中藥炮制技術教學應突出趣味性和實踐性

李剛剛 謝占芳 梁瑞紅 武天生 王冰輝

摘 要：中藥炮制技術是高職中藥學的專業課程之一，是將傳統中藥炮制方法與現代醫藥科技完美融合的結果。為更好的培養具有獨立從事中藥飲片生產、經營和管理能力的人才，中藥炮制技術的教育工作者們需要在教學中運用各種方法提高該課程的趣味性和實踐性。

關鍵詞：中藥炮制技術 教學 趣味性 實踐性

Highlighting Interest and Practicality of the Teaching of Chinese Medicine Processing Technology

Li gang gang1 Xie zhan fang2 Liang rui hong1 Wu tian sheng1 Wang bing hui3

1. School of Medicine and Health ， Anyang Vocational and Technical College，Anyang 455000， China

2. Department of Pharmacy， Anyang Tumour Hospital（The Fourth Affiliated Hospital of Henan University Of Science And Technology）， Anyang， 455000， China.

3. Department of Pharmacy， Luohe Medical College， Luohe 462002， China

Abstract：The processing technology of traditional Chinese medicine is one of the professional courses in Higher Vocational science of Chinese materia medica . It is the result of the perfect fusion of traditional Chinese medicine processing method and modern medicine technology.For better cultivate talents with independent work in the production， operation and management ability of Chinese herbal medicine， educators of Chinese medicine processing technology need to use various methods in teaching to improve the interest and practicality of this course.

key words：Processing technology of traditional Chinese Medicine Instruction Interesting Practicalness

中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：1003-9082（2018）06-00-01

中醫藥行業正處于黃金發展時期，中藥專業作為高職院校的熱點專業，承擔著為我國中藥行業培養優秀實用人才的任務。目前，我國高職中藥專業學生往往認為“中藥的炮制加工就是應用粗糙的加工技術進行簡單的洗洗切切、翻翻炒炒，是比較原始與古老的技術”。因此，中藥炮制技術的教學需要教師在趣味性和實踐性教學方面下功夫，帶動中藥炮制技術的發展。

一、趣味性教學在中藥炮制技術教學中的運用

趣味性教學法就是把興趣作為教學的手段和動力，提高學生學習的興趣，充分發揮其主觀能動性，使之積極主動地進行學習的一種方法[1]。如今，高職中藥炮制技術課難上，欲打破學生上課死氣沉沉的局面，只有改進教學方法，在課堂教學中積極采用各種趣味手段來激發學生學習興趣，發揮學生的主體作用。這里的趣味手段并沒有固定形式，只要能激發學生的學習興趣就可以。

1.運用趣味性的表達調節課堂氣氛

趣味性的表達能很好的調節課堂氣氛，激發學生的學習興趣，活躍學生思維，提高教學效率[2]。在教學中還需要通過一些趣味性的表達強調中藥炮制技術在生活中也有很大作用，讓學生感受到所學的知識就在身邊，很實用。

例如，在介紹中藥炮制技術的內容時，就可以夸張地介紹說：“等大家學好了中藥炮制技術，咱們炒菜做飯的水平不用拜師也會得到很大的提升，這多好啊！”學生一聽就笑了：這不太可能吧？這時教師就可以接著點出，中藥炮制不僅是一項技術、一門學科，更是一種文化。藥物經炮制后，不僅可以提高藥效、降低藥物的毒副作用，而且方便存儲，是中醫臨床用藥的必備工序。中藥炮制應掌握加熱溫度、炒制時間及程度要求，而并非簡單的洗洗切切、翻翻炒炒，對于這樣的知識點使大家在笑聲中掌握會更加牢固。

2.通過巧妙舉例激發學習的興趣

案例教學是一種通過模擬或者重現現實生活中的一些場景，通過學生觀察、討論、研究來進行學習知識的一種教學方法[3]。在講授中藥炮制時，可以結合一些同學們熟悉、感興趣的例子，詳細講授。

比如，何首烏為一味傳統中藥，中國大部分地區均有出產，古書記載其有烏發生發的功效。為求治“少白頭”、補益身體，很多人便直接磨成粉，用水或與黑芝麻粉一起沖服，或買整個何首烏泡藥酒，結果非但頭發未黑，身體未壯，卻因急性肝損傷、甚至肝衰竭而住進醫院。究其原因，是人們不知道何首烏有生熟之分，生首烏解毒消癰，潤腸通便；制首烏烏須發、益精血，補肝腎，強筋骨，也就是說何首烏只有經過了炮制才有較好的補益功效。接著，教師就可以講授內容，《中國藥典》2015年版規定何首烏的炮制方法為：取何首烏片或塊，用黑豆汁拌勻，置非鐵質的適宜容器內，密閉，隔水加熱或用蒸汽加熱燉至汁液吸盡或取何首烏片或塊，要求成品內外均呈黑色。在具體的教學實踐中，教師應該適當的巧妙舉例，讓學生在案例中體驗中藥炮制技術學習的樂趣。

3.結合口訣踐行趣味教學法

眾所周知，中藥炮制中有很多藥物的炮制方法對于高職生來說是很難記憶的。如果高職生不能有效記憶相關的技術動作，長之以往則很容易挫傷他們的學習積極性，這對于激發學生的學習興趣是非常不利的。此時我們就可以采用口訣的方式幫助他們進行記憶，進而有效激發他們的學習興趣[4]。

例如，在炒藥技巧中，讓學生掌握口訣，“中藥炒得好，火候很重要，文火和武火，適度掌握牢。飲片要純凈，藥性質地明，大小分檔次，火候要分清，逢子必要炒，煎出成分高。王不留行炒，先用水洗好，炒至爆白花，入藥奏奇效。大棗先去核，斑蝥其中藏，然后上鍋炒，解毒方法良。地榆炒成炭，武火是關鍵，火星要滅盡，炒技功夫見。 蒲黃質輕松，炒炭要下功，定要滅火星，止血效果靈。阿膠炒有術，蛤粉先炒熟， 燙至其形鼓，篩粉留膠珠。杜仲要炒炭，明火把絲斷，火星全滅掉，質量方過關。 鮮姜能發汗，干姜須切片，炮姜切成段，止血要炒炭。麩皮炒白術，首先炒麥麩， 炒到白煙冒，白術鍋里倒，表面色變深，篩麩涼白術”等。

與此同時，讓學生用口訣進行記憶還可以在深層次刺激學生的大腦皮層，起到啟發他們中藥炮制學習興趣的重要作用。有的同學受到這種教學方式的啟發，自己還對部分中藥炮制操作進行自編口訣，學習氛圍可謂是其樂融融。

二、實踐性教學在中藥炮制技術教學中的運用

中藥炮制技術是實踐性很強的一門課，在教學過程中，應根據職業教育的特點，采用異于培養本科以上學歷的常規教學，必須確立實踐性在整個教學中的主導地位。因此，中藥炮制技術要徹底破除實踐教學依附于理論教學的傳統教學模式，保證所培養的學生在專業技能、崗位適應能力等各方面能夠最大限度地貼近生產實際，滿足社會需要。只有這樣，才能真正體現高職教育鮮明的特色，實現其培養目標[5]。

1.結合多媒體進行實踐性教學

多媒體教學對于高職學生來說具有一定的吸引力，傳統的中藥炮制技術教學方法往往是教師進行動作示范或語言講解。長期采用這種單一的教學手段對于激發高職生的中藥炮制技術學習興趣是非常不利的。因此，我們不妨適當的采用多媒體教學方式，給我們的中藥炮制技術教學注入一股新鮮血液。

例如，中藥炮制過程中火候較難掌握。對于這部分的教學，如果采用的教學方式不當，往往會挫傷學生學習中藥炮制技術的積極性。基于此種情況，我們可以采用多媒體技術來解決這一難題。通過錄制一些優秀學生的操作動作，把關鍵部分的操作以靜態的畫面進行逐步播放，讓同學們對炮制火候有一個直觀的了解，對該類中藥炮制操作進行完整的記憶。這樣的教學效果是教師示范所很難達到的，不僅可以克服教學中的重難點內容，還可以給學生更多的視覺沖擊，讓他們在無形中提高中藥炮制技術學習的興趣。

2.通過比賽促進實踐性教學

學生的辛勤勞動與付出，希望得到人們的認可，從中獲得滿足感，激發他們更加努力地去學習。通過中藥炮制技能比賽可以充分的激發學生的好勝心理。學生要想在比賽中取得勝利，必須要付出加倍的努力，付出的過程也即是實踐性提高的過程，在實踐中同學們可以更好地體驗到中藥炮制技術的魅力。

例如，在具體的教學過程中，我們可以定期舉辦一些中藥炮制技術比賽，這種比賽可以在班級內進行，也可以在班級之間進行。每次比賽之后，失敗的隊伍總是想在下次的比賽中贏得勝利。而勝利的隊伍為了繼續保持勝利總會加倍努力，讓自己長勝不敗。適當的我們還可以參加一些大范圍的中藥炮制技術比賽，比如河南省中藥傳統技能大賽及全國中藥傳統技能大賽，通過在更大舞臺上的比賽，會贏得更多觀眾的掌聲和羨慕。這對于高職生學習中藥炮制技術來說無疑是一種最大的鼓勵。

三、結語

中藥是我國民族智慧的結晶，是造福人類的偉大事業，而中藥炮制技術作為中醫藥的重要學科之一，對于我國中藥文化的繼承和發揚、醫學技術的進步和發展有著重要意義。作為中藥炮制技術的專業教師更應認清形勢，在教學中注意突出中藥炮制技術的趣味性和實踐性，將素質教育貫穿于中藥炮制技術教學過程的始終，隨時總結經驗，不斷進取，才能培養出具有健全身心、高素質的實用型中藥人才。

參考文獻

[1]梁立君.淺談初中英語趣味教法[J].中國科教創新導刊.2010.11.82.

[2]趙清，馮天鑄，馬曉莉.興趣激勵法在中藥炮制學教學中的應用[J].甘肅中醫.2009（22）：67-68.

[3]鐘凌云，龔千鋒.基于情境的中藥炮制學特色教學模式初探[J].大學教育.2014（2）：86-88.

[4]劉穎，高建，許杜娟等.學導式教學法在《中藥炮制學》教學中的應用與體會[J].安徽醫藥.2012.16（1）：137-139.

[5]高希梅，李飛，孫雪萍.高職生中藥炮制學教學體會[J].中醫教育，2005.24（3）：69.