夏季巧祛濕氣，養胃護脾

郭靜

入夏后，氣溫會明顯升高，與此同時，全國大部分地區也開始進入雨季，很多身心困擾也將隨之而來，我們該如何應對？記者為此采訪了廣東省中醫院芳村醫院消化科主任陳延，請他聊聊入夏祛濕的那些事兒。

陳延介紹，進入夏季后，晝長夜短更明顯，此時應順應自然界陽盛陰虛的變化來進行養生保健。比如祛濕，可針對不同體質食用不同的湯品，祛除體內濕氣。

濕熱型

主要表現為身體困重，老想睡覺，覺得口干但不喜歡喝水，自覺胸悶或自覺肚子發脹，有消化不良的感覺，大便偏爛，有時大便偏臭，肛門有時有發熱感，小便黃，舌苔偏厚而較黃。常用的祛濕湯可選用木棉花苡米瘦肉湯、荷葉冬瓜苡米湯。

● 木棉花苡米瘦肉湯

原料：木棉花2朵或干品30克，苡米15克，瘦肉250克，生姜3片。

做法：將上述材料洗凈，瘦肉切塊，加入清水2500毫升（10碗量），煲一個半小時。

陳延點評：木棉花性平而味淡，既有清熱、利濕、解毒之功，又不會傷及脾胃，是一味非常好的清熱祛濕藥，配以祛濕健脾的苡米，能夠有效地祛除體內濕熱。大便臭、小便黃、口干口苦的人可以在湯中加入金銀花15克，或葛花10克；肢體困重、肚子脹滿比較明顯的可以在湯中加入陳皮10克。

● 荷葉冬瓜苡米湯

原料：荷葉1片，冬瓜500克，苡米25克。

做法：冬瓜不去皮洗凈，切塊；荷葉和各配料洗凈，一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2.5小時。

陳延點評：鮮荷葉味苦辛而性涼，有很好的清熱消暑之功，佐以祛濕能力較強的苡米，清熱能力較強的冬瓜，尤其對小便色黃、喉嚨疼痛等濕熱較盛的人更為適宜。

脾虛夾濕型

脾胃是運化水濕的重要臟器，脾胃虛弱，不能運化水濕，一遇潮濕天氣，就容易感受濕邪，出現全身困重、四肢無力、口淡口黏、食欲不振、小便色淡、大便雖爛但不臭（有時夾有不消化的食物）、苔多白而膩等情況，這就屬于脾虛夾濕型。針對這種情況，一般的處理應以運脾化濕為主，常用的祛濕湯可選用眉豆冬菇燉雞腳。

● 眉豆冬菇燉雞腳

原料：眉豆100克，冬菇50克，雞腳3對，紅棗5個，生姜3片。

做法：各物分別洗凈；眉豆、冬菇去蒂，紅棗去核稍浸泡；雞腳去甲、敲裂。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲1.5小時，下鹽便可。

陳延點評：眉豆能健脾滲濕，冬菇養胃、健脾、開郁，雞腳能健筋骨，合而為湯，醇香清潤可口，健脾益胃、利水祛濕，是脾虛濕阻時的養生靚湯之一。

寒濕型

夏天天氣炎熱，感受寒濕的情況比較少見，但有些人過度吹空調或進食寒涼的東西，有時也會出現感受寒濕的情況。從癥狀上來說，寒濕型與濕熱型及脾虛夾濕型的情況類似，主要的區別是有怕冷、乏力等癥狀，很多人會根據這一情況認為自己是脾虛或陽虛，但脾虛或陽虛的人舌苔不厚，而這類人舌苔較厚，吃了生冷的東西或腹部受涼后癥狀反復比較明顯。治療此種類型需祛除寒濕。能夠祛除寒濕的中藥很多，比如花椒、草果、蔻仁、胡椒、八角、茴香等，常見有些人整天覺得有氣無力，周身困重，去吃一次麻辣火鍋，馬上會覺得生龍活虎，這就是寒濕為患的特點。但這些藥物過于溫燥，在此，推薦一款比較平和的祛寒濕湯——紫蘇葉煲黃骨魚。

● 紫蘇葉煲黃骨魚

原料：鮮紫蘇葉50克，黃骨魚400克，生姜3片。

做法：鮮紫蘇葉洗凈；黃骨魚宰殺洗凈，起油鍋，爆香姜，煎魚至微黃，加入清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸后改中火滾約10分鐘，撒入紫蘇葉片刻后下鹽即可。

陳延點評：黃骨魚是無鱗的河魚。傳統醫學認為，無鱗的魚養陽滋補。紫蘇為散寒行氣和胃的解表類中藥。以鮮紫蘇葉滾黃骨魚，鮮香美味，有養陽健脾、祛濕醒胃之功，老少皆宜。