我國食品安全檢測問題分析

王磊磊 王渤

隨著改革開放力度的不斷加大與市場經濟體制改革的不斷深入，人民對食品的要求從吃飽到吃好再到吃得放心的轉變，人民對食品安全的要求越來越高，并且隨著科學技術的發展與互聯網的發展，社會輿論對食品的安全問題監督越來越廣泛。食品安全檢測是保障食品安全的重要舉措，本文分析了我國食品生產中的問題與安全檢測中存在的問題與發展趨勢，提出了一些關于食品安全檢測的建設性意見。

食品安全檢測存在的問題

食品檢測體系不完善。食品檢測是一個系統的過程，并不能粗糙的理解為檢測生產成品是否符合安全要求，而是需要從原材料開始到進入人們體內的一個過程。這是一個長期而又復雜的工作，必須要求我們建設一個健全的食品檢測體系，才能滿足目前人們對食品安全的需求。但是基于我國的基本國情，國土遼闊幅員龐大，有著眾多的人口，目前制定的政策在我們社會主義初級階段的中國難以完全實現，從原材料的培養到成產成品的整個過程中，時間和空間的跨度都是非常大的，這就需要不同的部門各司其職，同時需要部門之間高度的協調一致，互相配合，顯然，目前我們做的還有很大欠缺，部門之間的溝通不夠完善，食品安全檢測存在很大的漏洞。從相關統計數據來看，我國有超過6000家食品檢測能力的技術機構，他們分屬于國家的不同政府部門，但從總體來看，我們國家的政府建設制度是設各自為戰，這就極其浪費了我們的食品檢測資源，也使得食品安全檢測體系漏洞百出。

食品檢測水平落后。食品安全檢測是保證食品安全的重要措施，隨著科技日新月異的發展，食品安全問題也越來越多，涉及的方面也十分廣泛，這就要求我們的食品安全檢測技術也要與時俱進。但是，與國外先進的檢測技術相比，我們的食品檢測技術仍然停留在傳統的階段，由于我們國家基本國情的限制，食品安全檢測是一個龐大的系統，導致許多檢測機構的技術跟不上時代的腳步。總體來說，我國的食品安全檢測技術在可信度和效率方面都有待提高。此外，對于我國的食品生產企業來說，在市場經濟的強烈競爭下，企業領導高層更加注重的是企業效益的最大化，卻對食品安全的重視程度不夠，這使得食品安全檢測技術的發展受到很大限制。

監督體制與監督力度不達標。對于食品安全檢測來說，主要的監督方面為政府監督與社會輿論監督。政府監督主要表現為將食品安全檢測的監督權力下放給相關部門，相關部門引入第三方檢測機構配合政府完成食品安全檢測職責。但是，由于第三方檢測機構的介入，在市場經濟體制利益至上的原則引導下，其檢測環節將會出現很多問題。對于社會輿論監督來說，往往是社會出現了食品安全問題才能夠引起社會輿論的共鳴，這顯然是治標不治本的，社會輿論監督體系也是一個很有效率的監督體系，但是社會輿論監督接觸不到食品安全檢測的核心，這就使得社會輿論監督體系名存實亡。

食品安全檢測的發展趨勢

隨著社會主義市場經濟的不斷發展，我國的經濟總量不斷膨脹，人民的生活物質水平越來越高，我國的社會矛盾已經從人民日益增長的物質文化需要同落后的社會生產之間的矛盾，轉變為人民對美好生活的向往與落后的社會生產之間的矛盾，這就使得人民對食品質量安全問題提出了更高的要求。相關資料表明，食物中的食品添加劑使用問題未能達到科學規范合理的要求，這也引起了廣大消費者的強烈意見，有關數據顯示，食品生產中的添加劑有2200余種，但是具備檢測標準的僅占總量的40%左右，這的確是一個嚴峻的食品安全檢測問題，因此，我國的食品安全檢測應該朝著更高標準更嚴格要求方面發展，對于百姓關注的食品添加劑與農藥問題，應當加大檢測力度。

食品安全檢測發展規劃

社會存在決定社會意識，經濟基礎決定上層建筑。合理的制度體系是食品安全檢測的有效保障，我國目前食品安全檢測存在的問題，首先需要注意的就是建立健全食品安全檢測體系。從馬克思主義哲學觀點來看，運動是物質的本質，因此，隨著社會的發展，食品安全檢測都應該跟上時代的潮流，科學化規范化合理化，這是食品安全檢測的基礎。監督制度是食品安全檢測的有效保障，建立健全我國食品安全檢測監督體系任重而道遠，但是作為華夏子孫，應該具有迎難而上的品質，迎接挑戰，不懼艱險，本著為社會發展做貢獻，為人民幸福謀福利的原則勇往直前。

通過分析了我國食品安全檢測中的問題與發展趨勢，提出了一些關于建設我國食品安全檢測制度的策略，這將對我國食品安全檢測的認識提升一個新的高度。