淺析主題裝飾設計中特色餐飲空間中的研究

摘要：在餐飲行業發展過程中，餐飲包裝的重要性逐漸地突顯出來，不同類型的餐飲文化，特色餐飲受到了廣大消費者的認同。在文化內容中以歷史文化為主題的飲食、地區風俗的主題等，受到很多人的歡迎。隨著需求的增加，特色飲食的市場發展空間也越來越大。同時，還出現了裝飾特色飲食空間的主題裝飾。因此，本文對特色餐飲空間主題裝飾設計進行了研究。

關鍵詞：特色餐飲空間；主題裝修；裝飾設計

引言

與市場經濟社會進步，我國近年來迅速恢復，隨著逐步恢復發展的日益競爭市場日益認識到飲食經營者的重要性和設計空間勛章，今后必然餐飲業務特點占上風餐飲旅館業、在裝飾空間的設計中，操作者對修復感興趣。人們的生活，不再僅僅局限于尋求文化水平，很多人開始繼續生活質量更高級別的飲食文化水平中加強運營者餐飲、飲食服務風格也開始進行非常令人擔憂的設計、卓越的作品修復，就需要建立設計注重專題研究，他們有自己的設計、飲食和其他不同想法的主題，這將使我們能夠更好地吸引客戶，增加收入。在特色餐飲發展過程中，營造特色餐飲環境是非常重要的，餐飲環境對顧客的用餐滿意度有著直接的影響，當特色餐飲環境名不副實的情況下，顧客的用餐感受會大打折扣，所以說，在特色餐飲發展過程中，餐飲空間主題裝飾設計日益受到關注，如何做好特色餐飲空間主題裝飾設計成為了餐飲行業發展過程中亟待解決的問題之一。

1、歷史文化主題的特色餐飲空間裝飾設計

歷史文化是一種無形的文化遺產，它的使用是無窮無盡的。在過去的幾年里，餐飲業也經歷了中國烹飪的失敗，中國的歷史和文化元素，突出了我們國家在裝飾材料和工藝方面的歷史和文化內涵。大量餐館使用傳統的烹飪場所，以餐飲的墻壁，作為常規的壁畫雕刻等等。設計細節內務部仔細研究，這反映出對降水歷史文化，從而使消費者感覺到歷史文化。在對特色主題餐飲類型進行分析中可以看出，歷史文化主題餐飲是較為常見的。我國的歷史文化悠久，傳承下來的歷史文化都有其考究以及傳承價值，將這些珍貴的歷史文化和餐飲聯系起來，一方面可以提高餐飲的文化底蘊，另一方面可以實現潛移默化中的文化傳播，所以說，做好特色歷史主題餐飲空間裝飾設計是非常有必要的。在歷史文化主題的餐飲空間裝飾設計工作開展中，應抓住歷史文化的精髓，將文化精髓貫穿于整體的主題餐飲空間裝飾設計中。舉例來說，成都第四城·花園餐廳是非常有特色的歷史文化主題特色餐飲店，在成都，芙蓉花、蜀錦都是非常有特色的內容，同時也是歷史傳承下來的文化精髓，所以在進行歷史文化主題特色餐飲空間裝飾設計過程中，就將芙蓉花作為主要的裝飾設計核心，以此來開展了裝飾設計工作，將芙蓉花與現代化的文化融合起來，從而賦予了餐廳更加濃厚的歷史文化內涵。

歷史文化作為一種非物質文化遺產，其要素的使用是取之不盡的。近年來，餐飲行業在“中國風”餐飲裝飾的空間設計潮流中，以具有中國特色的歷史文化元素為設計背景，在裝飾材料和工藝上突出了中國的歷史文化內涵。許多餐廳采用傳統的家具造型設計餐具，用浮雕裝飾，如墻壁上的壁畫，在室內設計細節上精致挑剔，體現歷史文化的沉淀，始終讓消費者感受到歷史文化的熏陶。

2、以地域民俗為主題的特色餐飲空間裝飾設計

中國幅員遼闊，北方和生活方式的巨大差異讓人們對不同的生活特征產生了好奇。不僅可以讓人們感受到其他的習俗在不同地區的區域特征，也可以是區域海關備案，人們通過召回的特點，具有濃厚的地域文化，樹立自己的餐飲設計風格。

在特色餐飲發展過程中，以地域民俗為主題的特色餐廳也是比較常見的，因為我國地域廣闊，每個地域因為歷史文化、民俗風情等各不相同，所以出現了具有代表性的地域特色小吃，比如說西安的羊肉泡饃、肉夾饃，北京的驢打滾等，不同地域的小吃存在著差異，所以形成的特色主題餐飲也各不相同。在以地域民俗為主題的特色餐飲空間裝飾設計過程中，設計師必須要考慮地域民俗因素，應從地域的特色化民俗入手，突出地域特色，然后將地域特色與現代化的餐飲融合起來，以此來進行特色餐飲空間裝飾設計。這樣的特色餐飲，代表著一個地域在吃食方面的特色，融入了地域因素的餐飲店，可以作為地域的突出代表而存在，作為外地人來此了解當地吃食文化的風向標而存在。

在飲食空間設計中，更多的對用餐地點做出了要求，我國廣闊的地理空間使飲食文化成為了熱門，在東北農村，餐廳的裝飾多以風土人情為主，例如海洋與其他熱帶的設計主題，上海風元素設計則與其他地方的不相同。以鄉村風情為主題的空間設計充分融合了生活的記憶，著重刻畫華麗的文化，以現代的方法回憶過去的美好回憶。世界上有名的餐廳大多集中北京、上海、杭州、杭州等地，其餐飲文化是很特別的。所有消費者追求設計空間的高質量，追求各城市地區文化獨特的文化氛圍，追求設計和諧，并且與自然環境和地方精神相融合。上海外灘以上海為基地，以長期滲透的異域文化為基礎，具有多種文化屬性，20至30年代，上海裝飾藝術人作為設計的空間，蘊含著精致而優雅的回憶。杭州園林繼承了江南西子的文人情趣，以南宋古典為基調。江南樹林的流向有豐富的空間組織。世界將更加重視通過表演來表達的生活方式，其中蘊含著古老的草創時期，古代東方含蓄的內在和文化的精神。

3、以文藝作品為主題的特色餐飲空間裝飾設計

在現代化的餐飲空間裝飾設計過程中，對于餐飲裝修設計的要求越來越多樣化，在實際設計過程中，設計師需要考慮多重因素，而在進行特色餐飲主題空間裝飾設計過程中，設計師必須要抓好特色，突出典型。在特色餐飲主題空間設計中，以文藝作品為主題進行設計是較為流行的。文藝作品有很多，比如說剪紙陶藝、磚雕木刻，這些文藝作品是千年傳承下來的，將其應用到特色的主題餐飲空間裝飾設計中，可以增添餐飲店的歷史文化氣息。與此同時，在對以文藝作品為主題的餐飲空間進行裝飾設計過程中，還可以加入現代化的文藝作品，比如說天然的石材雕刻出來的物件、具有現代感的金屬物品以及藝術玻璃等，這些文藝作品的現代化氣息較為濃厚，在利用這些文藝作品來營造文藝作品主題餐飲空間的過程中，應注重好作品與作品之間的協調，確保每一個作品是獨立存在的，同時又是與整體的餐飲氛圍相融合的，只有這樣才可以確保以文藝作品為主題的餐飲空間裝飾設計是科學合理的，在這樣的氛圍中，顧客才可以更加舒適的用餐，保持著愉悅的心情享受餐食。

以文學作品為主題的各種餐飲業，具有高質量、高水平的文化積累，同時也是企業生存發展的基礎。因此，餐飲行業逐漸確立了文化店的經營理念。例如，許多餐館和餐廳以文學名著為基礎，裝飾了許多文學名著。游說是古色古香的基調，餐廳運用古磚，餐桌運用木質等，都是創作文學經典的主題。有的主體餐廳則以文化背景下的著名的歷史傳說為基調，從而體現了建筑、文化藝術的動脈和靜脈貫穿整個西餐廳的設計，以及深刻的愛國熱情和民族凝聚力。擺放著粉墻、磚頭、木雕、紙片以及形狀多種多樣的首飾，是反映了中國的數千年歷史以及古代文化的具體表現，同時也是設計師與現代和諧共和。天然石材利用了當代金屬材料、壁面的自然花紋和精致的藝術玻璃、木雕和現代水晶的窗簾等。整體設計體現了古代文化，也具備了時代的感覺。

4、以田園農舍為主題的特色餐飲空間裝飾設計

隨著現代社會生活節奏的日益加快，人們對鋼筋混凝土的生活逐漸感到厭倦，對鄉村生活的向往使鄉村生活擺脫了沉重的壓力，因此鄉村農家餐館的主題越來越受到消費者的歡迎。運營商在空間主題裝飾設計的過程中也大量使用自然元素，植物的廣泛使用等裝飾，餐廳內彎流的引入，燈具設計的形狀在各種農產品、室內裝飾農民公共物品如稻草、燈，等。這樣的室內設計反映了回歸自然的概念，將自然元素和人在一起，突出餐廳的主題特色。隨著城市化進程的加快，城市壓力越來越大，有更多的城市人愿意到農村來休閑度假，在這樣的需求增多的情況下，出現了一系列的農家小院，農家度假村，其中特色化的農家飲食是亮點之一。所以在這樣的市場需求發展之下，出現了以田園農舍為主的特色餐飲店，在這樣的餐飲店裝飾設計過程中，融入田園農舍物品是非常有必要的。比如說在餐飲店的外觀設計上，增添一些植物裝飾，在內部設計中，設置縈繞彎曲的小水道，在空余的位置上擺放上草帽、馬燈等物品，這樣當清風徐來的時候，顧客就仿佛置身于農家小院中，在這樣的環境中用餐，可以給顧客不一樣的感受。所以說，在特色餐飲空間主題裝飾設計過程中，可以從不同的方面入手進行思考，可以設計不同的餐飲空間類型，這樣日益豐富的特色餐飲空間設計，可以為顧客提供更多不一樣的用餐感受。

在農村的農家樂主題中，隨著現代人的生活壓力越來越大，所以人們更加向往自由的生活，回到大自然成為時代的潮流，其以農村風貌為流行的主題，因此空間里出現了很多的空間裝飾。例如，餐廳周圍的小水路、照明的屋頂設計圖案、墻上的句子是稻草、燈籠等。例如，昆明有名的旅游景點和酒店猶如風景一般，在四季如春的旅游城市，以食物、生態農業為中心的經營領域，自然景觀可以說是一種發展特色。設計師充分展現出完美的自然環境，給人帶來很多的舒適感。

它不同于農家庭院的原始形態，也不同于餐廳的人工打樁。試著把兩者結合起來。設計師將天然木材、竹材、藤條、麻類設計作為主要材料，采用洛克木、壓模混凝土等現代技術產品，兩者的結合恰到好處。與普通景觀建筑造成的房屋場景分離問題不同，傳統的方法只是借用場景或說話。在這個案例最終完成后，實現了場景中的房屋、房間中的場景、房間中的房間以及場景的整合。與主要客人的變化相比，房間多了，場景多了，人的和諧與聯系，融為一體。它還突出了生態餐廳的特色，主題是自然。

5、以尋古懷舊為主題懷舊尋古是餐飲空間設計中

它經常運用主題，挖掘和安排豐富的歷史文化特征，再現歷史魅力，賦予飲食空間極強的生命力和感染力。蘇州水日茶館是一個多元化的整體設計，打破了城市茶館建筑的循規蹈矩和個人風格，保留了江南老茶館的純粹魅力。茶館的大廳被巧妙地設計成中國館。鋪著青灰色石板的地面，拾級而上，蜿蜒長廊。粗藤細竹編的桌椅，淺色的自然材質和綠色的靠墊都符合江南水鄉的溫馨。和偉大的古老的樹木和綠色的樹蔭，原石基地的流和茶館給另一個靠近南部郊區的農村風景，這里環境出氣海灘，突然感覺，古老的宮燈不僅精致異常，光更添雅趣。各種優雅的變化，書法丹青隨處可見，使茶館具有濃厚的文化氛圍。

6、主題餐廳空間營造方法

6.1利用空間形態的方法

空間本來就不可見，但具體的空間可以通過空間語言和有限的手段來設計，而且可以表現出主題空間的效果。目前，主題的飲食空間正在流行“場面”。通過對實際環境的藝術和設計概念、大小、規模、形式和結構進行比較的結構性結構方式，得到消費者的感性和精神上的共鳴，使消費者受到關注。整體空間，結合工藝設計的各種要素，使整個空間變得活躍，給人帶來快樂的直觀感受。

6.2色彩關系的使用

色彩與人有著密切的關系，空間的顏色會直接影響人的心理效果。“飲食空間”可以感受到與顏色的不同組合，使整個空間被控制，從而讓顏色給人不同的感覺，冷色調容易給人涼爽、清爽的感覺，而暖色調則會給人以溫暖的感覺，通過顏色的不同組合和搭配來是空間設計滿足不同人群的需求。

結束語

通過對上述內容的具體闡述可以看出，在餐飲行業發展過程中，個性化的餐飲服務將會更受消費者的青睞，因此在主題餐飲空間裝飾設計過程中，設計師就應融入自己的創新理念，在滿足消費者需求的基礎上，對餐飲空間環境進行優化創新設計，以此來打造獨一無二的餐飲空間，吸引更多的消費者。

通過人性化的理念，餐飲空間的主題設計是由多種元素結合在一起，在設計的過程中，應注意顧客的心理因素可以被納入整個設計過程，創建一個一致的客戶的心理需求，滿足客戶心理學的主題場景氣氛。確立自己特色的主題是餐廳裝飾設計取勝的根本，也是一種文化的體現形式。餐廳經營者在主題餐廳空間裝飾設計過程中，應充分考慮讓消費者在用餐時能夠感受到精神的啟迪，受到文化內涵的影響。對餐廳的特點有良好的品牌印象。

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作者簡介：王金卓爾，學歷：本科，就讀遼寧師范大學海華學院。