基層蔬菜農(nóng)殘速測體系建設(shè)現(xiàn)狀和發(fā)展建議

余朝旭 黃玉 陳月丹 陸王佳

摘 要：蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測體系建設(shè)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)，是將農(nóng)殘不合格蔬菜控制在餐桌之外全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的關(guān)鍵措施。該文簡述了象山縣農(nóng)藥殘留快速檢測體系建設(shè)現(xiàn)狀，分析了目前建設(shè)和運(yùn)行過程中存在的問題，提出了縣級蔬菜農(nóng)殘速測體系建設(shè)發(fā)展建議，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作提供參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留；快速檢測；檢測體系

中圖分類號 S481.8 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）07-0123-2

根據(jù)2014年浙江省政府十方面實(shí)事工作有關(guān)要求，為落實(shí)“所有縣（市、區(qū)）建成農(nóng)產(chǎn)品安全快速檢測室對公眾免費(fèi)開放”的任務(wù)，全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，有效保障人民群眾“舌尖上的安全”，象山縣整合資源著力開展蔬菜農(nóng)殘快速檢測體系建設(shè)。經(jīng)過近幾年的體系建設(shè)，在農(nóng)藥殘留速測網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、快速檢測制度建立、快速檢測人才培養(yǎng)等方面取得了一些成效。自2014年6月起全縣18個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)（街道）蔬菜快速檢測室向社會免費(fèi)開放，近幾年象山縣蔬菜質(zhì)量安全水平有了明顯提高。

1 體系建設(shè)現(xiàn)狀

1.1 蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測體系基本建成 目前，全縣已建成以縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心為核心，以鎮(zhèn)鄉(xiāng)（街道）檢測室為基干，以蔬菜農(nóng)貿(mào)市場和生產(chǎn)基地檢測點(diǎn)為基礎(chǔ)的檢測網(wǎng)絡(luò)、農(nóng)殘檢測對公眾免費(fèi)開放等方面各司其職，并逐步探索試點(diǎn)建設(shè)村級檢測點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)縣域內(nèi)檢測全覆蓋。截至2018年3月，已建成鄉(xiāng)鎮(zhèn)級檢測室18個(gè)，農(nóng)貿(mào)市場、生產(chǎn)基地、村級檢測點(diǎn)共計(jì)12個(gè)。各檢測室按照《檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求》（GB/T27025-2008）進(jìn)行建設(shè)，確保硬件（實(shí)驗(yàn)場地條件和儀器配備）、軟件（質(zhì)量管理體系）和人員（經(jīng)培訓(xùn)考核合格，取得上崗證的技術(shù)人員）等方面符合實(shí)驗(yàn)室基本要求。

1.2 檢測室日常運(yùn)行制度建立 為保障檢測室有效運(yùn)轉(zhuǎn)，做好實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄、上傳和文檔管理等工作，各檢測室已統(tǒng)一制定了實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行管理、環(huán)境要求、設(shè)備與耗材管理、檔案記錄管理、樣品管理等相關(guān)的工作制度，明確檢測人員的崗位職責(zé)，建立了完整的收樣、檢測、結(jié)果告知等記錄。

1.3 檢測人員專業(yè)技術(shù)水平和職業(yè)素養(yǎng)不斷提高 為不斷提高檢測人員的技術(shù)水平和基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管能力，縣里統(tǒng)一制定相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管法律法規(guī)知識、農(nóng)藥殘留快速檢測方法和技術(shù)要點(diǎn)、實(shí)驗(yàn)室檢測質(zhì)量控制等，并組織農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測技能競賽，從而不斷提高檢測人員的技術(shù)能力和職業(yè)素養(yǎng)。對于新上崗的檢測人員要求必須先進(jìn)行崗前培訓(xùn)，具備相應(yīng)的檢測能力才能從事相關(guān)檢測工作。

1.4 檢測結(jié)果實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化上報(bào) 蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測工作已經(jīng)作為縣內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管部門的常規(guī)工作。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）檢測室每月定期通過互聯(lián)網(wǎng)向縣級農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管部門上報(bào)檢測結(jié)果，2017年共上傳檢測數(shù)據(jù)10892條。檢測結(jié)果的及時(shí)匯總有助于監(jiān)管部門有效掌握全縣蔬菜質(zhì)量安全水平，為科學(xué)決策提供有力支撐。

2 存在的問題和不足

2.1 檢測人員數(shù)量不足，人員不穩(wěn)定 象山縣現(xiàn)有18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），大部分檢測員以兼職為主，而且每個(gè)檢測室一般僅安排一名檢測員。專職檢測員配備不足，在一定程度上會影響檢測工作質(zhì)量，造成檢測任務(wù)完成滯后、抽樣不規(guī)范、檢測結(jié)果不準(zhǔn)確、上報(bào)不及時(shí)等問題。同時(shí)，有些檢測員經(jīng)常因?yàn)槠渌ぷ髟虮徽{(diào)崗，造成整個(gè)隊(duì)伍流動(dòng)性較大，人員不穩(wěn)定，影響整個(gè)檢測體系的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，從而增加了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患風(fēng)險(xiǎn)。

2.2 檢測覆蓋區(qū)域范圍仍存在盲區(qū) 從近幾年的抽檢情況統(tǒng)計(jì)分析，檢測抽樣覆蓋范圍存在一些盲區(qū)。有規(guī)模的蔬菜生產(chǎn)基地、合作社、家庭農(nóng)場抽檢數(shù)量較多，偏遠(yuǎn)的種植區(qū)域、農(nóng)村分散農(nóng)戶抽檢數(shù)量相對偏少。有些檢測室由于人員少任務(wù)緊，為完成計(jì)劃檢測任務(wù)數(shù)量可能存在就近抽檢、抽樣不規(guī)范、抽樣重復(fù)等現(xiàn)象，導(dǎo)致樣品代表性不夠，影響檢測結(jié)果分析統(tǒng)計(jì)。

2.3 檢測方法存在局限性 目前速測檢測室主要采用的檢測方法是酶抑制法，該方法只能對有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥定性檢測，未能覆蓋所有農(nóng)藥。在實(shí)際檢測中，蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇等蔬菜，含對酶有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性，影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性[1]。使用酶抑制法進(jìn)行快速檢測時(shí)，除了不同品種蔬菜中植物次生物質(zhì)、葉綠素等因素影響外，還可能受到提取液的pH、酶的活性、反應(yīng)時(shí)間、反應(yīng)溫度、操作人員的熟練程度等因素影響[2]。

3 下一步工作發(fā)展建議

3.1 進(jìn)一步健全檢測體系，保障體系有效運(yùn)行 蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測體系建設(shè)是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要環(huán)節(jié)，能為監(jiān)管工作提供有力的技術(shù)支持和參考依據(jù)。目前，象山縣縣級、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級檢測室已基本建成并運(yùn)行，村級、生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場檢測點(diǎn)還處于試點(diǎn)推廣階段，在實(shí)現(xiàn)全縣村級檢測全覆蓋過程中，要積極保障人員、經(jīng)費(fèi)的落實(shí)，強(qiáng)化溝通協(xié)調(diào)，落實(shí)專職檢測人員，保障檢測人員的工作待遇，保證有足夠的人員從事抽檢、追溯工作。同時(shí)，還需要積極爭取持續(xù)的資金投入，保證儀器設(shè)備更新、試劑采購、抽樣等基本的經(jīng)費(fèi)落實(shí)。

3.2 合理調(diào)整抽檢范圍，提高抽檢的規(guī)范性、代表性 2017年全縣18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)級檢測室完成抽檢任務(wù)超過5400個(gè)，抽檢范圍覆蓋全縣主要蔬菜生產(chǎn)基地和部分分散種植戶。為保障結(jié)果的可靠性應(yīng)根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的實(shí)際情況制定抽樣計(jì)劃，做到抽樣面全覆蓋、抽樣品種全覆蓋、抽樣時(shí)間分配合理。合理擴(kuò)大調(diào)整抽檢范圍，提高抽檢的規(guī)范性、代表性，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全日常監(jiān)管工作提供更加科學(xué)、全面的技術(shù)保障和預(yù)警信息。

3.3 加強(qiáng)不合格樣品追溯力度 依據(jù)象山縣不合格農(nóng)產(chǎn)品處置規(guī)定，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）快速檢測室發(fā)現(xiàn)超標(biāo)樣品應(yīng)立即報(bào)告縣級農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管部門，并由縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心進(jìn)行定量檢測。然而，在近幾年的檢測過程中，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）檢測室對于疑似不合格樣品存在沒有及時(shí)上報(bào)的現(xiàn)象，且未全部進(jìn)行定量復(fù)測。事實(shí)上，對于不合格的樣品進(jìn)行追溯處理過程本身就是一種宣傳教育行為，可以起到警示的作用。加大不合格樣品追溯力度，發(fā)現(xiàn)問題立即處理糾正，結(jié)合農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣、法律法規(guī)常識、科學(xué)用藥知識的宣傳教育，將會逐漸改善全縣科學(xué)種植環(huán)境，逐步提高全縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

3.4 采用科學(xué)檢測技術(shù)，培訓(xùn)專業(yè)檢測人員，擴(kuò)大檢測范圍，提高檢測能力 目前，我國農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)的研究主要集中在酶抑制法、生物傳感器法、免疫分析法、活體檢測法等方面[3]。普遍使用的速測技術(shù)以酶抑制法為主，并頒布了國家標(biāo)準(zhǔn)GBT5009.199-2003。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)也在不斷發(fā)展，檢測儀器也更加智能化、集成化和高靈敏度化。檢測體系建設(shè)和運(yùn)行過程中，應(yīng)該緊跟科技發(fā)展水平，適時(shí)采用新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)、新儀器。在日常工作中要注意開展質(zhì)量控制，加強(qiáng)培訓(xùn)，做到持證上崗，明確檢測人員的工作責(zé)任，同時(shí)檢測人員必須對樣品來源和檢測結(jié)果負(fù)責(zé)，嚴(yán)格遵守檢測室的相關(guān)制度。通過技術(shù)手段、質(zhì)量控制和人員培訓(xùn)，逐步擴(kuò)大檢測范圍，提高檢測能力，滿足農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的需要。

3.5 實(shí)現(xiàn)檢測信息網(wǎng)絡(luò)化、智能化管理，提高檢測結(jié)果的應(yīng)用價(jià)值 隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的快速發(fā)展，現(xiàn)有農(nóng)殘速測儀的功能得到不斷豐富，對速測儀器進(jìn)行遠(yuǎn)程聯(lián)機(jī)通訊和控制，可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)測定，自動(dòng)數(shù)據(jù)采集、結(jié)果判定和數(shù)據(jù)信息自動(dòng)上傳等諸多功能。通過網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器可以對各個(gè)儀器上傳的檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行儲存、匯總和分析，從而為全面掌握檢測結(jié)果以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況提供重要的數(shù)據(jù)信息平臺[4]。監(jiān)測數(shù)據(jù)信息網(wǎng)絡(luò)化、智能化管理是科學(xué)化管理手段，是社會發(fā)展的必然趨勢。把檢測數(shù)據(jù)與農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度建設(shè)及合格證管理相結(jié)合，有利于科學(xué)提高農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管效率和水平，不僅對全縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作起到預(yù)警作用，還能降低農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的發(fā)生概率，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

參考文獻(xiàn)

[1]GB/T 5009.199-2003蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測[S].中華人民共和國衛(wèi)生部，中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布，2003.

[2]韓康.農(nóng)殘速測中常見結(jié)果異常分析[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2013（10）：113.

[3]朱赫，紀(jì)明山.農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)的最新進(jìn)展[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2014，30（4）：242-250.

[4]邱靜.我國主要農(nóng)藥殘留快速檢測方法及產(chǎn)品現(xiàn)狀分析[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2011（5）：41-46.

（責(zé)編：王慧晴）