幼兒進(jìn)餐教育思路探索和研究

陸珍芳

【摘 要】隨著當(dāng)前我們國家教育的不斷成熟，幼兒教育作為當(dāng)前我們國家教育環(huán)節(jié)當(dāng)中重要的一環(huán)，已經(jīng)成為了全民關(guān)心的熱點(diǎn)問題之一。幼兒教育在正確樹立幼兒的身體健康觀的前提之下，還要對(duì)幼兒心理健康進(jìn)行充分重視，讓兩個(gè)健康齊頭并進(jìn)。因此，作為教育工作者我們需要把身心發(fā)展以及磨合作為重點(diǎn)來抓，滲透到幼兒本身的一日活動(dòng)當(dāng)中。比如幼兒的進(jìn)餐教育，我們不但要從身體健康的角度進(jìn)行分析和研究，還要審視在進(jìn)餐教育當(dāng)中的心理教育問題。

【關(guān)鍵詞】幼兒進(jìn)餐；問題；解決策略

【中圖分類號(hào)】G617 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1671-1270（2018）11-0246-01

幼兒期是成長階段中重要的時(shí)期，大部分的生活習(xí)慣都會(huì)在這個(gè)時(shí)候定型。因此，在幼兒期就應(yīng)該對(duì)孩子的諸多習(xí)慣進(jìn)行培養(yǎng)，比如學(xué)習(xí)習(xí)慣、生活習(xí)慣以及進(jìn)餐習(xí)慣等等。在這其中，進(jìn)餐習(xí)慣對(duì)于幼兒來說是十分重要的。幼兒期是當(dāng)前孩子生長發(fā)育的最重要時(shí)期，獲得充足的營養(yǎng)是幼兒身體健康發(fā)展的最關(guān)鍵前提之一。養(yǎng)成文明的用餐習(xí)慣首先可以保證幼兒的健康成長，其次可以對(duì)幼兒的生活質(zhì)量進(jìn)行提升，讓幼兒熱愛生活、享受生活。因此，教會(huì)孩子的良好進(jìn)餐習(xí)慣就是我們幼兒教師的研究課題之一[1]。

一、幼兒進(jìn)餐的不良習(xí)慣探索

根據(jù)我們執(zhí)教的經(jīng)驗(yàn)，幼兒的不良進(jìn)餐習(xí)慣主要包括以下幾個(gè)方面：首先是沒有胃口，吃飯的速度很慢，并且經(jīng)常不想吃飯，然后是進(jìn)餐的時(shí)候注意力無法集中，邊吃、邊玩、邊講話，不喜歡吃的菜就直接給別人，對(duì)飯菜挑挑揀揀；吃完自己的飯菜會(huì)弄得全身都是，全身上下臟兮兮；不會(huì)主動(dòng)漱口，也不會(huì)擦嘴等等。

二、不良進(jìn)餐行為的主要原因

首先關(guān)鍵的就是家庭因素的影響?，F(xiàn)在的孩子大部分都是獨(dú)生子女，二胎政策剛開放沒有多長時(shí)間，因此大部分的家長都對(duì)孩子十分溺愛，在吃飯這方面對(duì)孩子寬容，根據(jù)孩子的愛好來定制食譜。比如，很多小孩子不吃動(dòng)物的內(nèi)臟以及蔬菜水果，家長對(duì)這些問題視而不見，不想吃就不吃，孩子喜歡吃的就大量購買。在這樣的環(huán)境構(gòu)建下，孩子的偏食毛病就直接被嬌慣出來了。很多孩子平時(shí)吃了很多的零食，直接導(dǎo)致了孩子吃飯的時(shí)候沒有胃口，吃飯節(jié)奏受到嚴(yán)重影響；很多家長對(duì)孩子的行為習(xí)慣培養(yǎng)并不夠重視，允許孩子邊看電視邊吃飯，影響孩子們的進(jìn)餐節(jié)奏。

三、幼兒進(jìn)餐教育的主要思路探索

首先，合理組織幼兒進(jìn)餐活動(dòng)，讓幼兒有良好的用餐情緒。每天進(jìn)餐的時(shí)候，教師需要和幼兒一起進(jìn)行談天活動(dòng)，教師給孩子們講解蔬菜的好處，用熱情的語氣給孩子們介紹蔬菜的名字和蔬菜的營養(yǎng)，讓他們明白當(dāng)前的食物對(duì)于身體的重要性，并用各種夸張的方式告訴孩子只要吃了菜就會(huì)變強(qiáng)壯變漂亮。同時(shí)幼兒園廚師要學(xué)會(huì)用色香味俱全的方式烹飪菜肴，讓孩子們看看顏色聞聞香味就可以被激發(fā)起食欲。

其次，通過情緒感染的方式來讓孩子喜歡進(jìn)餐。幼兒的情緒十分不穩(wěn)定，非常容易受到大人的情緒感染。在進(jìn)行用餐的時(shí)候，老師就可以吸吸鼻子，用大喊大叫的夸張表演說出來“哇！今天的菜肴味道真好！”之類的臺(tái)詞，同時(shí)還可以樹立榜樣，比如“看，小紅和老師一樣，也聞到香味啦！吃的真香?。　庇眠@樣的方式讓孩子們產(chǎn)生吃飯的欲望。

再次，榜樣示范的方式。教師是幼兒進(jìn)行直接模仿的對(duì)象之一，因此作為老師就需要讓幼兒看到自己吃飯有多么好，讓幼兒看到老師吃飯的時(shí)候非常安靜，食物殘?jiān)帐暗酶筛蓛魞?，這樣幼兒就會(huì)被言傳身教。除了教師進(jìn)行親身示范之外，還可以讓那些吃飯非常干凈整潔、吃飯時(shí)候不說話的幼兒在前面給大家做示范并及時(shí)提出表揚(yáng)。在這樣的榜樣帶動(dòng)下，幼兒就可以受到正向的刺激，向榜樣學(xué)習(xí)。

最后，家園配合糾正幼兒的不良進(jìn)食習(xí)慣。如果想要對(duì)幼兒的生活習(xí)慣進(jìn)行對(duì)應(yīng)的培養(yǎng)，只靠每天在幼兒園進(jìn)行午餐的時(shí)間是絕對(duì)不夠的，這時(shí)候我們就需要進(jìn)行家園教育的互相配合。只有家園可以做到有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和要求，孩子才可以形成一個(gè)十分良好的進(jìn)餐習(xí)慣。對(duì)于幼兒本身的不良進(jìn)餐習(xí)慣，教師可以在每天家長對(duì)孩子進(jìn)行接送的時(shí)候進(jìn)行充分的交流與探索，并且通過家訪或者是電話短信、微信的方式及時(shí)對(duì)家長進(jìn)行反饋。通過家園聯(lián)系欄，幼兒園還可以對(duì)家長進(jìn)行幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣溝通，以及對(duì)應(yīng)的營養(yǎng)學(xué)常識(shí)介紹。同時(shí)家長要努力做到孩子在家沒有挑食的空間，也沒有浪費(fèi)糧食的空間，幼兒平時(shí)不吃零食或者少吃零食，調(diào)整健康飲食結(jié)構(gòu)。

幼兒的進(jìn)餐教育是幼兒最關(guān)鍵的教育之一，需要從每天午餐開始，形成常規(guī)的制度，這種常規(guī)并不是對(duì)自由天性的一種束縛，而是孩子在集體當(dāng)中所形成的一種自覺行為。在合理教育的培養(yǎng)下，讓每一個(gè)孩子都可以擁有健康的體魄并且茁壯成長。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 胡曉紅.幼兒一日生活中美術(shù)教育的滲透探析[J].教師，2017（21）.