肥料投入對食品安全的影響

周亮華

伴隨著農業的發展和進步，農產品質量與安全問題成為了社會各界關注的焦點，要想從根本上提高食品安全水平，不僅要合理性約束自然因素，也要對人為管理機制進行統籌分析。本文簡要分析了肥料投入對食品安全產生的影響，并集中討論了具體的管理機制，僅供參考。

肥料在使用的過程中，會對土壤造成一定的污染，尤其是肥料中的重金屬元素以及有毒離子，加之生產肥料的過程中原料中含有微量元素，也會對水體產生影響。若是農戶施肥操作不當，就會直接對農作物造成生物污染，危及人們的生命安全。

肥料投入對食品安全的影響

土壤污染。在肥料使用的過程中，若是農戶出現過量使用或者是不科學施肥，都會對土壤安全造成影響，甚至會嚴重制約土壤的聲場能力。據相關報道，在我國氮肥使用用量較大，相較于國際標準已經超出了上限。另外，有些地區在施肥的過程中，化肥就會直接進入環境循環中。例如，有部分地區飲用水以及農產品中，因為硝態氮和亞硝態氮的含量較高，就會造成蔬菜中硝酸鹽的含量嚴重不符和安全標準。另外，固體廢棄物也會對整個環境造成影響。在我國最常見的就是秸稈、固體生活垃圾以及干性有機肥料等，這些都會成為農業生態系統中較為常見的固體廢棄物，對土壤造成嚴重的危害。究其原因，當塑料長期存留后就會出現化學分解，不被降解就會對土壤的通透性造成惡劣的影響，制約土壤種植過程中養分、水分的運輸，對植物生長也會造成影響。

基于此，若是不能對肥料進行合理性投入，會對環境造成嚴重的制約，尤其是對土壤利用率會產生影響，導致整體環境安全和質量所致下降。

農業污染。近幾年，集約化種植成為了農業發展的必然趨勢，但是，隨之而來的是肥料、農藥等項目的過度使用，因為沒有踐行安全標準和環保標準，就會對土壤造成一定的壓力，導致嚴重的農業污染問題。據我國農科院相關報道可知，我國每年開展的20%集約化種植體系內，氮肥施加不合理的情況會造成氮元素損失超過300萬噸，不僅造成嚴重的經濟損失，也會對農業整體發展造成嚴重的壓力，制約環境管理工作的基本水平，導致農業環境壓力逐漸增大。

工業污染。在農田灌溉以及廢棄物處理過程中，若是不能對肥料投入過程進行合理性約束，就會造成農田內部重金屬和無機酸等污染物質逐漸累積，增加農田管理工作的難度，嚴重制約食品安全。因為土壤污染本身就具有隱蔽性，污染元素會長期潛伏，借助食品直接影響人類健康。基于此，要是不能有效對肥料投入過程中產生的工業三廢予以合理控制，不僅會造成土壤污染無法修復，也會直接影響農業和食品安全管理。

合理施肥的管理機制

在食品安全管理工作中，要想從源頭提高安全管理水平，相關部門要積極建立健全肥料監督管理機制，從復合化、多元化以及無害化入手，整合管理流程和施肥安全機制。肥料的發展要貼合時代發展趨勢。

研發新型環保肥料。在不造成使用對象出現積累或者是有害物質堆積的基礎上，確保肥料產品能發揮其實際價值，且不會對環境和人體健康造成影響。最重要的是，肥料本身能促進植物生長，提高植物的品質和培育效果，且對生態環境不會產生影響和制約，才是符合時代發展的新型環保肥料。

合理性管控肥料施加機制。要想從根本上提高施肥管理水平，相關部門要積極落實系統化的監督體系，確保肥料投入管理能得到約束，優化質量安全管理基礎水平，保證新型肥料管控效果，也為后續管理模型的全面優化落實奠定基礎。

完善綠色食品安全管理體系。近幾年，綠色食品安全成為了行業內發展的根本，要結合生產操作規程和產品質量要素，切實提升產品的基礎產量和品質，積極改善土壤水平和土壤肥力，確保能從根本上避免對環境的污染。并且，要積極創造良性的養分循環機制，合理性開展經濟化施肥工作，將有機肥作為主體，發揮土壤中微生物的作用，減少化學合成肥的應用。

總而言之，在農業可持續發展進程中，要積極踐行安全環保的綠色發展理念，整合肥料投入管理機制，確保能從根本上維護食品安全，實現農業的可持續發展。