鳳岡茶葉生產與加工研究

安忠財

摘要：隨著農業產業結構的調整，茶葉產業迅速發展，已成為農民增收的主導產業之一，本文分析了鳳岡縣茶葉產業生產現狀及存在的問題，提出了加快茶產業發展的思路及對策，對促進鳳岡縣茶葉產業的可持續發展進行了探討。

關鍵詞：茶葉生產；問題；發展時策

貴州省鳳岡縣位于貴州北部。地理位置特殊，氣候條件獨特，屬中亞熱帶季風濕潤氣候區，發展茶葉生產具有得天獨厚的農業生態自然氣候條件。鳳岡春茶以早收而聞名，素有“聞道金盆玉水好，鳳岡新茶吐春早”的美譽。清香嫩勻的茶葉。配上古老的牙舟陶茶具，再加以傳統獨特的茶道泡制工藝，清澈如玉、茗香襲人，這是鳳岡名榮“玉水毛尖”的一大亮點。近年來，縣委縣政府極為重視茶葉發展。認真貫徹落實省委省政府《關于加快貴州茶產業發展意見》的文件精神，把茶葉發展列入為農民增收致富。推動新農村建設的主導產業來抓，制定了相關優惠政策。加大對茶農的扶持力度，使全縣掀起新一輪發展茶產業的高潮。

一、鳳岡茶葉生產存在的困難和問題

我縣的茶葉生產和發展一直沒有成為規模，經歷了曲折發展的起落過程，存在的問題主要表現在：

（一）現有投產茶園規模小，茶園管理和茶葉加工技藝落后，投入嚴重不足。近年來，我縣加大招商引資力度，外商在我縣茶葉生產中所占有的比例越來越大。外商所租賃的茶園面積大，而本土企業或大戶種茶所占的產量，產值比例小。我縣的“玉水毛尖”雖有“貴州春茶第一壺”[1]的美譽，但茶葉基地規模小，正常投產面積僅600余畝?？硕裙饷鞑鑸鲭m經過10多年的發展，但由于資金積累薄弱。流動資金嚴重短缺，導致茶園建設形不成規模、管理跟上不，加工設備無法更新或配套，新品種的引進試驗、示范推廣工作很難開展。品牌效益、經濟效益不明顯。

（二）涉茶部門和鄉鎮在茶產業發展上，認識和重視不夠，茶園基地的開墾難以獲得項目的有效支撐，“資金捆綁”投入力度不大。

（三）新建茶園投入大，周期長，見效慢，農戶發展茶園存在資金和技術上投入上的嚴重不足。目前只能通過申請國家有關項目資金投入基地開墾。

（四）茶產業發展的考評機制尚未健全，導致部門和鄉鎮扶持茶產業發展的措施不力。

（五）縣茶辦人員編制尚未得到落實，茶葉專業技術人才缺乏，力量薄弱，遠遠滿足不了我縣茶產業發展對農業技術力量的需求。

（六）茶葉加工設備陳舊，加工生產環境較差，不論是外地茶商還是本地企業在茶葉加工的環節中，有的還是小作坊式的加工方式，簡陋的加工環境條件更談不上Qs認證和有機茶認證。

二、加快茶產業發展的思路及對策

（一）發展思路。

以科學發展觀為指導，加大農業招商引資力度，助推茶產業企業健康持續發展。充分發揮鳳岡縣獨特的宜茶荒山荒坡資源，配套出臺更加優惠的茶業招商政策，千方百計引進外來項目、資金、技術和人才，加快全縣茶產業的發展。實施良種良法配套，主攻名優茶，開發有機茶，發展無公害茶。引導鳳岡茶產業向環境生態化、茶園良種化、生產清潔化，管理規范化，產品無公害化，銷售品牌化發展。抓好當前茶葉發展的有利時機，以市場為導向，以科技為動力，培養新型茶農，培植龍頭企業，樹立知名品牌，實現合理化布局，規?；a，標準化管理，機械化加工，提升鳳岡縣茶葉市場競爭力，不斷提升鳳岡縣茶葉產業的經濟總量，使鳳岡縣茶葉產業成為山區農民致富奔小康的重要支柱產業之一，同時使茶葉種植區的生態環境與農民的生活持續健康發展。

（二）措施及對策。

1.加大政府對茶農的扶持力度。按照縣委、縣政府出臺的茶產業發展意見精神，縣政府每年預安排50萬元以上的資金作為茶葉生產發展基金，主要用于茶產業發展的品牌創建、市場開拓、企業技改、新建茶園和苗圃基地建設扶持等。今年，自籌和爭取各種項目資金800余萬元發展茶產業（其中，爭取項目資金650余萬元，自籌資金150余萬元）。在扶持措施上，茶葉企業（茶農）新建一畝茶葉苗圃基地縣政府補助2000元。新建一畝茶園，補助肥料款100元。共為茶產業企業爭取項目資金628，44萬元，建成50立方米沼氣池1口（配套儲氣罐等基礎設施建設），完成了茶園電網建設。在建引水工程項目1個，項目建成后，可滿足項目區萬畝以上茶園用水灌溉，為公司打造萬畝有機茶園提供有力保障。

2.注重招商扶商，大力發展有機茶園。一是通過招商引資，引導和扶持“貴州正印土地開發公司”在我縣注冊成立“鳳岡縣山海原生有機茶業公司”，依托在大塘鎮新開墾的3000余畝土地，大力發展有機茶園。目前，已建成大塘鎮新光村幼齡茶園3680畝，待栽茶園2600余畝。由該公司擴墾的新塘鄉2000畝茶園將于近期動工開墾；二是建成茶葉苗圃基地200畝，其中；扶持重慶市江津種苗繁育場在卡羅鄉建成100畝，山海原生有機茶業公司在大塘鎮新光村建成lOO畝。

3.抓好技術服務。對已經成立的茶業公司，縣茶辦技術人員長期深入茶園基地進行技術指導，在茶苗移栽、除草、肥水管理期閫，實地蹲點，精心指導，認真把好技術關。引導公司茶園管理人員利用麥草、樹葉等對茶苗進行覆蓋，使之起到保肥、保水、抗旱、增加土壤透氣性的作用。進入秋季后。引導公司在茶園寬帶種植綠肥，增加土壤有機質含量；按照有機茶園建設標準，引導公司合理施入有機肥料，如：豬糞、雞糞等；積極引導群眾到茶園務工。通過技術支持使新成立的茶業公司走上快速發展的道路。

4.強化品牌宣傳。一是認真總結我縣供銷社、縣玉水一壺春茶業有限責任公司等參加“廣州博覽會”、“貴陽農博會”、“第二屆都勻毛尖茶節”、在北京（人民大會堂）舉行的“2008黔南都勻毛尖”品牌推介會等系列活動的經驗，繼續采取有力措施推介我縣的茶葉品牌；二是繼續邀請省、州、縣媒體記者到我縣山海原生茶業公司茶園基地、縣玉水一壺春有限責任公司茶園采風，對克度光明茶場、新建茶園規劃建設、茶園管護、茶葉加工工藝等進行采訪。制作茶產業發展宣傳片，加大發展茶產業的宣傳力度。

5.培育龍頭企業，提高產業化水平。龍頭企業是實施茶葉產業化的支柱，遙過壯大龍頭企業的實力來實現規模經營、市場開拓，促進鳳岡縣茶葉產業的持續、健康、快速發展。要加大招商引資力度。充分利用外來企業的強大資金、銷售網絡及先進管理經驗等優勢，對鳳岡縣茶葉產業進行系統整臺和戰略重組，擺脫低水平重復建設造成的資源浪費及惡性競爭，集中資源和優勢，加大資金、科技投入。扶持有潛力的茶葉企業，壯大其實力和市場競爭力，促進鳳岡茶葉產業又好又快地發展。

參考文獻：

[1]中國茶葉網，我國茶業可持續發展與有機荼開發[DB/OL]。