遇見拿破侖

在“遇見拿破侖”，我們遇見了拿破侖的多種吃法。

“拿破侖”法文名為Mille-feuille，即有一千層酥皮的意思，所以它又被稱為“千層酥”。拿破侖蛋糕造價不菲，不但使用了繁雜的起酥工藝，而且酥皮之間的夾層豐富，不僅有鮮奶油，還有吉土醬。

拿破侖蛋糕跟拿破侖其實沒有關系，說法之一是由于它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自意大利Naples的酥皮名字，到21世紀被寫作Napoleon而已。拿破侖蛋糕由多層酥皮夾以吉士組合而成，口感集松化及嫩滑于一身。拿破侖蛋糕的材料雖然簡單，但是制法相當考驗制作者的手藝。要將松化的酥皮夾上幼滑的吉士，同時又要保持酥皮干身，以免影響香脆的口感。現如今，許多拿破侖蛋糕制作者設計了多款全新口味的拿破侖蛋糕，如草莓、芒果、藍莓、巧克力等口味，除了食材組合新鮮及酥皮入口松化之外，外形設計講究層次感及創意，令拿破侖蛋糕的形象煥然一新。

歌劇院.洛可可

用莓子果醬裝點拿破侖，奶油綿軟，果醬香甜，酥皮香脆，是完美的結合。

拿破侖.芒果

拿破侖與芒果的碰撞，擺盤仿佛如一幅畫，讓人享受視覺與味覺的雙重體驗。

拿破侖.樹莓

酥皮上鋪滿樹莓，入口酸酸甜甜，吃完也不會覺得膩。

歌劇院.拉斐爾

巧克力味濃郁，卻不會與拿破侖的口感相沖突。