基于創新創業環境下的酒店管理技能培養模式探索

楊程

【摘要】隨著經濟水平的不斷提高，酒店行業的發展迎來了春天，隨之也出現了許多的問題，關于酒店行業的經營問題接踵而來，酒店究竟該如何發展呢？在社會經濟發展和政策變化的影響下，對酒店管理型人才的需要越來越多，培養專門的酒店管理型人才也變得越來越重要，這不僅是為了迎合市場的需要，更是為了酒店向未來創新型的新方向發展。在這個階段內，我國現有的高職院校應該針對酒店管理這個專業進行更多的探索，從實際生活出發，健全酒店管理的完整體系，將實際理論同教學方法結合在一起，提高高職院校酒店管理專業的就業率。高職院校應該把握實際，針對專業型人才的培養，從對高職院校的管理出發，培養創新型人才，實現對酒店人才的輸送。

【關鍵詞】創新創業 能力培養 酒店管理 課程體系

當前酒店業急需優秀人才，對人才的輸送顯得非常重要。對于這個目標來說，高職院校應該針對課程的整個體系進行研究和創新，打造新型課堂。針對舊的酒店管理專業課程，應該取其精華、去其糟粕，發揮學生的創新能力，注重對學生綜合能力的培養。培養出全面發展的高素質人才應該充分提升高職院校的教學水平，將教育事業的水平整體提高。

1 創新創業課程體系構建的重要意義

1.1 符合現階段酒店行業的市場需求

當前酒店業受到人們的熱捧，隨著旅游業的不斷發展，這種熱潮愈演愈烈。我國各種形式的酒店都在一定程度上得到了發展，其中包括各大星級酒店和度假類型的酒店等等。如今酒店提供的服務項目也越來越多，行業內也急需各類的專業型人才。高職學校針對酒店管理型人才的培養也在不斷加強著，這就說明了酒店行業在人才崗位上需求量的增大。

1.2 有利于改善了傳統的教學課程體系

從前高職院校針對酒店管理學科主要講授的內容是專業技能的培養。主要是針對具體的崗位進行培養，采用的是工學相結合的模式，培養出的人才針對性較強。但是針對實際的情況來說，高職院校輸送的學生很難真正的適合就業崗位。這就要求高職院校就創新創業為主，制定出適合新型酒店經營的學習內容，改良傳統教學的弊端，提高酒店管理專業的就業率。

1.3 有利于培養綜合素質人才

高職學院的酒店管理專業是一門以創新為主的專業，這就要求課堂的內容應該以創新型為主，重置專業內容同酒店行業之間的關系，針對學生的特點進行教學。把創新的教育方法放到酒店管理的內容當中，充分運用學生的潛力，提升學生的想象力，讓學生能夠運用商業和經濟等知識來進行適當地酒店管理，培養出更符合崗位要求的人才。

2 高職院校酒店管理專業創新創業課程體系構建的必要性

2.1 傳統酒店管理專業課程體系改革的必要性

傳統意義上的酒店管理已經被時代所拋棄，現今應該推出更符合酒店專業的模式來代替舊的管理方法。酒店管理專業應該建立一個專門的課堂體系，它應該不同于傳統的模式，更注重對學生核心價值的培養，拋棄從前對主要對崗位型人才培養的模式，去打造更符合現階段人才需要的課程。讓學生在學習專業知識的同時建立知識運用的能力，不會因為工作崗位上出現新的任務就不知所措，能去運用好自己所學的知識。酒店即使非常渴求專業型人才的出現，但也不會盲目的招收沒有實際經驗的員工，所以學校應該多去安排能夠給予學生學習機會的實習崗位。這就要求學校在綜合地對學生進行能力上培養的同時，也多去給予學生機會。

2.2 創新創業教育融入酒店管理專業的好處

實際的練習是創新型教育的基礎，根據在專業課堂上整個課堂體系的構建，使得學生的綜合能力得到提升，在實際應用方面的能力更加突出。當學生處理一些人際方面的問題時，就需要實踐能力。所以高職院校應該廣泛地開展實踐教學活動，從而讓學生在實踐方面的能力得到提升。

3 基于創新創業能力培養的高職酒店管理專業課程體系建設措施

3.1 確立創新創業教育培養目標

老師是學生學習到專業內容的最主要的載體，所以老師必須要有創新的精神，可以創建一個以創新為基本方針的酒店管理專業課堂大綱。從實際出發，提升學生的創新能力，為學生樹立正確的課程指引，使學生能夠擁有多重的能力，能夠在就業后更好的完成工作。

3.2 深度融合創新創業教育與專業課程教學

高職院校還必須將創新教育和專業內容相結合，打造創新型的專業課程。從課堂的內容開始更改，著力打造出全方面的創新型課堂，提升學生的專業水平，提高學生的綜合能力。創新創業的教育理念應該充分的被運用起來。創新創業的整體環境下，專業課的課堂上也不能太過單一，要充分地運用創新思想，打造更新穎的專業課堂。響應新課改的要求，提升學生在學習過程中的自主性。通過開放自主的方式來推進創新型酒店管理學的進度。老師應該給學生營造一個輕松的適宜學習的環境，從而能夠把學生在酒店管理學當中的優勢發揮出來，這樣才能建立一個良好的教學模式，促進師生關系更加親密。并且要不斷的將教學內容進行創新，來將創新創業教育模式和專業課程結合在一起。

根據本文提到的內容可以得知，經濟的發展讓酒店業也不斷地發展著，對所需要的人才的要求也越來越高。所以說，高職院校對學生的培養應該更加的專業化，只有這樣，學生在就業上才更具有優勢，也讓學生發展潛能得到激發和鼓勵。高職院校應該廣泛地對學生進行創新能力上的培養，打造專門地酒店模式地課堂體系，提高人才的就業率，為酒店行業的發展輸送人才。

參考文獻：

[1]張偉娟，王玉民，張金安，等.高職院校基于創新創業為導向的酒店管理專業課程體系構建[J].中國市場，2015（10）.

[2]侯兵.大學生創業教育的課程改革探索：以餐飲管理類課程為例[J].考試周刊，2011（71）：8-9.