常溫奶包裝設(shè)備分類及應(yīng)用概述

王利柱 董成 牛世禎 高安平 金永生 李希峰 杜文明 孫鵬 劉志英

隨著世界乳業(yè)的迅速發(fā)展，尤其是國(guó)內(nèi)乳品的市場(chǎng)占有度大幅提升，包裝形式各具特色，設(shè)備選擇和匹配各有千秋。但目前行業(yè)專家領(lǐng)域卻很少有人對(duì)這些設(shè)備進(jìn)行系統(tǒng)分類，在此，謹(jǐn)以淺薄經(jīng)驗(yàn)對(duì)常溫奶包裝設(shè)備分類及應(yīng)用做粗淺概述，旨在分享。

一次包裝設(shè)備

一次包裝設(shè)備一般是指完成與乳制品直接接觸的包裝過程的設(shè)備。一次包裝設(shè)備主要包括：清洗系統(tǒng)、無(wú)菌處理系統(tǒng)、灌注系統(tǒng)、包材封合系統(tǒng)、控制及追溯系統(tǒng)。

根據(jù)灌注系統(tǒng)的無(wú)菌控制程度，大體可以分為無(wú)菌灌裝設(shè)備和潔凈灌裝設(shè)備。

無(wú)菌灌裝設(shè)備的無(wú)菌灌注閥采用高溫蒸汽障技術(shù)避免泄露污染風(fēng)險(xiǎn)，無(wú)菌倉(cāng)采用雙氧水噴霧消毒及正壓無(wú)菌空氣技術(shù)，包材滅菌采用雙氧水涂抹和浸泡技術(shù)，從而可以在灌裝過程中仍保持商業(yè)無(wú)菌程度。與潔凈灌裝設(shè)備相比，它在灌裝過程中的無(wú)菌控制條件更為嚴(yán)格，基本為無(wú)菌冷灌技術(shù)。

無(wú)菌灌裝設(shè)備主要以利樂包、康美包、利樂枕和百利包為主。潔凈灌裝設(shè)備主要用于PE及PET瓶裝產(chǎn)品生產(chǎn)。

利樂包和康美包設(shè)備的包裝規(guī)格及原理都有所差異，但使用包材相似，均為復(fù)合紙包材，且包裝成型也極為相似。這兩種設(shè)備的最高速度均可達(dá)到24000包/小時(shí)，他們一般用于6個(gè)月以上的長(zhǎng)保質(zhì)期產(chǎn)品線，包裝規(guī)格涵蓋125ml、200 ml、250 ml、1000 ml等多種形式。在普通含乳飲料的生產(chǎn)表現(xiàn)方面無(wú)明顯差異，但在純奶產(chǎn)品生產(chǎn)線上大多會(huì)配置利樂包灌裝設(shè)備，而在顆粒纖維添加產(chǎn)品生產(chǎn)線上大多會(huì)配置康美包灌裝設(shè)備。……