兩類生源的旅游管理專業課程分層教學改革與實施

摘? 要：因材施教是教學的根本。針對中職生源和普高生源的學生特點、教學需求不同，文中以《景區服務與管理》課程為例，從教學內容、教學方法、教學評價和教學效果等方面具體實施分層教學改革。

關鍵詞：中職生源;普高生源;教學改革;評價

中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：2096-000X（2018）24-0148-03

Abstract： Teaching in accordance with one's aptitude is the foundation of teaching. In view of the different characteristics and teaching needs of students from secondary vocational schools and general colleges， this paper takes the course of "Service and Management of Scenic Spots" as an example， and carries out the teaching reform at different levels from the aspects of teaching content， teaching methods， teaching evaluation and teaching effect.

Keywords： secondary vocational school student source; general college student source; reform in education; evaluate

一、分層教學改革必要性

（一）宏觀方面

《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020）》指出：到2020年形成中高等職業教育協調發展的現代職教育體系，建立健全不斷完善職業教育課程銜接體系，增強職業教育吸引力，滿足人民群眾接受職業教育的需求，同時滿足經濟社會對高素質的技能型人才的需求。2014年5月，國務院文件《關于加快發展現代職業教育的決定》具有跨時代的意義，該決定指出了現代職業教育體系的總體目標，即到2020年時，要形成適應我國經濟發展需求、產教深度融合、中職與高職銜接、職業教育與普教相互溝通、體現終身教育理念的，有中國特色和世界水平的現代職業教育體系。一方面，職業教育是面向職業和行業的教育，應該保持與經濟發展方式轉變及產業結構調整的適應性。另一方面，隨著我國職業教育改革的深化，職業教育體系需要進一步厘清其內部層次、結構及相互關系，以保持中高職教育的協調發展，構建現代職業教育體系。

（二）現實情況

在終生教育理念下，越來越多的中職學校畢業生已經或者期望到高職院校學習、深造，中高職銜接教育以各種不同形式在全國各地普遍發展。以我校為例，2011年，我校率先與珠海第一職業學校和中山市旅游學校對接，開展中高職銜接三二分段培養試點，是全省最早開展中高職銜接人才培養試點院校，后又將對接院校拓展到廣州市旅游商務職業學校和番禺區職業學校。因此我校現有生源主要有兩類，分別是中職生生源和高中生生源。生源不同，學生的專業基礎、學習特點、學習能力等各不相同。本人對2014、2015、2016級旅游管理專業的中職生和普高生通過觀察法、座談法和深入訪談法，同時與中職院校教師進行座談，得出以下結論：中職生源的同學學習興趣不濃，接受知識的態度較被動，文化基礎較薄弱，但專業基礎較強;普高生對學習有較強的興趣，能夠主動接受知識，文化基礎較好，但沒有專業基礎。顯然，面對這種情況，傳統的混編班級和統一教學模式已經不能適應學生的差異性發展。在高職院校的班級教學過程中，對普高生和職高生必須分班分層教學。

二、分層教學在課程中的改革與實施

教學改革最終體現在課程中。分層教學是以“學生為本”，滿足不同層次學生發展的需要，筆者以《景區服務與管理》課程為例，具體實施分層教學改革。

《景區服務與管理》為我校旅游管理專業核心課程，理實一體化課程。2013年至2014年，在廣東省教育研究院的指導下，廣州番禺職業技術學院聯合廣州市旅游商務學校、佛山職業技術學院、廣之旅等省內20多家旅游院校和企業，對全省多家旅行社和20多家景區進行調研，進一步了解行業發展和崗位設置，最終根據調研資料，統計得出景區崗位從低到高大致4級，分別是文員、景點講解員和景點營銷員、部門主管和部門經理。具體見表1。

（一）課程內容不同

開設課程時，我們不但要考慮學生的初始崗位，更要考慮學生的未來職業生涯發展，因此本課程以景區服務與管理工作任務為中心組織課程內容，形成認知——服務——設計——管理的主線，普高生源的課程內容學習景區認知、景區接待服務、景區解說服務、景區游覽線路設計、景區人力資源管理、景區營銷管理、景區服務質量管理、景區安全管理、景區資源與環境管理由于我校對接的廣州市旅游商務職業學校和番禺區職業學校已在中職階段把景區服務作為景區服務方向性選修課程，部分中職學生已經學過景區服務課程，而部分中職學生又沒有選修該課程。因此筆者在開發中職生源《景區服務與管理》課程內容時，把景區接待服務和景區解說服務內容整合成一個項目，讓學生動手去做，這樣既讓學過的學生通過做項目的形式溫故而知新，同時讓沒有學過的學生通過參與項目學會相關知識。對于普高生來說，所有的課程知識都是新的，都要參與學習，所以會多8個學時來學習景區接待服務和解說服務等知識。

（二）課程教學方法不同

《景區服務與管理》課程倡導“快樂地學習，學習得快樂”的學習理念，充分運用現代教育技術手段，采用多種教學方法實施課程教學[1]。常用的教學方法有項目導向法、任務驅動法、案例分析法、情境模擬法、現場調研法、主題討論法等。這些教學方法對于兩類生源基本都適用，沒有太多的區別。但有些教學法對于兩類生源有會有不同，本人重點介紹兩種方法的不同適用。

1. 翻轉課堂教學法

翻轉課堂式教學模式，是指學生在課外完成知識的學習，而課堂變成了老師學生之間和學生與學生之間互動的場所，包括答疑解惑、知識的運用等，從而達到更好的教育效果。在《景區服務與管理》課程中，本人對部分課程知識會運用翻轉課堂教學法。它有利于學生自主學習，變被動學習為主動學習，學習效果更好。

以任務“景區節慶策劃”為例，講授該項內容前，教師會提供視頻、PPT、案例、文本資料等相關資源至愛課程/泛雅平臺。要求學生課外自行學習，并通過提前學習資料，掌握什么是景區節慶旅游？列舉國內旅游景區節慶活動和廣東省內的旅游節慶活動。通過學習課前資料，大致了解景區節慶策劃的類型，并分析旅游節慶活動的要素，以及掌握景區節慶策劃的要點。以及寫出課前學習所碰到的疑惑。課堂上本人將開展相關活動，具體見表2。

對于普高生源，以上教學安排非常受歡迎，大家能在課外自主學習，并按教師要求掌握相關知識，課堂能很好的完成答疑環節和任務檢測環節。可對于中職生源，他們不排斥這種教學方法，但是他們惰性較強，不太善于課外自主學習，所以很多時候課堂跟不上教師的思路，完不成指定的答疑和任務檢測環節，教師又只能把課前預習要掌握的知識重新講一遍，導致后面的課程安排沒有時間完成，因此效果不太理想。

2. 現代信息技術教學法

隨著教育改革的發展，信息技術已廣泛應用于教學并在教學實踐中充分發揮了它的優勢。在《景區服務與管理》課程中，愛課程平臺教學已成為主要的信息教學方式。愛課程平臺愛課程是教育部、財政部“十二五”期間啟動實施的“高等學校本科教學質量與教學改革工程”支持建設的一個高等教育課程資源共享平臺，集中展示“中國大學視頻公開課”和“中國大學資源共享課”，并對課程資源進行運行、更新、維護和管理。本人把《景區服務與管理》課程所有相關和拓展資料都上傳至愛課程網站，要求學生自行學習，掌握課程知識和相關拓展知識。普高生源做的很好，但中職生源效果平平，深入了解情況后得知他們不喜歡用電腦觀看，覺得麻煩，更愿意用手機來進行操作。為了解決這一問題，本人開通了泛雅平臺，它可以手機下載學習通APP，這樣便于學生學習。

（三）課程考核不同

課程教學最終通過教學考核反饋教學效果。《景區服務與管理》采用過程考核與結果考核相結合的方式進行，其中過程考核占 60%，其中學生考勤、課堂表現占20%，項目考核結果考核占40%，結果考核即期末閉卷考試占40%。考核方式采用學生自評、組員互評和教師評價相結合的方式進行，以確保公平。具體考核見表3。其中表3的考勤部分，中職生源和普高生源有區別。中職對曠課、早退、遲到會加大扣分力度，而普高生源會相對扣分少些，源于中職學生遲到、早退、曠課現象較為嚴重，而普高學生自律性相對強些，遲到等行為較少。而課堂學習中，因中職生源的學生重參與，課堂比較活躍，喜歡在課堂表達自己的想法，而普高生源學生比較內斂，不太善于主動回答，因此在加分項目會有所不同。結果考核主要是期末理論考試，兩類生源因學時不同、教學內容有所不同，故考試內容也會不同。

（四）實施效果分析

兩類生源的分層教學改革實施后，效果如何，本人從以下三個方面說明。首先是教師感覺分層教學使教學更具有針對性，達到了因材施教的目的，兩類生源學生更愿意聽課，且能積極主動參與課堂各教學環節，學生學習興趣大大提高，感覺教學效果比以前好了，且從定量的角度分析，兩類生源考試成績明顯提高。雖然分層教學對教師更具有挑戰性，準備的課程資料多了，教學設計環節比以前更難了，但只要對學生有利，教師非常愿意實施。其次從學生層次，分層教學改革前后，筆者曾多次與學生座談，看看學生有哪些變化。改革前，學生說不上喜歡，也說不上討厭上課，就是不知道如何評價。但分層教學實施后，學生分明確的告訴筆者，喜歡上課，覺得很對自己的胃口，覺得上課沒那么累了。最后，筆者在兩類生源學生畢業后，走訪學生工作的景區，如長隆旅游度假區、沙灣古鎮、寶墨園等地，與景區的工作人員和管理者座談，得知不管是我們的中職生源，還是普高生源畢業的畢業生，都具有較高的綜合素質和技能操作能力，能較快融入到企業的工作崗位中，并能順利完成各項工作。

三、結束語

1. 分班教學要注意促進不同類型學生的個性發展。要提高高職教學效果，分層教學必須注重中等職業學校和普通高中畢業生的學習特點、學習優勢，以學生個性發展為中心，適當實現分班教學。在教學方法的選取上必須尊重學生個體發展的差異，有的放矢，制訂相應的教學計劃，對不同的學生提出不同的要求，使其在不同的起點上都有不同程度的提高，要在教與學的過程中具體問題具體分析[2]。如在筆者的兩類生源中，普高生源的學生會在周末和寒暑假實踐去景區實踐，獲得一定的經濟收入的同時提升自己的專業能力。而中職生源的學生更愿意利用空閑時間做自己喜歡的事情，如兼職舞蹈培訓、服裝店做銷售等。因為中職生源的學生在中職三年已在景區實習或兼職過，他們不愿意再做重復的事情，更愿意挑戰新的事物。

2. 課程分層不能棄人才培養目標于不顧，不能為了遷就學生學習基礎及其接受能力而想當然地確定層級標準。應該從人才培養目標出發，針對不同層次的職業崗位的要求確定[3]。也就是說，專業課程分層探索應該以專業人才培養目標為導向，而不應以教師或學生的主觀意愿為導向。

3. 雖然兩類生源的旅游管理專業課程分層教學取得一定的成效，但還有很多方面有待解決。如缺乏系統的理論指導，很多方式并不合適所有的中職生源或普高生源，分層教學改革也不能做到所有的教學內容都能差異化實施。因此需要在以后的課程教學改革道路上，繼續加強理論研究，開展實踐，期待以后的分層教學改革越來越完善。

參考文獻：

[1]曾蘭君.高職旅游景區經營管理課程教學改革[J].廣州職業教育論壇，2012（10）.

[2]謝文靜.高職教育中兩類生源學習能力差異的分班教學研究[J].中國高教研究，2009（6）.

[3]姜大源.職業教育學研究新論[M].北京：教育科學出版社，2007：105-107.