我國茶葉揀梗機(jī)的研制和發(fā)展

權(quán)啟愛

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，310008

茶葉揀梗機(jī)是一種茶葉精制加工設(shè)備，為了保持茶葉精制產(chǎn)品即商品茶的品質(zhì)純凈，茶葉揀梗機(jī)應(yīng)用廣泛，其研制開發(fā)歷來受到業(yè)界的高度重視。

一、手工揀梗作業(yè)艱難而費(fèi)工

鮮葉采摘過程中，難免會(huì)混雜進(jìn)部分老梗老葉，烏龍茶等茶類使用的鮮葉，因要求較成熟，芽葉較粗大，老梗老葉含量較多，當(dāng)前鮮葉機(jī)械化采摘逐步普及，鮮葉中的老梗老葉帶入量就更大，故在完成加工的毛茶中，不可避免地會(huì)含有莖梗等次質(zhì)茶，需要從成茶中揀出，形成了茶葉精制加工中的一道重要工序。

我國的茶葉精制揀梗作業(yè)，自古以來依賴手工進(jìn)行。由于茶葉中的莖梗往往難于分辨，故需用手工一根根揀出，十分艱難，再者有些類型茶葉含梗量大，揀梗特別費(fèi)工，直至目前在一些烏龍茶等加工企業(yè)，手工揀梗隊(duì)伍特別龐大，是茶葉精制中最為困難和用工最多的作業(yè)（圖1）。

圖1 烏龍茶揀梗作業(yè)

茶葉精制作業(yè)機(jī)械化，在印度、日本等國出現(xiàn)較早，我國的臺(tái)灣省因較早接觸日本茶葉機(jī)械加工技術(shù)，20世紀(jì)40年代茶葉精制設(shè)備的生產(chǎn)已較普遍。也就是從40年代起，中國大陸便有企業(yè)引進(jìn)印度、日本和我國臺(tái)灣的設(shè)備進(jìn)行紅綠茶等的初精制加工。如1947年上海興華茶葉公司購置臺(tái)灣制造的包括茶葉揀梗機(jī)在內(nèi)的茶葉精制加工機(jī)械，在浙江杭州長(zhǎng)明寺巷開辦之江茶廠，加工浙江綠茶，這些設(shè)備的應(yīng)用，充分顯示出機(jī)械制茶和茶葉揀梗之優(yōu)越。

二、我國茶葉揀梗機(jī)的研制和發(fā)展歷程

我國茶葉揀梗機(jī)的研制正式起始于建國后，經(jīng)歷了階梯式茶葉揀梗機(jī)、靜電式茶葉揀梗機(jī)、色差式茶葉揀梗機(jī)等研制發(fā)展過程。

1.機(jī)械式茶葉揀梗機(jī)是我國最早獲得應(yīng)用的茶葉揀梗機(jī)

我國茶葉揀梗機(jī)的開發(fā)與應(yīng)用從國外引進(jìn)開始，作為機(jī)械式茶葉揀梗機(jī)的階梯式茶葉揀梗機(jī)最早在我國獲得應(yīng)用，后來還出現(xiàn)了間隙式等機(jī)械式茶葉揀梗機(jī)。

（1）階梯式茶葉揀梗機(jī)的研制和應(yīng)用

1949年11月，時(shí)任實(shí)業(yè)部副部長(zhǎng)、中國茶業(yè)公司總經(jīng)理的吳覺農(nóng)先生，為支持茶葉生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展，先后組織專門技術(shù)人員，以仿制為主，參考國外引進(jìn)樣機(jī)，測(cè)繪和設(shè)計(jì)出包括階梯式茶葉揀梗機(jī)在內(nèi)的10余種茶葉初、精制設(shè)備，安排上海、杭州等地的一些私營機(jī)械工廠制造，然后將產(chǎn)品分發(fā)至華東和中南等重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)使用，籌備興建了一批初、精制機(jī)械茶廠，這是我國首次進(jìn)行的機(jī)械式結(jié)構(gòu)階梯式茶葉揀梗機(jī)的設(shè)計(jì)、制造和推廣應(yīng)用。1964年，我國決定援建幾內(nèi)亞瑪桑達(dá)茶場(chǎng)茶葉加工廠，在由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所主持設(shè)計(jì)、杭州農(nóng)業(yè)機(jī)械廠制造的11種茶葉精制設(shè)備中也包括了機(jī)械式全金屬結(jié)構(gòu)的cGJ－65型階梯式茶葉揀梗機(jī)。這種型號(hào)的茶葉揀梗機(jī)，當(dāng)時(shí)除用于援助非洲幾內(nèi)亞瑪桑達(dá)茶廠、馬里錫卡索茶廠和摩洛哥洛柯斯茶廠等，后經(jīng)進(jìn)一步完善設(shè)計(jì)的6cJJ－82型階梯式茶葉揀梗機(jī)外，直至目前仍為國內(nèi)使用最普遍的茶葉揀梗機(jī)（圖2）。

在各類毛茶中，由于茶葉葉條多呈彎曲狀，體形多不勻稱，重心往往距離條端較近；而茶梗則多長(zhǎng)直而整齊，且較光滑，重心在中間部位，離梗端較遠(yuǎn)。階梯式茶葉揀梗機(jī)，就是一種利用特殊作業(yè)部件和茶葉中梗、葉物理形狀不同，而將茶梗揀除的茶葉揀梗機(jī)。

圖26cJJ－82型階梯式茶葉揀梗機(jī)

階梯式茶葉揀梗機(jī)的主要結(jié)構(gòu)由揀床、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、進(jìn)茶斗、出茶斗、出梗斗和機(jī)架等組成。揀床的主要工作部件為多槽板和揀梗軸，多槽板用鑄鋁經(jīng)切削或用鋁板沖壓而成，槽溝前傾，置4～5層，規(guī)范而光滑；揀梗軸為直徑6～7mm光軸，位于上下兩層多槽板間的空隙中間位置，傳動(dòng)結(jié)構(gòu)帶動(dòng)揀床產(chǎn)生連續(xù)振動(dòng)，并驅(qū)動(dòng)揀梗軸轉(zhuǎn)動(dòng)。階梯式茶葉揀梗機(jī)利用這種特有的機(jī)械結(jié)構(gòu)、運(yùn)轉(zhuǎn)形式，以及茶葉葉條與茶梗物理性狀差異，而實(shí)施對(duì)茶葉茶梗的揀剔。

階梯式茶葉揀梗機(jī)作業(yè)時(shí)，隨著機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)，機(jī)器上部進(jìn)茶斗內(nèi)的待揀茶葉，被均勻送入揀床多槽板的槽溝內(nèi)，在每條傾斜槽內(nèi)縱向排列成行并緩慢向前移動(dòng)，當(dāng)通過前后兩層多槽板中間的間隙時(shí)，較短而又稍彎曲的茶葉在碰到轉(zhuǎn)動(dòng)的揀軸前，重心已超過多槽板邊緣而翻落在溝槽內(nèi)，落入下一層多槽板繼續(xù)接受揀剔，最后從出茶斗排出機(jī)外；較長(zhǎng)而圓直的茶梗，因重心尚未超過多槽板邊緣，故能保持平衡不前傾，被揀梗軸輸送越跨過溝槽，從出梗斗排出機(jī)外，實(shí)現(xiàn)茶梗和茶葉的分離。為了提高揀剔效果，多槽板一般呈階梯型布置多層。

階梯式茶葉揀梗機(jī)在毛茶加工揀梗作業(yè)中，常常被用于長(zhǎng)梗的揀除。為了使揀梗效果良好，生產(chǎn)中一般是先將毛茶篩分，對(duì)篩面茶切茶、復(fù)篩，以便從茶葉中分離出來含梗較多的粗大茶葉，盡可能數(shù)量較少地投入階梯式揀梗機(jī)揀梗，以減少工作量。應(yīng)該注意的是，揀梗前的切茶，在葉條切斷的同時(shí)，應(yīng)十分重視保梗，因?yàn)槿绻麑⒉韫Ｇ袛啵瑫?huì)使茶梗與葉條長(zhǎng)度相近，以至于階梯式茶葉揀梗機(jī)很難將茶梗從茶葉中揀出，降低了揀梗效果。生產(chǎn)中使用的切茶機(jī)，如齒滾式切茶機(jī)雖切茶效率較高，但易切斷茶梗；而螺旋式切茶機(jī)雖切茶效率較低，但保梗性能良好，故多被優(yōu)先選用。

此外，由于階梯式揀梗機(jī)是利用葉、梗長(zhǎng)度有別而進(jìn)行揀梗，故如將它用于雖不含梗，但茶條卻長(zhǎng)短差異明顯的茶葉分揀時(shí)，長(zhǎng)條茶會(huì)被分離出來，因此生產(chǎn)中也有將階梯式茶葉揀梗機(jī)用作條形名優(yōu)茶特別是龍井茶為代表的扁形茶精制加工中的分長(zhǎng)短，使分離后的各檔茶葉中的條形長(zhǎng)度更加均勻和整齊。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司的龍井茶，外形均勻程度獲得業(yè)界的一致肯定，階梯式茶葉揀梗機(jī)的科學(xué)運(yùn)用是一大原因。

階梯式茶葉揀梗機(jī)是我國最早應(yīng)用于生產(chǎn)的機(jī)械式茶葉揀梗機(jī)，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、價(jià)格低廉，適用于茶葉中的長(zhǎng)梗揀剔。由于該機(jī)的使用，顯著減少了茶葉加工揀梗作業(yè)的用工，是我國各類茶葉精制作業(yè)中應(yīng)用最廣泛的揀梗機(jī)類型。但是該機(jī)需反復(fù)揀剔，作業(yè)效率較低，并且對(duì)茶葉中的細(xì)梗、毛衣等夾雜物揀剔效果不理想。

（2）間隙式茶葉揀梗機(jī)

間隙式茶葉揀梗機(jī)也是一種機(jī)械式茶葉揀梗機(jī)，它是利用粗、細(xì)相差原理，進(jìn)行茶葉揀剔作業(yè)的揀梗設(shè)備。該設(shè)備于20世紀(jì)80年代由我國研制，多用于烏龍茶精制加工的揀梗作業(yè)。

間隙式茶葉揀梗機(jī)主要作業(yè)部件是一對(duì)斜置并且反向旋轉(zhuǎn)的輥軸，作業(yè)時(shí)是利用輥軸間所形成的較精確間隙，將較粗葉條與較細(xì)的茶梗分離開來。

間隙式茶葉揀梗機(jī)作業(yè)時(shí)，貯茶斗內(nèi)的待揀茶，經(jīng)振動(dòng)送料器輸送，沿淌料板經(jīng)流量控制器分成若干路（常用者多為10路），均勻地送到對(duì)應(yīng)的各對(duì)斜置的輥?zhàn)硬巯堕g。由于每對(duì)輥?zhàn)踊榉聪蛐D(zhuǎn)，右邊的輥?zhàn)禹槙r(shí)針旋轉(zhuǎn)，左邊的輥?zhàn)幽鏁r(shí)針旋轉(zhuǎn)，在輥?zhàn)硬巯渡系娜~子沿軸向向下流動(dòng)，同時(shí)被旋轉(zhuǎn)的輥?zhàn)由蠏仯谷~子在輥?zhàn)硬巯渡咸鴦?dòng)，不能通過兩只輥軸間隙，而向前緩慢移動(dòng)，直至從前部軸端排出機(jī)外。由于槽隙很細(xì)，僅能讓細(xì)小的莖、梗通過，因此這些細(xì)小莖，一方面隨著茶葉向前移動(dòng)，在移動(dòng)過程中，下部接近輥軸間隙的莖、梗，便會(huì)穿過輥軸間隙，從出茶口排出機(jī)外，達(dá)到葉梗分離的目的。輥軸間隙可視付揀茶葉狀況不同而作聯(lián)動(dòng)調(diào)節(jié)。輥軸上方設(shè)有噴氣裝置，噴出的氣流可增加茶葉在輥?zhàn)娱g的流速，促使其翻動(dòng)以利莖梗下落，增強(qiáng)揀梗效果。

間隙式茶葉揀梗機(jī)現(xiàn)多用于烏龍茶的揀梗作業(yè)，今后在機(jī)采茶的揀梗作業(yè)中會(huì)有良好的應(yīng)用前景。

2.機(jī)電一體化靜電式茶葉揀梗機(jī)的研制應(yīng)用

階梯式茶葉揀梗機(jī)等的廣泛應(yīng)用，雖然減輕了大量的人工揀梗勞動(dòng)，但是生產(chǎn)率較低，并僅限于長(zhǎng)梗揀除。為此，20世紀(jì)80年代我國開始了機(jī)電一體化靜電式茶葉揀梗機(jī)的研制，研制成的產(chǎn)品有高壓靜電式茶葉揀梗機(jī)和塑料靜電式茶葉揀梗機(jī)兩種。

（1）高壓靜電式茶葉揀梗機(jī)的研制與應(yīng)用

20世紀(jì)80年代初，浙江省機(jī)械科學(xué)研究所（現(xiàn)浙江省機(jī)電設(shè)計(jì)研究院）郭豐庚與臨安茶葉機(jī)械廠合作，進(jìn)行了利用電解質(zhì)極化差異而進(jìn)行茶葉揀梗的高壓靜電式茶葉揀梗機(jī)的研制。經(jīng)過幾年的努力，1987年6cDJ－275型高壓靜電式茶葉揀梗機(jī)通過鑒定，并在生產(chǎn)中獲得應(yīng)用。

高壓靜電式茶葉揀梗機(jī)的工作原理是，當(dāng)如茶葉一類的電解質(zhì)（不帶電物質(zhì)）通過靜止不動(dòng)的帶電體產(chǎn)生的電場(chǎng)（靜電場(chǎng)）時(shí)，會(huì)產(chǎn)生極化效應(yīng)，在組成茶葉的成分中，水是極性分子。而經(jīng)過干燥后的茶葉，通常茶梗的含水率明顯高于葉條，故送入靜電場(chǎng)后極化程度差異明顯。高壓靜電式茶葉揀梗機(jī)由高壓靜電發(fā)生器產(chǎn)生高壓，輸送給靜電輥（電極筒），在靜電輥與喂料輥（分配筒）間產(chǎn)生了靜電場(chǎng)（圖3）。這時(shí)輸入到揀梗機(jī)中的茶葉，經(jīng)過喂料輥進(jìn)入靜電場(chǎng)后便產(chǎn)生極化現(xiàn)象，并在下落的同時(shí)向曲率半徑較小的電極筒作拋物線式偏移。通常茶梗含水率較高，極化程度強(qiáng)，偏移距離大；茶葉的含水率較低，則偏移距離短，通過分別收集，達(dá)到梗、葉分離的目的。

圖3 高壓靜電式茶葉揀梗機(jī)

高壓靜電式茶葉揀梗機(jī)的主要結(jié)構(gòu)由茶葉送給機(jī)構(gòu)、高壓靜電發(fā)生器、分離機(jī)構(gòu)和動(dòng)力機(jī)構(gòu)四大部分組成，均裝在機(jī)架上和柜式箱體內(nèi)。茶葉送給機(jī)構(gòu)包括貯茶斗、輸送帶、流量控制器和喂料輥等，作用是輸送茶葉、控制流量，連續(xù)均勻地將茶葉送入高壓靜電場(chǎng)中。高壓靜電發(fā)生器一般由穩(wěn)壓器、調(diào)壓器、升壓變壓器和倍壓整流網(wǎng)絡(luò)等組成。通過調(diào)節(jié)初級(jí)電壓，產(chǎn)生直流高壓，輸送到高壓靜電輥上。分離機(jī)構(gòu)主要工作部件為靜電輥和分離板。靜電輥為光滑金屬輥筒，端部設(shè)有滑環(huán)和電刷。分離板為一斜置的絕緣板，通常用有機(jī)玻璃制成，其上沿接受下落茶梗，因茶梗和茶葉下落無明顯分界線，為提高揀凈度，作業(yè)時(shí)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)分離板位置。同樣為了提高揀凈度，高壓靜電式茶葉揀梗機(jī)一般設(shè)置兩只靜電輥，即重復(fù)揀梗2次。

高壓靜電式茶葉揀梗機(jī)是利用茶葉的葉、梗在電場(chǎng)中所受的電場(chǎng)力存在差異的特性工作的，電場(chǎng)力的大小受多種因素影響，就茶葉本身而言，決定于茶葉的含水率，即上揀茶的含水率決定了電場(chǎng)對(duì)葉、梗吸引力的大小。實(shí)際應(yīng)用表明，通常最適合高壓靜電揀梗的茶葉含水率，綠茶為6.0%～6.5%、條形紅茶為3.0%～6.5%，這時(shí)揀梗效果最好。此外，高壓靜電式茶葉揀梗機(jī)的揀梗作業(yè)，還應(yīng)考慮茶葉揀剔時(shí)的溫度，一般是復(fù)烘后不久，茶葉尚有一定溫度時(shí)付揀，效果較好。

正因?yàn)楦邏红o電式茶葉揀梗機(jī)采用靜電吸引原理揀梗，使用表明，對(duì)紅碎茶的揀剔效果最好，其次是綠茶和條形（工夫）紅茶。由于機(jī)采茶中所含細(xì)梗和毛衣量大，可以預(yù)見，高壓靜電式茶葉揀梗機(jī)將會(huì)在機(jī)采茶精制揀剔作業(yè)中發(fā)揮良好的作用。

（2）塑料靜電式茶葉揀梗機(jī)的研制和應(yīng)用

20世紀(jì)80年代，我國紅碎茶發(fā)展迅速，為了滿足紅碎茶揀梗需求，業(yè)界研制了一種塑料靜電式茶葉揀梗機(jī)，其揀梗原理與高壓靜電揀梗機(jī)相同，只是產(chǎn)生靜電的方法不同，系利用表面包裹羊毛氈的輥?zhàn)优c塑料輥?zhàn)酉鄬?duì)摩擦產(chǎn)生靜電場(chǎng)（羊毛輥帶正電，塑料輥帶負(fù)電），從而達(dá)到揀剔茶梗的目的。塑料輥、羊毛輥和揀板是塑料靜電式茶葉揀梗機(jī)揀梗作業(yè)的關(guān)鍵部件。塑料輥一般采用聚氯乙烯制成，一只塑料輥和一只羊毛輥組成一組。兩只輥?zhàn)悠叫芯o靠安放，兩輥轉(zhuǎn)向相同，羊毛輥轉(zhuǎn)速385r/min，塑料輥轉(zhuǎn)速25r/min。兩輥間的壓緊程度通過調(diào)節(jié)螺桿調(diào)節(jié)，以獲得不同的電場(chǎng)強(qiáng)度，適應(yīng)不同的原料。茶梗依靠塑料輥吸出。塑料靜電式茶葉揀梗機(jī)一般直接安裝在紅碎茶初制生產(chǎn)線上，用于在線的紅碎茶筋梗、毛衣揀剔，在烘干之后的茶葉輸送帶上實(shí)施揀梗，一般是通過幾組反復(fù)揀剔，可滿足紅碎茶揀梗需求。塑料靜電式茶葉揀梗機(jī)在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研發(fā)的顆粒（碎）綠茶初精制連續(xù)化生產(chǎn)線上亦獲得良好應(yīng)用。

3.高新技術(shù)型色差式茶葉揀梗機(jī)的研制應(yīng)用

本世紀(jì)初以來，隨著以計(jì)算機(jī)為核心的高新技術(shù)的迅速發(fā)展，合肥美亞光電技術(shù)有限責(zé)任公司、安徽中科光電色選機(jī)械有限公司等企業(yè)，將計(jì)算機(jī)與高分辨視頻識(shí)別和高速微型噴氣等高新技術(shù)相結(jié)合，研制開發(fā)出高新技術(shù)型色差式茶葉揀梗機(jī)，應(yīng)用于各種茶類的茶梗揀剔，效果良好。

色差式茶葉揀梗機(jī)是一種采用DSp技術(shù)和數(shù)碼技術(shù)，并采用了色選精度很高、可靠性好的色差感應(yīng)系統(tǒng)的色選設(shè)備，從而有包括黃、綠同選在內(nèi)等5種色選方式可供選用，做到一機(jī)多能。該機(jī)除可對(duì)傳統(tǒng)茶葉等物料進(jìn)行色選外，還可針對(duì)條狀和片狀物料進(jìn)行特殊計(jì)算處理而擴(kuò)大色選范圍。該機(jī)采用兩次采集、處理和色選，色選精度高，同時(shí)由于快速圖像修正和通道均衡技術(shù)的應(yīng)用，揀梗精度顯著提高并降低了損耗。

色差是茶葉揀梗機(jī)之所以能夠?qū)嵤５母驹颍龣C(jī)器本身所具有的固有性能外，還基于茶葉中梗、葉色澤的差異程度。例如綠茶，一般葉條色澤偏綠翠，而茶梗色澤偏黃，其存在的顏色差異即色差。色差茶葉揀梗機(jī)就是利用本身所裝備的色差測(cè)定系統(tǒng)，對(duì)茶葉色澤組成參數(shù)實(shí)施測(cè)定。色澤偏綠的葉條，則會(huì)被裝有綠色色彩信號(hào)色差感應(yīng)系統(tǒng)攝像用的彩色ccD鏡頭所捕捉，進(jìn)行攝影，并將所攝影像輸入計(jì)算機(jī)，通過計(jì)算，發(fā)出指令，使這些葉條通過茶葉通道進(jìn)入第二次揀梗或排出機(jī)外。而茶梗偏黃，更容易被裝有黃色色彩信號(hào)的高精度色差感應(yīng)系統(tǒng)捕捉和收集，進(jìn)行攝影并輸入計(jì)算機(jī)，通過計(jì)算發(fā)出指令，使控制送風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的電磁閥接通，送風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生的高壓空氣通過管道和噴嘴吹出強(qiáng)風(fēng)，把茶梗從含梗的茶葉中吹出，通過茶梗通道和茶梗出料口排出機(jī)外，從而完成揀梗作業(yè)。

圖4 色差式茶葉揀梗機(jī)

色差式茶葉揀梗機(jī)的主要結(jié)構(gòu)由送料器、茶葉梗葉攝像用彩色ccD鏡頭、用于吹除茶梗的電磁送風(fēng)和吹氣系統(tǒng)、茶梗和茶葉出料口、機(jī)架與罩殼和控制系統(tǒng)等組成（圖4）。送料器是將待揀剔的茶葉送入揀梗機(jī)的裝置，使被選茶葉整齊排列和更加均勻地下落。茶葉梗、葉攝像用彩色ccD鏡頭，實(shí)際上是一種應(yīng)用色差感應(yīng)系統(tǒng)，收集茶葉的梗、葉色彩信號(hào)并進(jìn)行攝影，并輸入計(jì)算機(jī)。電磁送風(fēng)和吹氣系統(tǒng)接到計(jì)算機(jī)發(fā)出的指令，通過該系統(tǒng)的電磁噴嘴吹出強(qiáng)風(fēng)，把茶梗從含梗的茶葉中吹出。控制系統(tǒng)是一種簡(jiǎn)明易識(shí)的觸摸鍵操作平臺(tái)，大屏幕寬視角彩色顯示屏和友好的用戶界面，可實(shí)現(xiàn)人機(jī)對(duì)話。正因?yàn)槿绱耍钍讲枞~揀梗機(jī)可以說是一種使用電腦與高分辨視頻識(shí)別和高速微型噴氣技術(shù)相結(jié)合的高科技揀梗設(shè)備，揀梗性能優(yōu)良。并且該機(jī)操作方便，生產(chǎn)率高，適用于各種類型機(jī)采茶葉的揀梗作業(yè)。

浙江省松陽縣是國內(nèi)著名的綠茶產(chǎn)區(qū)，2008年開始引進(jìn)色差式茶葉揀梗機(jī)，用于綠茶的揀梗作業(yè)。現(xiàn)該縣茶葉總產(chǎn)量超過1萬t，以往使用其他類型的揀梗機(jī)配合人工進(jìn)行揀梗，每年消耗人工數(shù)十萬計(jì)，現(xiàn)幾乎全部被茶葉色差式揀梗機(jī)所替代。特別是占該縣茶葉產(chǎn)量80%以上、享譽(yù)全國的香茶產(chǎn)品，揀梗作業(yè)更是全部依賴色差式茶葉揀梗機(jī)。香茶所使用的鮮葉原料，一般為一芽二葉至一芽三葉初展，是一種介于中低檔名優(yōu)茶和高檔大宗茶之間的綠茶類型，屬于高級(jí)綠茶范疇。加工過程中經(jīng)過反復(fù)多道工序的滾筒炒制，香氣鮮爽，滋味濃醇，價(jià)格適中，很受大眾消費(fèi)者的歡迎。因?yàn)橄悴韬Ａ枯^一般名優(yōu)茶高，以往消耗大量揀梗人工，一般每位揀茶工每班僅可揀茶葉5kg左右。現(xiàn)改用色差式茶葉揀梗機(jī)進(jìn)行揀梗，揀梗效率可達(dá)300kg/h以上，比人工揀梗提高300倍以上，茶梗揀凈率可達(dá)95%以上，誤揀率為7.82%，即使是精細(xì)手工揀梗與之相比還稍有差距。應(yīng)用還表明，香茶揀梗人工作業(yè)定價(jià)為7元/kg，而采用色差式茶葉揀梗機(jī)進(jìn)行機(jī)揀，包括機(jī)器折舊、電費(fèi)和操作人員工資等在內(nèi)成本僅1.85元/kg。

三、茶葉揀梗技術(shù)及揀梗機(jī)發(fā)展趨勢(shì)

隨著茶葉加工業(yè)的快速發(fā)展，預(yù)計(jì)茶葉揀梗技術(shù)和機(jī)械將會(huì)有如下發(fā)展趨勢(shì)。

1.當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)正面臨著深入的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，市場(chǎng)消費(fèi)的茶葉產(chǎn)品，將由前些年的追求細(xì)嫩高價(jià)名優(yōu)茶即禮品茶的格局，向嫩度適中、品質(zhì)良好、價(jià)格實(shí)惠、消費(fèi)者買得起的大眾型名優(yōu)茶轉(zhuǎn)移。這類名優(yōu)茶鮮葉采摘相對(duì)較粗大，難免帶入較多茶梗。同時(shí)，茶葉生產(chǎn)用工日趨緊張，鮮葉的機(jī)械化采摘?jiǎng)菰诒匦校壳耙殉尸F(xiàn)迅速發(fā)展趨勢(shì)。現(xiàn)行應(yīng)用的采茶機(jī)因?qū)ρ咳~缺乏選擇性，機(jī)采葉中茶梗含量相對(duì)就更多，生產(chǎn)的干茶，揀梗任務(wù)將更重，故對(duì)揀梗機(jī)械和技術(shù)的需求將更迫切，業(yè)界進(jìn)一步為茶葉加工提供性能更好、更實(shí)用的茶葉揀梗機(jī)，是當(dāng)前和今后重要的任務(wù)之一。

2.揀梗效果不僅需要揀梗機(jī)械和技術(shù)的保證，并且與鮮葉采摘和加工技術(shù)關(guān)系密切。鮮葉采摘要求盡可能減少茶梗帶入量，特別是機(jī)采葉。故機(jī)械化采茶技術(shù)的推廣，應(yīng)將茶園規(guī)劃、茶樹品種選擇、種植規(guī)范、茶蓬修剪、機(jī)械操作等技術(shù)綜合應(yīng)用，以減少鮮葉中的茶梗含量。加工環(huán)節(jié)則盡可能采用鮮葉分級(jí)、殺青葉風(fēng)選、揉捻機(jī)分篩等技術(shù)，將含梗量大的加工葉先分離出來單獨(dú)加工，可顯著減少上揀茶的數(shù)量。精制過程中應(yīng)特別注意保梗，從而盡可能拉大梗和葉物理性狀的差別，便于將茶梗從茶葉中揀出。

3.茶葉揀梗機(jī)的類型較多，揀梗性能也有所差別，如階梯式茶葉揀梗機(jī)主要用于揀剔茶葉中的長(zhǎng)梗，但揀梗效率較低；靜電式茶葉揀梗機(jī)以揀出茶葉中的毛衣嫩梗見長(zhǎng)，并且在紅碎茶、綠茶揀梗中應(yīng)用廣泛；色差式茶葉揀梗機(jī)適于各種條形茶葉的揀梗，揀梗效率較高，但其機(jī)器價(jià)格較高。為此，根據(jù)上揀茶葉狀況，選用不同類型的茶葉揀梗機(jī)，進(jìn)行科學(xué)配套，方可達(dá)到科學(xué)、經(jīng)濟(jì)和高效的揀梗效果。