中式點心課堂創新思維培養

胡玉娟

中式點心中融入了許多我國傳統的飲食文化，現階段，隨著人們飲食習慣和飲食需求的不斷變化，我國的中式點心在選料、制作以及風味方面也越來越成熟，且具有了獨特的特點。但由于我國幅員遼闊，人口眾多，再加上受氣候、生活習俗等差異性的影響，中式點心要想發展，就應該走創新的道路。本文則主要從現階段中式點心教學中存在的問題分析入手，提出了中式點心課堂教學中培養創新思維的策略。

中式點心課堂教學中存在的問題

學生積極性不高。現階段，大多數中職院校或者技術院校都設有中式點心課程，但許多學生學習這一課程并不是因為自己真正的喜歡，而是為了以后能有一門謀生的手藝，這樣一來，學生在學習的過程中，只是被動的學習一些相關的理論知識和制作技巧，并不會積極主動的去對中式點心的制作進行創新，從而導致學生的學習積極性不高。此外，由于中職院校或者技術學院的學生文化基礎比較薄弱，再加上學校對這一課程的宣傳力度較弱，導致許多家長或者社會外界人士對中式點心在認識上有偏差，認為中式點心課程就是一個教學生制作點心的課程，學生在畢業以后可以自己開店，也可以在其他店內打工，用途不是很大。這樣錯誤的認識會使得學生因為自己學習這一技術而感到自卑，對自己今后的發展不抱有太大的希望，最終將影響學生的學習積極性。

教學缺乏創新性。……