營養學家的鄭先生，用餐原則很簡單：葷素雜食，素食為主；少吃油炸食物，少吃腌制食物和過辣、過甜、過咸食物；按時吃飯，每餐只吃八分飽，每天吃一兩個水果，上午下午各飲淡茶或開水兩杯，偶爾喝杯咖啡；不抽煙，少喝酒。

市面上保健品數不勝數，大多標榜能增強免疫力和延年益壽，鄭先生卻從來不信、不買、不服，他只根據自己的飲食情況，選擇性地補充維生素。

百歲高齡的鄭先生，早上6點起床，做床上操20分鐘；起床后排便、梳洗、喝開水，做保健操20分鐘。他上午到學校工作4小時，午餐后睡1～2小時，下午在家工作；晚飯后靜坐或散步半小時，洗腳泡腳，最遲9點睡覺。鄭先生堅持體力勞動和體育鍛煉，認為“年紀大了千萬不要怕動，不間斷地運動可以使人血脈流通、器官調和”。

鄭教授認為長壽最重要的是思想要開朗、態度要樂觀、情緒要穩定。他說：“老人首先就要不怕老。在我看來，退休后有個寄托，而不是無所事事，對健康長壽很有幫助。”一般人退休后以休息為主，鄭教授卻是退而不休，“找到自己喜歡的工作，并且把它做到底，是人生一件幸事。”他在耄耋之年還研究衰老的生化機制，為中國的衰老生物化學奠定基礎。他做到了活到老、學到老、奉獻到老。

他總結自己的養生之道，可謂大道至簡：“堅持合理營養、平衡膳食、適量運動、勤于思考，樹立信心，不被病魔嚇倒，這樣就能坦然地長命百歲。”