湖濱的年昧鄉情

冷鮮花

在熱絡的春節氣氛里，一家人約定今年清明回鄉，祭掃祖墳，也再去麻大湖畔踏青游走，親近湖濱的地氣，盡情品嘗家鄉的獨到美食。

臘月二十九這天，記者一家三口從青島驅車近4個小時回到老公的故鄉——濱州市博興縣錦秋街道院莊村，村莊位于博興縣城南約5公里處，是一處民風淳樸的富庶之鄉。

湖濱之地獨到的味道

在2007年錦秋街道成立之前，院莊村隸屬于湖濱鎮，顧名思義，是鄰水之地。村莊比鄰麻大湖，湖面兩萬畝，是魯北平原僅有的一大淡水湖泊。湖區風景旖旎，物產豐富，素以“北國江南，魚米之鄉”著稱齊魯。

村中河流縱橫，東西向的河流有老預備河穿村而過，另有新預備河在村南端穿流而過，南北方向的河流也有數條。老公常憶及孩童時代在清澈的河水中暢游、與伙伴們結伴摸魚捉蝦的歡樂場景，引得女兒對老家滿懷向往。可惜村中的河邊已經堆滿垃圾，不復昔日之清澈廣闊，不能供孩童暢游。

橫臥村中老預備河上的金雁橋，因村聚落呈雁形而得名，始建無考，據史料記載已經三度重修，橋頭尚立有清光緒二十八年重修時留下的碑文，記載了光緒二十四年，因連年大雨致使橋梁損毀，過路客商往來不便，眾家公議按地畝捐錢出夫重修此橋的經過。兩個甲子已過，歲月滄桑，碑文斑駁。現在的金雁橋重修于2009年，由在外經商的本村人士捐款重修。橋頭上新舊兩塊碑文并立，村莊的滄桑過往系于這一座橋上。

因水系發達，魚蝦豐富，湖濱鎮向來擅于烹飪淡水魚，在博興甚至濱州都十分聞名。湖濱人對自己烹飪淡水魚的廚藝也甚是自得。去年國慶節期間回老家，娘家是博興縣店子鎮的表弟媳婦邀去店子鎮的一處專做湖濱魚的飯店吃魚，老公的第一反應是店子鎮怎么能有做好湖濱魚的魚館，吃過之后發現做得算是地道，開玩笑說肯定請的是湖濱的廚師。

大年三十清早，公公去鄰村的橋頭上買回了活蹦亂跳的野生麥穗魚和鯽魚。蔥姜花椒干紅辣椒爆鍋，加入水燒開，把洗凈的麥穗魚下鍋。魚湯鮮美異常，冬天的魚幾乎不進食，最是干凈，也因佐料里加了花椒辣椒，所以毫無土腥氣。通常麥穗魚多為油炸了吃，唯獨湖濱人會用來做這道熬小魚。一年到頭，這道熬小魚引得多少在外地的湖濱游子懷想，到過年回家終于吃到了，吃的真是兒時的記憶和家鄉獨到的滋味。

鯽魚則養到初二，等到拜年的親戚漸疏，手頭騰出空閑來做酥魚。湖濱人的酥魚做法是，把新鮮的野生鯽魚處理干凈，蔥姜花椒爆鍋，加入足量的醬油和醋，放入魚，在魚上碼放上切成約一兩厘米厚的蘿卜咸菜，也有人把藕或者白菜拿來同燉，大火燒開，然后小火燜制至兩三個小時以上，魚的骨刺全部酥軟，蘿卜咸菜或者藕、白菜等因為吸了魚的鮮香，尤其香氣獨到，最適合下飯。公公把這道菜放在爐火上燉煮，終因不斷有親戚來拜年而致使添柴不均勻，沒能夠把這道酥魚做到他標準中的酥爛程度。

湖濱之地，水質優良，略帶甘甜，同樣的米，用這里的水放在爐火上慢慢熬出來，粘稠，香氣獨具，是游子心心念念的另一種味道。春節在家，幾乎頓頓要喝米粥。回到城市的家里，同樣的米卻再也熬不出同樣的味道。

湖濱之地，盛產蓮藕，藕的吃法也非常多，除了糖拌嫩藕芽，日常的炸藕合，還會將藕拿來燉魚，最為獨到的是這炸藕合的吃法，除了直接食用，當地人還愛將事先炸好的藕合切成細條，放入蔥絲，淋上香油、生抽，拌成涼菜來吃，竟是十分的清爽可口。

在熱絡的春節氣氛里，一家人約定今年清明回鄉，祭掃祖墳，也再去麻大湖畔踏青游走，親近湖濱的地氣，盡情品嘗家鄉的獨到美食。

富足安樂鄉情濃郁

初一一大早，滿街滿巷都是趕著去給長輩拜年的人。公公親兄弟三人，加上叔伯兄弟，共有十一人之眾，是一個不小的家族。如此大的家族，走動起來實在熱鬧非凡。當地人流行拜年要趁早，一上午來拜年的兄弟、侄子、孫子絡繹不絕。初一這天，公公婆婆接待的來家中拜年磕頭的近二百人。初二上午，婆婆娘家的八個侄子各自帶著兒孫都來給她磕頭拜年。

公公排行老二，大哥已病故，余下的兄弟十人，自幾年前開始約定，定在每年正月初六要輪流坐莊，召集兄弟聚會。父輩們的和諧熱鬧景象，引得老公這一輩人也積極效仿。

鄉里情誼很是熱絡，不知從哪一年開始，村中滿60歲以上的老人過年期間都會自發組織拍照留念。初一去同村姑姑家走親戚，老公把車停在村路旁，不曾熄火，片刻即返，原來是去給發小的父母磕了個頭拜年。

院莊村有居民八百多戶，民風淳厚。博興縣有建筑之鄉的頭銜，院莊村里也多大大小小的包工頭，親戚鄰居中頗多人從事建筑業，做工程監理的就有好幾位，有一位表哥做的是施工員。村里的房子都蓋得很體面，裝修也講究，衛生起居的整潔程度絲毫不遜色大城市。村里天天有集市，各式生鮮一應俱全，鞭炮煙花種類繁多。街頭巷口停放了滿滿當當的私家車，哦，老家

“村里都堵車”不是一句玩笑話。

所謂靠山吃山，湖濱之地，盛產蒲草、柳條，湖濱歷來就是草編之鄉，現在商貿流通發達，這一技藝愈加發揚光大成可觀的產業。來家里串門的嬸子嫂子們都穿著講究得體，待人親切樸實，她們平常忙完手頭不多的農活（村莊密集，平均到每人的耕地十分之少），就會在家中接訂單做些木匠活、草編活或者去鄰村工廠做些活計，也有腦子活絡些的會在縣城開個門頭做生意，賣些保健時髦的日用品，一年下來，收入不菲，離家又近，對生活很是滿足樂觀。

湖濱人非常尊崇傳統，在外地工作的游子，過年都要返鄉。老公這一輩的兄弟們，除了幾個因在外讀書留在了別的城市，余下的都在家從事建筑、長短途運輸、木匠、草編、家紡之類的行當，或者在縣里的企業謀職，極少有人背井離鄉去遠處打工。這也是村莊里高屋儼然，鄉情濃郁的原因所在。我將這種不離故土的富足日子歸結為當地資源豐富，人們可以就地致富，老公卻說當地人有種小富即安的保守心態。也許這兩種因素兼而有之，才解釋得了此處的安樂鄉里。

雖然村莊依然是眾多村民們的日常起居之地，但人們的許多重要選擇已將目光落在村莊之外。村里的小學修建得漂亮現代，但是學生已經越來越少，很多人家的孩子都從小送到縣城里去上學。收入不錯的村里人也有很多都在縣城置辦了房產，這已成為年輕一代奮斗的一種風尚。