養胃食物的兩副面孔

唐云

如今，胃腸道相關慢性疾病已成為我國患病率、就診率均位于首位的病癥。在“養胃”這件事上，很多人特別迷信白粥、蘇打餅干等，天津第一中心醫院營養科主任譚桂軍提醒，它們雖有一定好處，但進食不當，可能適得其反。

蘇打餅干

胃不好的人可以常用蘇打餅干充饑，其淀粉烤制后形成的糊化層可中和胃酸，保護胃黏膜。蘇打餅干、烤饅頭片等是胃病患者比較適宜的食物，但不能過量。市面上有些蘇打餅干中的脂肪含量很高，過多攝入不僅會增加胃的負擔，還會導致熱量超標。

牛奶

生活中，出現胃部酸脹不適等癥狀時，喝杯熱牛奶可緩解癥狀，但牛奶可以治胃病就言過其實了。

牛奶促進胃酸的作用比起中和胃酸的效果更強，所以進行抗酸治療的胃潰瘍患者不適宜長期喝牛奶，否則影響療效。胃病急性期患者也不建議喝牛奶，以免胃脹。另外，有的人乳糖不耐受，喝完牛奶后會腹瀉，可以用酸奶、奶酪等替代。

白米粥

胃病急性期患者喝下白粥后，胃暖暖的，但長期喝粥并不能養胃。

粥未經咀嚼就吞下，沒經初步消化，過多的水分攝入稀釋了胃液，加重了胃的負擔，且長期喝粥易導致營養不足。胃病患者可以每天喝一次粥，適當吃些面食，每口嚼15～20次，同樣可以養胃。