基于記憶術的旅游英語ESP教學模式探究

楊春衛 陳兆軍

【摘 要】ESP理論發展到“以學習為中心”的階段以后，強調調動一切積極因素提高ESP教學效果。旅游英語作為ESP教學的一部分，基于其學科特點，可以把記憶術引入課堂，以提高學生的專業英語學習效率和興趣。

【關鍵詞】專門用途英語（ESP）；記憶術；旅游英語；教學

一、引言

隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，越來越多的中國人選擇出境旅游。同時，受中國名山大川、文物古跡、深厚歷史文化的吸引，越來越多的外國人涌入中國旅游觀光。在這種背景下，社會對于既掌握扎實的旅游專業知識、有精通英語交流技能的復合型人才的需求迅速增長。由此，越來越多的旅游院校開設旅游英語課程，以期能培養出更多的復合型人才投入到涉外旅游活動中，滿足社會的需要。

二、ESP理論與旅游英語教學

ESP是指與某種特定職業或學科相關的英語，是根據學習者的特定目的和特定需要而開設的英語課程，其目的就是培養學生在一定工作環境中運用英語開展工作的交際能力。[1] ESP學習者把英語作為一種工具來學習，為進一步的專業學習服務，以便于將來在自己的行業內有效完成各項任務。ESP的精髓是分析和滿足不同學習者的不同需要，即“以學習為中心”，既強調學生是學習的主體、是內因，注意發揮學生學習的積極性，同時又注意創造良好的學習環境、學習條件，使內因和外因相結合；既注意社會對外語人才的知識和技能的要求，又注意學生的學習要求；既注意努力實現教學目標，又注意搞好教學的過程；既注意語言的使用，又注意語言的學習。一句話，就是千方百計地調動一切積極因素來提高ESP的教學效果。[2]

旅游英語課程開設的目的是為我國的旅游企業和旅游行政管理部門培養涉外旅游人才。通過此課程的學習，學生在涉外旅游相關工作中的英語聽、說、讀、寫、譯綜合能力，尤其是口語交際能力得到培養鍛煉。走出校門的畢業生既要有良好的專業知識架構，又要有扎實的語言基礎和跨文化交際能力，能很快適應涉外旅游的相關工作。旅游英語具有很強的實踐性、應用性和職業目的性，屬于典型的ESP教學范疇。ESP的相關理論應積極運用于旅游英語課堂，以推動旅游英語教學發展，提高旅游英語教學質量。

根據“以學習為中心”的理論，旅游英語課程不應該是老師滿堂灌、填鴨式的教學，也不應該是簡單的閱讀課，而應當注重學生技能的培養。應該充分發揮學生的積極主動性，調動學生的主體意識，發展學生的自主學習興趣，挖掘學生的自我知識構建、知識向能力轉化的潛力。教師由傳統課堂的主宰者成為引導者和咨詢者，而學生真正成為學習的主體。在具體操作層面，本文試將記憶術引入旅游英語課堂，形成一種獨具特點的教學方法，體現出“以學習為中心”的ESP教學理念。

三、記憶術相關理論與旅游英語教學

從認知心理學的角度看，每一個記憶系統都有兩個方面：一個是信息的習得（編碼），另一個是信息在以后的提取。對于記憶系統的第一個方面，就是把要記憶的信息放在合適的形式里，以備日后使用。對信息提取起重要作用的是內容尋址（content addressing） 原則。內容尋址是計算機科學中的一個術語，意味著所記憶的材料提供了一個指向它的位置的地址。如果在地址里保存了不止一個項目，那就要尋找最佳的匹配。匹配找到后，有關的信息就能夠提取出來。[3]98記憶的功能通過記憶結構來實現。記憶結構包括環境輸入、感覺記錄器、短時記憶、長時記憶四個層次。外部環境的原始的未加分析的信息傳入感覺記錄器，經過選擇性感知 （selective perception） 過濾以后，進入短時記憶；進入短時記憶的信息經過復述、編碼、決定、提取策略等控制過程，進入長時記憶。記憶術是一種改善信息編碼、以利于信息在長時記憶中存儲和提取的認知方式。[4]2-3其特點是能在短時間內將大量信息編碼存入長時記憶，并且這些信息在一定時間間隔以后能夠被有效提取。

旅游英語作為ESP的一個分支，有其自身的典型特征。其中重要的一點就是知識覆蓋面極為寬廣，文化底蘊十分豐厚。這主要體現在以下三個方面：“一是歷史文化知識和相關的理論知識， 包括歷史、宗教、地理、民族、風土人情、風物特產、文化藝術、古建園林、旅游景點、歷史典故等；二是與旅行游覽相關方面的旅游常識，包括交通、貨幣、通訊、衛生、甚至法律常識、熱點話題等；三是廣泛的專業知識，包括客源市場的地理概況、政治、經濟、歷史、文化以及民情、風土民俗、思維方式等”。[5]基于旅游英語的這一特點，學生在學習時記憶負擔相當繁重。由此，記憶術的引入能提高學生的記憶效率，保持學生對記憶的興趣，一定程度上解決記憶繁重這一問題。

以旅游英語中的專業詞匯為例，闡明記憶術在其中的作用。下面一組具有中國特色的餐飲菜單：豆漿（soybean milk）、稀飯（rice porridge）、糯米飯（glutinous rice）、蛋炒飯（fried rice with egg）、混沌面（wonton & noodles）、刀削面（sliced noodles）、米粉（rice noodles）、魚丸湯（fish ball soup）、紫菜湯（seaweed soup）、牡蠣湯（oyster soup），我們可以通過發揮學生自己的想象力，進行記憶術的處理，比較輕松而饒有趣味地記憶。根據旅游英語的特點，可以讓學生選十個他們極其熟悉的旅游勝地，按地理位置排序，比如自北向南：黑龍江五大連池、承德避暑山中、長城、故宮……然后再想象一個眾所周知的名人如美國總統奧巴馬分別在這十個地點進餐：奧巴馬在五大連池喝豆漿（soybean milk）， 奧巴馬在避暑山莊喝稀飯（rice porridge），奧巴馬在長城吃糯米飯（glutinous rice），奧巴馬在故宮吃（蛋炒飯）……最終，學生能以他們熟悉的十個旅游勝地為線索，在不用看課本的情況下，用英語報出這十個餐飲的名稱。這種方法能加深記憶效果，對抗遺忘，減輕記憶負擔，增加學生的記憶成就感以及記憶的樂趣，通過信息處理被編碼后進入長時記憶，并且在回憶時極易被提取。記憶術的精髓在于創造性地聯想記憶，切實體現“以學習為中心”的理念。

四、結語

在中國旅游業迅速發展、旅游人才的數量和水平都急待提高的背景下，將ESP相關理論運用于旅游英語教學具有必要性和可能性。針對旅游英語的特點，在微觀教學層面提出一種基于記憶術的課堂教學方法，此種教學方法在多大程度上能夠對旅游專業學生的英語學習起到助推作用，還需在教學實踐中進行驗證，從而不斷總結經驗教訓，逐步提高。

【參考文獻】

[1] 蔡基剛. ESP 與我國大學英語教學發展方向[J]. 外語界，2004（2）：22-28.

[2] 程世祿，張國揚. ESP教學的理論和實踐[J]. 外語教學與研究， 1995（4）：51-54.

[3] 桂詩春.新編心理語言學 [M]. 上海：上海外語教育出版社，2000.

[4] Worthen， J. B. & R. R. Hunt. 2010. Mnemonology： Mnemonics for the 21st Century [M]. New York： Psychology Press.

[5] 謝利芳. 旅游英語教學中存在的問題及對策[J]. 當代經濟，2008（5）：118-119.