行業(yè)資訊

南京金奧費(fèi)爾蒙酒店周五波士頓龍蝦自助晚餐

南京金奧費(fèi)爾蒙酒店在原有的晚餐菜單中加入了龍蝦菜單，集結(jié)多種口味，肉質(zhì)緊實(shí)，新鮮滑嫩，帶您領(lǐng)略舌尖上的不限量美味。自8月24日起至10月26日，Altitude全日餐廳周五晚餐大升級(jí)。各大檔口新增龍蝦區(qū)，冰鎮(zhèn)龍蝦、龍蝦湯、墨西哥餅龍蝦卷、芝士焗龍蝦、娘惹風(fēng)味龍蝦咖喱、蔥爆龍蝦、龍蝦餛飩、加尼福利亞龍蝦卷等，驚艷您的味蕾，滿足您的期待。

時(shí)間：2018.08.24-10.26 每周五17：30-21：30

地點(diǎn)：南京市建鄴區(qū)江東中路333號(hào)60樓Altitude全日餐廳

詳情及預(yù)訂：025 8672 8888轉(zhuǎn)6718

左庭右院鮮牛肉火鍋勵(lì)志做行業(yè)領(lǐng)跑者

左庭右院鮮牛肉火鍋，成立于2015年，現(xiàn)已在全國(guó)II個(gè)城市開設(shè)50余家直營(yíng)門店，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“2017年度中國(guó)火鍋百?gòu)?qiáng)企業(yè)”等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，年累計(jì)服務(wù)人次達(dá)500萬(wàn)。

左庭右院選用中國(guó)五大黃牛之一，國(guó)家地理標(biāo)志——貴州關(guān)嶺黃牛，肉質(zhì)鮮美，并與貴州當(dāng)?shù)卣归_合作。關(guān)嶺黃牛從貴州運(yùn)往左庭右院湖州自建的加工中心，之后全程冷鏈物流配送，配送區(qū)域輻射華東，華北。每天兩次配送，當(dāng)餐現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切。

左庭右院勵(lì)志做行業(yè)的領(lǐng)跑者，樹立牛肉火鍋行業(yè)標(biāo)桿，努力讓每一個(gè)中國(guó)人享受到新鮮、好吃、天然的好牛肉。

九月，霸王海鮮鍋霸氣歸來(lái)

鮮活味美的海鮮一直是我們餐桌上的常客，海鮮做法多樣；海鮮鍋也是最為考驗(yàn)總廚烹飪手法的一種形式，對(duì)原材料的嚴(yán)格把關(guān)和獨(dú)一無(wú)二的調(diào)味配比，促成了海鮮霸王鍋的鮮活美味；九月，南京玄武湖假日酒店自助晚餐全新升級(jí)，中西熱菜口味換新，霸王海鮮鍋暢吃，扎啤暢飲，快來(lái)享受你的悠然假日時(shí)刻。

預(yù)訂專線：025-84270888

酒店地址：南京市玄武區(qū)龍?bào)绰?99號(hào)

娘惹菜系代表人PaulThen到訪上海素凱泰酒店于URBAN Cafe呈獻(xiàn)為期十一天的饕餮盛宴

作為城中炙手可熱的新晉美食地標(biāo)，上海素凱泰酒店的URBAN Cafe以地道的東南亞美食、輕松愉悅的氛圍贏得眾多贊譽(yù)。即日起至9月1日，來(lái)自新加坡的明星主廚Paul Then將帶來(lái)引以為傲的娘惹菜，呈獻(xiàn)為期十一天的煥新滋味，打造全新的亞洲美食盛宴。Paul Then出生于傳統(tǒng)新加坡華裔家庭，受文化影響，娘惹菜系也成為了他的拿手好菜。1996年至2007年間，他在新加坡瑞士茂昌閣酒店他曾經(jīng)創(chuàng)造了一款知名的甜點(diǎn)“榴蓮羹” （Durian Pengat），并成為新加坡飲食文化代表之一。擁有30年酒店餐飲經(jīng)驗(yàn)的他也十分擅長(zhǎng)法式料理，曾供職于管理瑞士酒店、香格里拉酒店和艾美酒店等國(guó)際知名酒店，但推廣經(jīng)典娘惹菜系文化始終是他的使命之一。Paul Then為上海素凱泰酒店帶來(lái)了多道個(gè)人經(jīng)典菜品，盡顯獨(dú)特的娘惹文化，精選美味包括：特別用黃金檸檬醋料理的大蝦芒果泰式沙拉，以空心菜、紅薯、脆皮白飯魚烹制而成的蝦米空心菜，以及入在蔬菜手卷中加入北海道扇貝的的海鮮鑲豆腐湯。此外，各式香料也是娘惹菜系的精華，Paul Then更是運(yùn)用得爐火純青：用經(jīng)典風(fēng)味叻沙沫和香菜青醬搭配油炸腌制鱈魚片而成的辣椒炸魚，由香料椰汁和辣醬秘制的娘惹雞肉，以及巧妙運(yùn)用了大豆香料的豆醬燜豬腩，由蘑菇、土豆和豬肉燜制而成，食材搭配相得益彰，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燜煮的肉菜更加香氣四溢。此外，更有娘惹小金杯、娘惹泡菜沙拉、咸菜鴨湯、烏達(dá)、馬來(lái)腌制娘惹豬肉、叁巴蝦、娘惹燴時(shí)蔬等各式娘惹菜，為午間及晚間的賓客呈獻(xiàn)一場(chǎng)濃情迷人的異域盛宴。

預(yù)訂馬哥孛羅酒店一香港創(chuàng)意環(huán)保會(huì)議計(jì)劃支持地球的可持續(xù)發(fā)展

位于繁忙的尖沙咀廣東道，聳立于維多利亞港海旁的馬哥孛羅香港酒店、港威酒店及太子酒店為您的賓客打造非一般的綠色體驗(yàn)。由場(chǎng)地布置至主題茶點(diǎn)，馬哥孛羅酒店一香港精心設(shè)計(jì)的『創(chuàng)意環(huán)保會(huì)議計(jì)劃』，提供您的一切所需，助您輕松策劃獨(dú)一無(wú)二的綠色會(huì)議。酒店推出綠色的主題茶點(diǎn)及午餐菜譜，提供富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物和飲品，如有機(jī)雞肉、西洋菜柚子沙律和新鮮的青瓜蘋果汁。此外，計(jì)劃更包括環(huán)保充電單車，賓客可一邊踏單車，一邊為電子裝置充電。為減少制造廢物，會(huì)議中的剩余食物將會(huì)捐給膳心連基金；另備環(huán)保回收箱，實(shí)踐廢生活。3間香港的馬哥孛羅酒店提供全日或半日會(huì)議計(jì)劃，除了可免費(fèi)享用會(huì)議室內(nèi)的用品如白板、筆記本、液晶投影機(jī)、無(wú)線麥克風(fēng)及高速無(wú)線上網(wǎng)服務(wù)等。酒店專業(yè)的宴會(huì)團(tuán)隊(duì)提供貼心妥當(dāng)?shù)姆?wù)，確保您的會(huì)議順利舉行。

2018第八屆中國(guó)江蘇國(guó)際餐飲博覽會(huì)圓滿閉幕

9月7日，由江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，以“品質(zhì)提升、美好生活”為主題的2018第八屆中國(guó)江蘇國(guó)際餐飲博覽會(huì)在南京國(guó)際展覽中心啟幕。省政府原常務(wù)副省長(zhǎng)俞興德、省政府原副省長(zhǎng)，省旅游協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張衛(wèi)國(guó)、世界中餐聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力、省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)姜昕等政府領(lǐng)導(dǎo)、全國(guó)各省市協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、知名中餐業(yè)代表、省內(nèi)各市縣協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人出席開幕式。

本屆餐博會(huì)以主題展覽、美食展銷、技能競(jìng)賽、行業(yè)峰會(huì)、互動(dòng)體驗(yàn)、產(chǎn)業(yè)對(duì)接、專場(chǎng)推介等內(nèi)容組成，展會(huì)面積達(dá)40000平米。展會(huì)期間全面展示了改革開放40周年來(lái)，我省餐飲業(yè)發(fā)展的變遷和成就，展示餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)成果，質(zhì)量安全提升、信用體系建設(shè)、智慧餐飲、智能服務(wù)方向，特色農(nóng)副產(chǎn)品，標(biāo)準(zhǔn)化食材上下游連接，智能智造設(shè)備促進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型，引導(dǎo)行業(yè)向品牌化、特色化、國(guó)際化方向邁進(jìn)。

在為期三天的展會(huì)中，第九屆江蘇鄉(xiāng)土風(fēng)味烹飪技能比賽、第三屆中國(guó)青年名廚技能比賽、中國(guó)團(tuán)膳快餐大賽、中國(guó)淮揚(yáng)菜大師邀請(qǐng)賽、蘇食杯頭道菜烹飪大賽、荷仙杯藕菜烹飪大賽、江蘇招牌菜總決賽、非遺美食展演主題活動(dòng)，2018中國(guó)小吃節(jié)、地標(biāo)美食展銷，金陵看家菜展演、金陵廚娘大賽等精彩內(nèi)容不斷上演。“第四屆全球中餐業(yè)領(lǐng)袖峰”、第十屆中國(guó)淮揚(yáng)菜集聚區(qū)年會(huì)、第三屆中國(guó)青年名廚大會(huì)、中國(guó)餐飲業(yè)優(yōu)秀品牌峰會(huì)、洋眼看江蘇美食體驗(yàn)行等活動(dòng)此起彼伏，唱響淮揚(yáng)美食、全球共享盛典。

為打造天天餐博會(huì)、美食好生活，省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)新服務(wù)模式，建設(shè)餐博會(huì)電商平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)從展會(huì)經(jīng)濟(jì)向平臺(tái)經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)延展，更好服務(wù)參展企業(yè)、餐飲服務(wù)單位和百姓消費(fèi)需求，推進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為滿足人民對(duì)美好生活向往而共同努力！

省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)于學(xué)榮執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)介紹，2018第八屆中國(guó)江蘇國(guó)際餐飲博覽會(huì)具有主題鮮明、內(nèi)容豐富、活動(dòng)多、專業(yè)性強(qiáng)、服務(wù)準(zhǔn)等特點(diǎn)。圍繞餐飲企業(yè)和百姓需求兩方面，展會(huì)在布局上更加優(yōu)化，以共享、體驗(yàn)，分享、引領(lǐng)為版塊，將改革開放40周年餐飲業(yè)發(fā)展成就和各城市展區(qū)結(jié)合，增強(qiáng)發(fā)展信心；將食材、信息化、餐飲連鎖加盟和國(guó)際展區(qū)相融，一站式服務(wù)；將地標(biāo)小吃、非遺美食、美食節(jié)相通，共享美食新體驗(yàn)。

“一帶一路”淮揚(yáng)菜國(guó)際化高端研討會(huì)于淮安召開助力淮安申創(chuàng)世界“美食之都”

9月9日，“一帶一路”淮揚(yáng)菜國(guó)際化高端研討會(huì)在淮安開幕。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力、聯(lián)合國(guó)教科文組織亞太研究中心秘書長(zhǎng)李聽、聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)美食組聯(lián)絡(luò)官哈特曼等國(guó)內(nèi)外嘉賓及“美食之都”城市代表齊聚淮安，觀摩交流，探討淮揚(yáng)菜創(chuàng)新發(fā)展之路。此次論壇由淮安市長(zhǎng)蔡麗新主持。研討會(huì)期間，來(lái)自五大洲20多個(gè)國(guó)家的嘉賓將用4天時(shí)間專注于淮揚(yáng)菜美食文化的品鑒、研討、體驗(yàn)。淮安借此表達(dá)了申創(chuàng)世界“美食之都”的決心，加快淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)化步伐，淮安申創(chuàng)世界“美食之都”之路邁出新的步伐。

淮安市委書記姚曉東致辭：2017年4月，淮安正式啟動(dòng)申創(chuàng)工作。“美食是民族的也是世界的，只有走向世界、融入世界，才能經(jīng)歲月洗禮而經(jīng)典永存。申報(bào)‘美食之都，目的是進(jìn)一步弘揚(yáng)和發(fā)展淮揚(yáng)菜文化，傳承中國(guó)味道，展示飲食之美。”

淮安市副市長(zhǎng)頗坤告訴記者，申創(chuàng)“美食之都”，具體說(shuō)來(lái)，主要基于“三點(diǎn)考慮”：一是淮揚(yáng)美食的行業(yè)地位。中國(guó)四大菜系中的川菜、粵菜已有代表城市創(chuàng)成“美食之都”，淮揚(yáng)菜是中國(guó)四大菜系之一、新中國(guó)國(guó)宴的基準(zhǔn)菜系，淮安作為淮揚(yáng)菜的主要發(fā)源地和傳承地，申創(chuàng)“美食之都”責(zé)無(wú)旁貸。二是美食文化的傳承弘揚(yáng)。淮揚(yáng)菜已有200道菜點(diǎn)的烹飪技藝入選省級(jí)非遺名錄，申創(chuàng)“美食之都”，在世界范圍內(nèi)更好地傳承和弘揚(yáng)，淮安義不容辭。三是食品產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展。申創(chuàng)并加入“美食之都”，能使淮安進(jìn)入世界級(jí)的“美食俱樂(lè)部”，率先感受食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來(lái)趨勢(shì)，牢牢把握發(fā)展的預(yù)判性、主動(dòng)權(quán)。

姚曉東則表示，淮安申創(chuàng)“美食之都”的底氣源自淮安美食的“三大優(yōu)勢(shì)”：

一、底蘊(yùn)深厚、影響廣泛。淮揚(yáng)菜成于春秋，盛于明清，形成了鮮明的和、清、精、新的風(fēng)格，鑄就了普適、養(yǎng)生、美味、典雅四大特性，受到各地的喜愛(ài)與認(rèn)可，成為國(guó)僑辦“中餐繁榮計(jì)劃”重要組成部分。

二、生態(tài)優(yōu)良、產(chǎn)業(yè)厚實(shí)。淮安物產(chǎn)富饒，是全國(guó)重要的商品糧基地和農(nóng)副產(chǎn)品深加工基地，全市食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已突破千億元，先后創(chuàng)成盱眙龍蝦、淮安大米、淮安紅椒等農(nóng)產(chǎn)品中國(guó)馳名商標(biāo)、地理標(biāo)志，地理標(biāo)志證明商標(biāo)數(shù)居全國(guó)設(shè)區(qū)市第一。2012年起實(shí)施振興淮揚(yáng)菜文化產(chǎn)業(yè)計(jì)劃，每年安排1000萬(wàn)元專項(xiàng)資金用于淮揚(yáng)菜文化產(chǎn)業(yè)的挖掘、創(chuàng)新，淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化已有一定基礎(chǔ)。

三、傳承創(chuàng)新、持續(xù)發(fā)展。在傳統(tǒng)菜點(diǎn)基礎(chǔ)上，淮安近年先后推出了金湖河鮮宴、洪澤湖蟹宴、河蜆宴、西游野菜宴等全席，豐富和補(bǔ)充了淮揚(yáng)菜系。2016年，108道“淮安全鱔席”以及涵蓋190道名菜名點(diǎn)的“淮幫菜”傳統(tǒng)烹飪技藝入選江蘇省非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄，成為全國(guó)傳統(tǒng)烹飪技藝列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)范疇最多的城市。淮安烹飪教育也走在全國(guó)前列，江蘇食品學(xué)院等10所院校開設(shè)烹飪專業(yè)，培訓(xùn)中高級(jí)廚師10多萬(wàn)人次、國(guó)家級(jí)“烹飪大師”40余人，為淮安美食的傳承發(fā)展奠定了智力基礎(chǔ)、提供了創(chuàng)新源泉。

淮安市長(zhǎng)蔡麗新說(shuō)，此次高端研討會(huì)是淮安申創(chuàng)世界“美食之都”的一項(xiàng)重要舉措，旨在從更高層面、更大范圍展示淮安特色美食與文化，分享傳統(tǒng)文化保護(hù)利用和創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。下一步，淮安將緊扣申創(chuàng)標(biāo)準(zhǔn)，力爭(zhēng)早日申創(chuàng)成功，讓淮揚(yáng)美食香飄世界。