食品添加劑與食品安全研究

赫秀萍 王磊磊

隨著我國科學技術以及化學的不斷發展，我們的生活正在逐漸發生變化，例如在飲食方面，食品添加劑的發明使我們的飲食方式發生了極大的變化，食品添加劑可以使食物看起來色澤誘人，使食物吃起來味道鮮美，但是，食品添加劑畢竟只是化學藥劑，它對我們的身體還是有一定的危害，而且一些商家為了提高自己的利益大量使用食品添加劑，帶來了一系列的食品安全問題。

食品添加劑在使用過程中存在的問題

在食品加工的過程中，食品添加劑能夠起到一定好的作用，但是，如果使用食品添加劑不當，食品添加劑就會對食品的安全造成一定的影響。雖然我國的食品添加劑發展的比較成熟，但是食品添加劑在使用的過程中仍然存在一定的問題，存在的問題主要體現在以下幾個方面：

第一個方面，一些商家為了獲得更高的效益，在制作食品添加劑的過程中使用了一些不能食用的物質；

第二個方面，一些商家在使用食品添加劑的過程中，把一些質量未達到標準的食品添加劑用在食品加工的過程中；

第三個方面，一些商家在使用食品添加劑的過程中為了取得更好的口感，沒有按照相關規定，加大了食品添加劑的用量；第四個方面，一些商家不按照相關規定，在添加有食品添加劑的食物包裝上并沒有注明添加有食品添加劑，欺騙消費者。

食品添加劑與食品安全管理措施

我國是一個人口大國，民以食為天，因此，我國必須加強對食品添加劑以及食品安全的管理措施。下文主要從控制我國食品添加劑的使用、保證我國食品安全的有效措施幾個方面，針對我國食品添加劑與食品安全管理措施進行了深入具體的分析。

控制我國食品添加劑的使用。我國必須大力控制在食品加工的過程中，食品添加劑的使用，控制食品添加的使用主要有以下幾個方面的措施：

第一個方面，在食品加工的過程中，嚴格控制食品添加劑的用量，從而保證生產的食物安全可靠；

第二個方面，我國在食品安全保護方面的法律還不夠健全，針對這種情況，我國必須及時完善我國與食品安全有關的法律法規，大力宣傳食品安全法律法規，使我國的人民都能夠了解食品安全法律法規，使食品安全法律法規起到真正的作用；

第三個方面，對于違反食品安全法律法規的商家，相關部門要嚴格按照相關的食品安全法律法規對其進行處罰，并且要不斷加大處罰的力度，使處罰起到一定的威懾作用，使商家不敢違反食品安全法律法規。

保證我國食品安全的有效措施。為了我國的人民有一個安全、健康的飲食環境，我國必須采取科學有效的措施保護我國食品的安全，保證我國食品安全的有效措施主要有以下幾個方面：

第一個方面，不斷建立健全我國食品安全的機制，首先，要先建立健全食品安全保護的法律法規，先做到有法可依，然后要安排專門的組織或者機構進行監管工作，使食品安全法律法規起到真正的作用，與此同時，我國還應該大力發展食品安全的檢測技術，對食品安全進行嚴格的檢測，保證食品的安全；

第二個方面，要加大宣傳違反食品安全法規的處罰力度，食品安全保護的相關部門可以通過廣播、電視或者是宣傳畫冊向大眾宣傳處罰的相關規定；

第三個方面，加大食品安全教育的力度，使我國的人民人人都關注食品安全保護問題。

綜上所述，近幾年來，食品添加劑得到了飛速的發展，食品添加劑在為我們帶來一定好處的同時，也對我們的人身安全產生了一定的危害，許多商家為了謀求更高的利益，沒有按照相關的食品添加劑使用規則使用食品添加劑，這樣加工的食物被人們食用后，可能會對人體造成危害，因此，我國必須加大對食品添加劑以及食品安全的研究，不斷加強對食品添加劑以及食品安全的管理。