華裔名廚譚榮輝 讓他中餐風靡英倫

33年前，一檔名為《譚榮輝的中國烹飪》的電視節目在英國播出，瞬間風靡全英倫。譚榮輝借此從一位唐人街華二代成為當時很多英國人心中中餐的代名詞。

譚榮輝1949年5月出生在美國芝加哥，他的父母在前一年剛剛從廣東來到這里。他的整個童年都在唐人街度過，直到6歲都只會說廣東話，直到上小學，譚榮輝才開始正式學習英文。

在2012年的美食紀錄片《發現中國：美食之旅》當中，他將廣東稱為自己的“精神故鄉”。譚榮輝用“艱難”形容上世紀50年代華裔在美國的生活，生活中會面臨各種各樣的歧視。但唐人街是所有孩子們的“避風港”，而維系華人社區的紐帶之一，就是食物。他直言，和中國一樣，如今世界各地的唐人街相比60多年前都發生了翻天覆地的變化。中國國際地位的提升也反映在華人移民的成分當中，也反映在唐人街的改變里。

1l歲時，為了不讓他到處去玩，譚榮輝的媽媽把他送到叔叔的餐館幫忙。

“那是芝加哥唐人街最成功的餐廳，我叔叔是一個很成功的商人，他的菜譜超越了那個時代。他曾經去臺灣學習中餐，然后把經驗帶回美國。他對食品質量要求很高，因此他的餐廳無論是對華人還是外國人都有很強的吸引力?！?/p>

之后5年的后廚工作經歷讓他積累了豐富的中餐經驗，也讓他開始對餐廳工作感到厭倦。16歲時，譚榮輝遠走加州求學，“因為我只想離廚房遠一點”。

大學期間，他曾經前往法國學習一年?；氐郊又葜?，由于缺錢，他利用一個周末在一個朋友的餐廳里教意大利菜?！?br>