鄭集教授的養生之道

陳衛衛

著名生物化學家、營養學家、抗衰老學的奠基人鄭集先生，生于1900年，終老于110歲。鄭老年過百歲時，依然思維敏捷、身體硬朗，108歲時還編寫了《鑒證長壽：百歲教授的養生經》一書。鄭老之所以既長壽又健康，是因為他有獨特的養生之道。

鄭老起居有節，每天早上6點醒來后，花15～20分鐘做“床上操”，從頭皮直至腳趾按摩一遍，以舒筋活絡。梳洗罷，做一套自編的“綜合保健操”，也是15～20分鐘。上午幾小時工作，12點準時吃中飯，午餐后睡1～2小時，下午讀報2～3小時，晚飯后靜坐或散步約半小時，用熱水泡腳后，晚上9點準時入睡。平時每當感覺疲倦、感冒和不舒適時，馬上臥床休息。這個習慣堅持了幾十年，即使是年三十晚上，鄭老也是按時入睡的。鄭老說：“做什么事情都要有毅力，要持之以恒。像我這樣的生活規律其實不難做到，貴在堅持。”

作為營養學家，鄭老的用餐以低脂肪、低熱量、低糖這“三低”，足夠的維生素、纖維素這“二足”以及容易消化為總則。鄭老獨創的“長壽菜單”是：起床后先空腹喝一杯蜂蜜水，早餐一杯牛奶，吃一碗用五枚紅棗、三顆桂圓、20顆枸杞子一起煮的羹，還有一小塊蛋糕；中午三菜一湯，如黃豆炒瘦肉絲、涼拌苦瓜、清炒生菜、番茄嫩豆腐湯，再來碗用赤豆、山芋煮得很稠的稀飯；晚飯是藕粉、包子、面條、餛飩之類容易消化的食物，有時是煎雞蛋餅。

除了正餐，鄭老每天水果不斷。鄭老最愛吃香蕉，一般中午和晚上各吃半根。因為老年人活動少，容易便秘，而吃香蕉能潤腸通便。另外，鄭老還愛吃巧克力，按鄭老的說法，巧克力對延緩衰老有一定功效，還能使人情緒歡快。

鄭老從來不去想“老”這個字，他經常對友人說：“要忘掉你的年齡，別服老。積極進取，老有所為，讓生活多姿多彩。”他有許多業余愛好，自50歲開始喜歡種菜、栽花、種樹等園藝，還自己設計了幽雅的庭園景觀。60歲起喜愛古典詩詞和健身鍛煉，70歲以后特別愛好外出旅游，79歲第九次上黃山時，仍然堅持爬上了天都峰。鄭老說：“且喜老來健，尚無頹廢姿，天如假我年，還將再著書。這就是我一個百歲老人的追求。”

鄭老曾自創健康養生“十訣”：思想開朗，樂觀積極，情緒穩定；生活有規律；堅持體力勞動和體育鍛煉；注意休息和睡眠；注意飲食衛生，切忌暴飲暴食；嚴戒煙，少喝酒；節制性欲和不良嗜好；不忽視小病；注意環境衛生，多同陽光和新鮮空氣接觸；注意勞動保護，防止意外傷害。

在這“十訣”中，樂觀居首，鄭老認為要爭取做到心平氣和、笑口常開。多年來，鄭老一直保持樂觀開朗，從來不為不稱心的事情發愁。他說：“人生在世，總會遇到各種各樣的傷心事和不如意的事，關鍵在于有放寬胸懷、治愈內心創傷的能力和抵抗不良情緒的能力。”

孔子說的“仁者壽”，對人寬厚、淡泊自甘又樂善好施的鄭集教授就是佐證。正因為境界高、憂慮少、胸襟開闊、心情舒暢，他才能健康長壽。