發(fā)展化學學科核心素養(yǎng)，提高教學效益
——“物質(zhì)的分離與提純”的教學反思

彭 芬

（江蘇省溧陽中學，江蘇 常州）

本文以“物質(zhì)的分離與提純”教學內(nèi)容為例，從以“教”為主轉(zhuǎn)向以“學”為主，讓學生在探究體驗中、學習反思中獲得化學核心知識，發(fā)展化學學科核心素養(yǎng)。

一、情境主線貫穿課堂

學習是一種建構(gòu)的過程。根據(jù)建構(gòu)主義的觀點，學生學習的有效性首先體現(xiàn)在學生是否積極主動地參與學習，以保證對知識的主動建構(gòu)。教師教學的有效性首先體現(xiàn)在能否調(diào)動學生的學習積極性，促進學生對知識的主動建構(gòu)的過程。要使學生有效地實現(xiàn)對當前所學知識的意義建構(gòu)，那么，學生已有經(jīng)驗在學習過程中就是一個不容忽視的因素。

本節(jié)課立足于學生已有經(jīng)驗：以“如何從大豆中提取油脂？”為例，通過創(chuàng)設(shè)情境，貫穿于整節(jié)課。

具體實驗步驟如下：

（1）將5 g大豆研碎放到試管中，加入10 mL己烷（一種有機溶劑），振蕩后，靜置幾分鐘；（2）取過濾器過濾提取液；（3）把提取液放在小燒杯中，用熱水浴蒸發(fā)掉己烷；（4）觀察得到的大豆油的顏色和狀態(tài)；（5）把油移入試管，向試管里加入10 mL水，振蕩靜置后，觀察實驗現(xiàn)象。

之所以選擇“從大豆中提取油脂”這一實際性教學情境，是因為其能讓學生從生活中體會到化學是真實有用的。將教學內(nèi)容隱含于生產(chǎn)、生活以及科技發(fā)展中存在的實際問題之中更能喚起學生的認知期待，激勵學生去思考，去探求，去主動獲取知識。從長遠目標看，能有效幫助學生提高解決復雜問題和現(xiàn)實問題的能力，培養(yǎng)學生終身學習的良好習慣。

二、實驗探究架構(gòu)課堂

化學家傅鷹先生說：“化學是實驗的科學，只有實驗才是最高法庭。”化學是一門以實驗為基礎(chǔ)的科學，“以實驗為基礎(chǔ)”是化學學科的基本特征。2003年教育部頒布了《普通高中化學課程標準》，其中提到：“倡導以實驗探究為主的多樣化學習方式”并“以科學探究作為課程改革的突破口”。

本節(jié)課在認識“萃取”這個概念的時候，通過大家都喝過豆?jié){和西紅柿湯這一親身體驗，創(chuàng)設(shè)真實有效的情境。制作豆?jié){的第一步是浸泡大豆，經(jīng)過一晚上浸泡的大豆水面上方并沒有漂浮油脂。而西紅柿湯是紅色的，如果再加入菜油，會發(fā)現(xiàn)菜油層特別鮮紅。通過實驗的對比，引發(fā)學生對萃取的思考，理解萃取的概念。

在“萃取劑的選擇”的教學過程中，學生親自動手實驗，感受萃取操作過程，通過不同溶劑的對比，探究萃取的實質(zhì)。

實驗儀器：試管4支

實驗藥品：碘水、水、酒精、四氯化碳（CCl4）、苯

實驗要求：請用試管做比對試驗，體驗萃取過程，觀察填表

實驗方案 加入試劑前碘水顏色加入試劑后振蕩后現(xiàn)象①5 mL碘水+2 mLCCl4②5 mL碘水+2 mL酒精③5 mL碘水+2 mL水④5 mL碘水+2 mL苯

化學實驗探究教學模式的基本目標是激發(fā)學生的求知欲，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)和提出實驗問題的能力，進而訓練學生實驗探究的思維方法。

三、思維碰撞滲透課堂

本節(jié)課在處理“蒸餾裝置”“分液漏斗裝置”時，學生主動對比進而發(fā)現(xiàn)問題，提出問題，分析問題，將知識融入推測驗證，最終探究和歸納出實驗裝置。以此在解決問題的過程中培養(yǎng)學生的直覺思維、形象思維和邏輯思維能力。

教學片斷：蒸餾裝置的設(shè)計

【學生】先將己烷加熱成蒸汽，再冷凝液化成液體收集。根據(jù)該構(gòu)思設(shè)計出圖1 蒸餾的簡易裝置。

【教師】交流與討論：利用該簡易的蒸餾裝置來蒸餾，有何不足？如何改進？

【學生】熱蒸汽冷卻不夠充分。根據(jù)該構(gòu)思將裝置中的導管換成了冷凝管。

【教師】平直的冷凝管不利于冷凝的液體順利流下，那么如何改進呢？

【學生】將冷凝管傾斜放置。

【教師】已知沸點：己烷68℃，大豆油230℃，如何確定首先蒸出來的是己烷？如何確定己烷已完全被蒸出來了？

【學生】在實驗裝置中增加溫度計，再次改進蒸餾裝置。

【教師】介紹蒸餾燒瓶，根據(jù)最終蒸餾裝置圖搭建實驗儀器（圖2 蒸餾裝置）

圖1 蒸餾的簡易裝置

圖2 蒸餾裝置

通過對實驗儀器的不斷改進，使學生產(chǎn)生強烈的視覺沖擊，激發(fā)學生興趣。同時，力求在分析過程中培養(yǎng)學生的思維能力。

本節(jié)課凸顯了以上三個特點外，也存在以下不足和需要改進之處：課堂前面過濾時間用得過多，導致學生實驗中萃取與分液比較匆忙；學生的實驗操作技能不夠，在學生實驗時出現(xiàn)液體流出等問題。此外，本節(jié)課的內(nèi)容較多，有很多需要學生深入思考的問題，例如，在探究蒸餾裝置時，沒有給予學生足夠的思考時間。