豆漿含防腐劑？

吳越

豆漿含有豐富的大豆異黃酮，許多人都會在早上喝一杯，但近日網絡卻流傳一則“聽說市售豆漿含有大量防腐劑”訊息，導致網絡上的“化工豆漿”流傳不斷。

臺灣“食品藥物管理署”（簡稱食藥署）辟謠專區指出，新鮮豆漿存放在室溫下很適合微生物生長，因此為避免酸敗，常會冷藏于7°C以下，保存期間約可達13天，跟“鮮乳”的保存條件相似。

如果業者再加工，食藥署強調，只要經過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理，豆漿內已不含微生物，因此在常溫下可存放6～9個月也不會產生酸敗的現象，這時候已變得跟“保久乳”的保存條件相似。

食藥署表示，經過殺菌處理以及低溫儲藏，皆可以延長豆漿的保存期限，無須添加防腐劑，民眾可以安心飲用。不過，飲用前仍應注意市售豆漿的包裝是否完整、保存期限是否過期、存放溫度是否正確等。

食藥署也提醒，市售豆漿經開封后應盡快飲用，如果買到標示不清楚的豆漿或發現已有質變現象的豆漿，千萬別飲用。