秋日物語，香港嘗鮮

凌音

二百余座島嶼和延綿的海岸線，令中國香港成為海鮮美食的天堂。在秋風颯起的日子里，不妨前往小漁村海島，憑海臨風，將美食美景一網打盡；或來到人氣曝棚的海鮮酒樓與大排檔，吃它個酣暢淋漓。

憑海臨風，亦游亦食

一只只漁船密密匝匝地停靠海岸，篷布、救生圈與捕魚網肆意堆放，映襯著木頭船身斑駁的色彩。纖繩隨著海風有節奏地輕輕蕩漾，仿佛在淺吟低唱。抬頭眺望遠方，碧海蒼穹，青山似黛。當我們從香港中I不乘坐一小時渡輪，登陸長洲島，眼前呈現這幅有如濃墨重彩的油畫，雖然構圖略顯零亂，但這份最真實，最純粹的美，卻瞬間將我捕獲。

漫步碼頭主街，我發現這里沒有香港本島紅綠燈計時器緊鑼密鼓的滴滴音，只有海濤聲聲，海浪涌動；沒有機動車揚起的滾滾塵煙，只有海風習習，樹影婆娑；而臨街星羅棋布的攤鋪與食肆，則洋溢著濃濃的港島風情。摒棄浮華與喧囂，這份遠離大都市的原始與純真，仿佛把我帶回香港的舊日時光。

長洲島在四千年前已有先民聚居。漁業曾為當地的主要經濟命脈，造船業及漁業制造業亦曾隨之興盛。曾經繁盛的漁港，而今一躍成為香港度假勝地的長洲島，依然擁有龐大的遠洋捕魚船隊，而那些漁夫的后人們，有些依舊從事著傳統的捕魚業。

那些拋灑向大海的一張張魚網，網羅出的海產珍饈，帶著海洋的氣息，被送到了一張張餐桌上。記得TVB電視劇里一提到長洲島，男女主角就會相約去長洲島吃海鮮，因為來到這座小島，才能實現從海洋到餐桌的無縫切換，

立爭把海鮮一網打盡的我們，先在海鮮一條街購買海產。歡蹦亂跳的游水海產品極大地調起了我的胃口，與此同時，選擇困難癥卻讓我犯了難。臉龐黝黑的店家大伯一看就是打漁出身，只可惜我的普通話在此毫無用武之地，幸好同行的香港親友能與之順暢溝通。當我提著滿滿幾袋海產走向隔壁的食肆，不禁心中竊喜，無需討價還價，就已經感覺賺到了呢。

雖然沿街餐廳的簡易大棚無法阻擋熱辣的陽光，電風扇吹出的溫熱的風掃過食客們流淌著汗水的面龐，但我們依然執著地穿梭于鋪著紅格塑料布的餐桌和散落的小圓凳子間，并最終在逼仄狹窄的餐廳里尋得一方立錐之地，因為我們堅信菜品將是最好的補償。

果不其然，扇貝與蟶子浸潤在濃郁的澆汁里，蔥姜蒜的辛辣調味不僅恰到好處地規避了海味與生俱來的成腥，還神奇地保留了肉質最原始的淡淡甘甜。即便是尋常的白灼蝦，酥脆腥紅的外皮包裹著鮮嫩爽滑的蝦體，誘惑著我的味覺與嗅覺，幾乎停不下筷子……最令我點贊的當屬炒螃蟹，蟹肉豐滿結實，蟹黃入口回甘，怎一個鮮字了得！左右開弓，大塊朵頤，才是在長洲島品嘗海鮮的正確打開方式。

餐畢，我們繼續用步履探尋這座小島。長洲島面積2.46平方公里，人口不到3萬。遠古時代的長洲原本是兩個獨立的小島，受島嶼形狀及季風的影響，海浪將海沙帶到兩島之間，形成沙咀，再經過日積月累的沉積，形成連島沙洲。不過由于沙洲結構的地質特殊性，民居多為低矮的小洋樓。但這些小洋房的墻壁上涂刷著艷麗的色彩，彰顯著日系動漫的韻味，又似拼搭的巨型積木，與近在咫尺的蔚藍海洋，構成了浪漫的童話世界。

午后的斜陽將我們的影子不斷拉長，在風情萬種的小島上，怎能忽略品嘗小吃的大好時光？此刻，也許最具挑戰性的是如何讓自己成為大胃王。雖然午餐依舊飽腹，但小吃的誘惑實在難以抵擋。

手持一碗五香味十足的鹵豆干，再來兩串香噴香撲鼻的烤魷魚串；買份芒果糯米糍巴，讓那層輕薄得仿佛能透出光亮的糯米皮在口腔里慢慢融化，柔軟延綿間幻化出芒果的香甜；若想讓舌尖盡情盡興，長洲島上以小博大的美食典范，非魚蛋莫屬。熱辣中包裹的海鮮魚香，肆意地從金燦燦的微褶焦皮里涌出，帶著辣、成、甜，還有香草錯綜迷離的香氣，以及糅雜得恰到好處的復合之味，令人欲罷不能，唯乖乖就范。

《我心永恒》的薩克斯曲飄然入耳，那是不遠處一位藝人正在傾情演繹。一對騎單車的年輕人從我的身邊悄然駛過，帶起一陣溫柔的風。如果說長洲島是一首浪漫之歌，它需要你用腳步去丈量，去味蕾去感受，用心靈去碰觸，情景交融間，共譜和弦樂章。

面朝大海，港島嘗鮮

香港綿長的海岸線為食客們提供了太多的選擇。

石澳，一望無際的碧海環繞著水清沙幼的海灘，通往山脊的小徑旁，一座座童話故事里的小洋房煥發著艷麗的色彩，露臺上一叢叢綻放的鮮花，讓我恍惚以為來到了法國蔚藍海岸。《喜劇之王》的拍攝，讓石澳成為影迷打卡的網紅地。沙灘上留下了男女主角的激吻，健康院那棵歪脖樹下，則演繹了二人最為經典的橋段……作為影迷向這部影片致敬的最好方式，除了故地重游，不妨效仿將《演員的自我修養》翻閱得爛熟于心的尹天仇，把對美食的熱愛執著地進行到底，那才是一個吃貨提升自我修養的升級版本。

作為石澳唯一坐擁海景的餐廳，COCOCABANA地中海餐廳的地理位置得天獨厚，法國大廚主持的料理更是可圈可點。新鮮的田園沙拉仿佛帶著朝露般清新可人，因為果蔬采摘自后院的菜園；在現場烘焙的面包片上涂抹細膩的鵝肝醬，美味入心炭烤鱸魚的火候拿捏得恰到好處，微微焦黃的外皮散發著誘人的油光，而魚肉卻依然保持著爽滑鮮嫩的口感，加幾顆地中海咸橄欖，再淋上檸檬汁，仿佛已擁有一片海洋；集顏值與美味于一身的香辣炒蝦，以紅通通的蝦身彰顯著熱辣奔放，口腹之欲的滿足帶來了酣暢淋漓的快感，整個人好像開了掛，神清氣爽，滿血復活。

當我們抵達淺水灣以東的赤柱半島時，已近黃昏。潮涌的海浪擊打著嶙峋的怪石，發出玉碎飛花般的轟響。夕陽金輝傾灑，把巨石、沙灘鍍上了赤色的光芒。如果想在晚餐相伴下，把這幅金漪閃閃，落日熔金的畫面盡收眼底，不妨走進THE BOATHOUSE餐廳。

講真，THE BOATHOUSE是赤柱大街上最奪人眼球的餐廳。三層樓高的建筑物，外墻以鮮黃色為主調，配以白色窗框，與赤柱海灣形成和諧的美感。不論室外茶座還是室內雅座，都能讓食客感受到赤柱的寫意悠閑。

海味是赤柱餐廳主恒的主題。新鮮的吞拿魚配沙拉，健康清新；特色龍蝦汁，味道濃郁；主打料理海鮮桶，是將海鮮一網打盡的完美選擇。輕輕拾起一只貽貝，將豐腴的肉質送入口中，體味大海的氣息花蛤微甜，肉質柔韌，帶有嚼頭；冰鮮的白灼大蝦更像在演繹一場魔法秀.封存的美味直至被送入口中的瞬間，那些來自大海的基因才被瞬間釋放，充斥口腔；冰桶最上層覆蓋著烤制微焦的面包片，那才是這份海鮮料理的圓滿收官。

酒樓排檔，吃的是情懷

在香港，蘭桂坊的衣香鬢影與銅鑼灣的霓虹喧囂，仿佛是它的一張國際化名片。傍晚之分，在車水馬龍，人潮涌動的鬧市區游走，你會發現數不清的酒樓、酒家，見縫插針地擁擠在逼仄的街巷。香港人喜歡親朋好友歡聚一堂，在海鮮酒樓里大塊朵頤，談天說地，就像我們常在TVB電視劇看到的那樣。我每次去香港探親，也會被親友頻繁邀約，親臨一場場海鮮盛宴。

酒樓的水族箱，仿佛是一片縮微的海洋。清澈碧浪間，阿拉斯加帝王蟹仍在不遺余力地游弋，而一只只鮑魚卻緊緊地吸附在池壁，好似傳遞出強烈的求生欲望；石斑魚像在瀟灑地巡游，自得其樂；而一只只象拔蚌卻擠在一起，就像在等待食客翻牌子……

在香港酒樓享用盛宴，與親朋好友其樂融融，品嘗精雕細琢的美食，把酒言歡的氛圍，才是聚餐的魅力所在。作為國際化大都市，香港競爭激烈已是不爭的事實，在職場中打拼的香港人，在酒樓與親友聊聊家常，吐吐槽，把疲憊的身心托付給美食，讓味蕾去感知另類的幸福。如此說來，這些海鮮酒樓，更像是一座座人生旅途中的加油站。想在香港嘗鮮，品鑒來自海洋的真滋味，怎能少了海鮮大排檔？因為大排檔能把食客與食物的距離彼此拉近，那才是一份最真切的美食體驗。雖然我在世界各地的旅行中，考察了不少網紅大排檔，但若不是香港親友力薦，我險些與開業于1983年的陳根記海鮮大排檔失之交臂。

可以這樣說，陳根記海鮮大排檔讓我對“火爆”這個詞重新定義。放眼望去，零亂擺放的一張張餐桌上堆滿了海鮮珍饈，座無虛席不僅是這里的常態，更多見的是在每一張餐桌旁，都站滿了等位的人群，看來想在陳根記吃一餐也是要拼人品的。

因為就在那邊廂，火焰蒸騰的開放式后廚，我親眼所見剛剛還活蹦歡跳的大蝦，吐著口水的螃蟹，已經在魔術師似的廚師掌勺中再次投胎，變成了誘人的盤中餐；伙計們個個如托塔天王，手擎一盤盤佳肴往來穿梭；翻云覆雨間，這邊廂的食客已如風卷殘云，將菜品一掃而光……

我無暇顧及陳根記翻臺的頻率，因為此刻的已完全陶醉在美食天地里。招牌菜手撕雞辣而不嗆，雞肉勁道又入味，油煎蠔餅令我唇齒飄香，而我最愛的炒螃蟹，則以鮮香之味，仿佛打通了我的任督二脈。

新鮮的食材，親民的價格，祖傳的烹飪秘笈，讓熱火朝天的大排檔，成為最接地氣的餐飲方式。只可惜陳根記在沙田的租約到期，老板為了相識三十多年的老食客，不得不抗下新址大埔大明里三十萬港幣的月租金。為達收支平衡，還要增設午餐項目。既然老板如此執著，我也與親友相約，待我下次付港，一定要去陳根記捧場。