基于新鮮度的冷鏈一體化庫存與定價聯(lián)合決策

王淑云，姜櫻梅，牟進進

(1．煙臺大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，山東 煙臺 264005；2.山東威海外事學(xué)院管理學(xué)院，山東 威海 264504；3.仁荷大學(xué)校FTA與物流研究院，韓國 仁川 22212)

1 引言

自2010年國家發(fā)改委頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》以來，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈無論在發(fā)展規(guī)模還是在技術(shù)水平等方面均實現(xiàn)了較大程度的改善，但與歐美等冷鏈物流發(fā)達國家相比，農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷環(huán)節(jié)缺失、冷鏈“斷鏈”現(xiàn)象嚴(yán)重、有效信息傳遞不暢及冷鏈管理方式落后等問題仍制約著我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的健康發(fā)展。據(jù)相關(guān)研究統(tǒng)計，2016年我國冷鏈物流運作以70%的成本投入與25%的貨損率僅換來了8%的利潤率，我國每年因果蔬損耗造成的經(jīng)濟損失達1000億元以上，遠遠超出歐美發(fā)達國家平均水平的5～6倍。

此外，隨著人們消費水平的不斷提高，人們對健康、營養(yǎng)、安全的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費需求日益高漲。水果、蔬菜、肉類、鮮奶等農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)與安全越來越成為消費者購買決策的重要依據(jù)[1]，該消費理念的轉(zhuǎn)變對我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的運作提出了更高挑戰(zhàn)。如何有效地管控生鮮農(nóng)產(chǎn)品貨損，優(yōu)化冷鏈系統(tǒng)決策，在降低成本的同時保障食品安全，提升冷鏈盈利率不僅是我國冷鏈物流發(fā)展亟需解決的重要問題，也是實現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品市場拓展、發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的根本保障。

定價決策與庫存優(yōu)化一直是生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究的聚焦問題，隨著該領(lǐng)域獨立研究文獻的日趨豐富，越來越多的學(xué)者開始尋求供應(yīng)鏈規(guī)劃的集成性，從不同視角研究冷鏈庫存與定價的聯(lián)合決策。……