在德從事水產養殖不愁銷路

本報駐德國特約記者　青木

世界杯正如火如荼地進行，小龍蝦成為看球賽必不可少的夜宵。雖然中國隊沒有上場，但是一列滿載10萬只小龍蝦的中歐班列近日從武漢出發，前往俄羅斯助力世界杯。與此同時，野生小龍蝦今年在德國泛濫，許多德國水產養殖公司希望，不久能像德國汽車那樣，

把“德國制造”的小龍蝦等水產品打入中國市場。

小龍蝦“入侵”柏林

“小龍蝦‘入侵首都柏林。”前不久，一則新聞登上德國各大媒體。報道稱，在蒂爾加滕區發現成群結隊的小龍蝦上街“游行”，最密集的是在西班牙駐德國大使館門前。這讓當局非常頭疼。柏林一戶捕魚作坊“自告奮勇”表示可以幫助擊退這些“入侵者”。于是，當局向這家捕魚作坊發放相關的捕撈和銷售許可。

《環球時報》記者在柏林蒂爾加滕公園看到，這家捕魚作坊正在用網籠捕撈小龍蝦。有時一次就可以捕撈幾百只。漁民告訴記者，這里小龍蝦已通過衛生檢驗，可以到市場出售。實際上，這些小龍蝦已被預訂一空，其中有多家中餐館。

據稱，這些小龍蝦原產北美。由于蒂爾加滕公園等地湖泊水質良好，過去幾年持續暖冬，“移民”而來的小龍蝦在這里迅速繁衍，數量激增。像在柏林那樣捕撈小龍蝦的漁戶還有不少，在德國易北河等水域，也有不少捕撈小龍蝦的漁民。盡管捕撈小龍蝦投入少，但依靠自然環境，收成沒有保證。因此，越來越多的漁民開始養殖小龍蝦等蝦類。

在室內養殖小龍蝦

《環球時報》記者近日來到慕尼黑東北部蘭根普賴興鎮一家大型蝦類養殖場。記者看到，這家養殖場與傳統的完全不同，外面看更像是一家高科技企業。養殖場設在一個龐大的建筑內，外人進入養殖場，先要給雙手和鞋子消毒。進入內部，就像進入熱帶地區，養殖場還播放著流行音樂。在長長的大廳里，共有8個大水池，每個大小為5米乘以35米。水池的水溫為29攝氏度。在一些桶里，放著魚飼料，一種棕色谷物。據介紹，這是來自法國的有機飼料，由豌豆、小麥或魚粉等制成。工人每兩小時給蝦喂一次食物，每一小時給水池換一次水，把蝦糞等過濾掉。

據養殖場的負責人之一、35歲的法比安介紹，他們至少養殖了150萬只蝦，包括基圍蝦、小龍蝦等。另一位負責人克西米利安表示，之所以把養殖場設在室內，是因為室內沒有鳥等污染池水，也排除了各種常見的疾病來源。

《環球時報》記者在德國一些超市看到，這家養殖場生產的蝦肉每100克要價7.49歐元（約合56.8元人民幣）。而一般產自越南或泰國的冷凍有機蝦，100克為2歐元左右。有店員告訴記者，“許多德國人喜歡本地產的蝦肉”。法比安也證實，盡管價格較高，但他們的產品供不應求，其中不少是星級餐廳。

德國基爾大學水產養殖專家鮑恩巴赫對《環球時報》記者表示，目前德國的鮮蝦養殖場為數不多，養殖小龍蝦的數量更少。不過，包括德國在內的歐洲消費者對本地養殖蝦的需求正在快速上升，包括小龍蝦等蝦類養殖具有很大的發展潛力。德國每年大約消費5萬噸鮮蝦，小龍蝦主要還是蝦肉產品。他表示，歐洲美食愛好者更愿意選擇新鮮的本地貨。他們認為，比起來自越南、泰國或中國的蝦，歐洲養殖蝦吃起來味道更為鮮美，并且歐洲養殖場不會對水產品使用藥物。

大閘蟹更受歡迎

與小龍蝦相比，德國大閘蟹在中國的名聲更大。不過，《環球時報》記者了解到，目前德國還沒有大型養殖大閘蟹的基地，基本都以捕撈為主。

家住柏林100 公里外的漁民施羅德，已經有20多年捕撈螃蟹的歷史，在柏林華人圈中名聲不小。施羅德的家就在哈弗爾河邊。他告訴記者，自己從上世紀90年代初開始捕撈螃蟹，現在他的客戶遍布德國。以前，他每年能捕撈20噸螃蟹，如今一年捕撈量為5 到10噸。施羅德表示，現在螃蟹賣得很好，一般每公斤賣8 歐元左右。不過，至今他還沒有與中國做生意。因為德國檢驗檢疫部門的手續非常繁瑣，且長途運輸成本高，螃蟹保鮮也是難事。而德國北部的梅克倫堡漁業公司已經多次把德國大閘蟹出口到亞洲。該公司負責人勞爾告訴記者，以前他們捕撈的大閘蟹主要出口到新加坡。從2006年開始，他們第一次將800公斤大閘蟹運到上海。他們還向中國漁民出售蟹苗。

許多華人也已經盯上小龍蝦和大閘蟹的生意。來自漢堡的陳先生與幾名華商一起，在漢堡附近買下一個養殖場。目前，他們的養殖已經進入試驗階段。

陳先生對記者表示，德國易北河、威悉河、埃姆斯河以前大閘蟹泛濫成災，但現在已經越來越少，養殖是最好的出路。陳先生認為，“德國制造”的大閘蟹出口到中國，一定會受到歡迎。隨著來歐洲的華人越來越多，許多中餐館也希望把大閘蟹寫入菜單。據陳先生了解，目前荷蘭等地已有多家華人公司開始養殖大閘蟹等水產。

許多水產養殖戶向記者介紹，德國水產品銷售非常好。銷售渠道包括城市的魚市場、批發商，中小型養殖場多賣給零售商、餐館、魚店和終端消費者。德國供應商的出口渠道也多，主要出口到比利時、奧地利和法國等。

德國經濟部數據顯示，德國人均海產品消費目前在15公斤左右。而德國人均消費肉類則達到近90公斤。德國衛生部等部門已制定政策，希望促進德國人多吃魚肉，少吃牛肉和豬肉。為此，德國還把周五規定為“吃魚日”。因此，水產養殖仍有很大發展空間。▲