癡迷健康飲食也是一種病

夏瑾

養成健康飲食習慣，是保持身體健康的重要環節。因此，健康專家和營養學家都一再強調注重飲食健康的益處和必要性?？赡阋欢ㄏ胂蟛坏?，過度重視健康飲食，也會對健康造成危害。事實上，過度重視健康飲食也是一種病癥，叫做健康飲食癡迷癥。

什么是健康飲食癡迷癥呢？法國圖盧茲讓·饒勒斯大學跨文化心理學教授帕特里克·德努告訴我們，健康飲食癡迷癥是一種過度專注于健康飲食的綜合行為。這些行為并沒有特定的表現方式，健康飲食癡迷癥患者在身體感到不適時，會產生焦慮、不安等心理情緒，并且將原因歸結到食物上面。他會判定某種正在吃的食物“不健康”，然后將其從自己的飲食中完全剔除。

在德努教授看來，健康飲食癡迷癥是一種陳舊并且幼稚的思維模式。在最初的時間里，患者心里會覺得舒服些，但是由于真正的問題并沒有解決，所以他很快又會再次感到焦慮，于是又會有一種新的食物被挪移出他的飲食清單。這種做法的危險在于，患者在不斷做減法的過程中，會將自己推向營養不良的道路，甚至有人因此而死亡。據估算，目前全球有3%的人口患有健康飲食癡迷癥，其中以女性居多。

健康飲食癡迷癥患者的飲食習慣因人而異，表現的癥狀也不盡相同。例如，有人只吃剛采摘下來15分鐘之內的新鮮水果，有人每吃一口東西都必須咀嚼50下才能下咽，有人除了羊肉和糖之外不吃任何其他食物。

健康飲食癡迷癥有各種可能的表現方式，而這些患者的共同之處就是，他們會逐漸將自己邊緣化，逐漸與社會脫離。設想一個健康飲食癡迷癥患者接受了一個正常人吃飯的邀請，但他卻吃不下對方提供的食物，或者必須攜帶自己的食物。一來二去，他便會被排擠出社交生活。

健康飲食癡迷癥患者的另一個特征是，他們在購買食品時會花費大量時間來挑選、分析、衡量食物的成分。他們把追求健康當做生活的唯一要務，把飲食內容濃縮成了一張藥方。他們遵循著自己制定的嚴苛的飲食標準，追求著他自己認為的“健康”。

是什么導致了健康飲食癡迷癥的出現呢？德努認為，這與當今社會層出不窮的形形色色的食品安全問題有關。這些食品安全的丑聞徹底損害了人們對食品工業的信任，從而導致人們對某些食物產生“不健康”的認知。德努認為，健康飲食癡迷癥患者很難自己走出這個困境，他必須求助于在這方面有經驗的心理學家。解決問題的關鍵點在于幫助他們處理好“人與食物的關系”。