中國白酒進入WSET體系，探究背后的故事

王松迪

4月25日WSET公布了最新的資格認證，其中一個變化就是推出WSET第三級烈酒資質。在施曄女士以及專注于白酒品鑒推廣的源坤教育的促進下，白酒終于進入WSET課程體系，在一定程度上將會推動白酒的國際化，讓更多的人品嘗到中國白酒，了解中國文化。

4月25日，WSET （Wine&Spirit Education Trust）官方公布了最新的資格認證。一時間，一石激起千層浪。WSET總裁lanHarris先生在一次采訪中曾提到：2017年，中國大陸有超過100家授權的教育中心，注冊學員總數達到了2萬人。如此龐大的學員群體，自然任何變化都會引起不少的議論，特別是此次改革力度較大，涉及人群較多。

WSET新變化

這次調整最大的變化是：烈酒將徹底從葡萄酒認證中脫離而出;三級烈酒課程增加中國白酒內容。

整體變化如下：

. WSET第二級葡萄酒認證將取代目前的第二級葡萄酒與烈酒認證;

·推出WSET第三級烈酒資質（只提供英文課程），將涵蓋更廣泛的世界烈酒類型，包括亞洲的主要烈酒：白酒、燒酒（日本）和燒酒（韓國）;

·WSET第四級葡萄酒文憑（只提供英文課程）將取代目前的第四級葡萄酒和烈酒文憑。

所有新規將于2019年8月1日起實施。不過，欣喜的是，為了給正在備考的同學足夠的時間來適應，四級考生最后一次參加烈酒考試的機會在2020年3月，如果通過，仍將被授予WSET Level 4 Award in Wines and Spirits （WSET四級葡萄酒與烈酒文憑級資質）。

這幾年，WSET動作不斷，我們不妨一起回顧其中的一些舉措：

·1999年，WSET進入香港;

·2009年，WSET一級、二級教材翻譯成了中文，WSET第一級烈酒認證啟動;

·2012年，建成了中文網站，同時英國總部開設了微博;

·2014年，正式推出WSET三級中文版，WSET第三級清酒認證試行;

·2016年，正式推出新版“WSET烈酒一級教材”，啟動全新的WSET第三級葡萄酒認證，發布WSET第一級清酒認證，同年在香港設立辦事處。

可以清晰地發現，一方面，他們逐漸建立：葡萄酒、烈酒和清酒三個獨立的資格認證模塊;另一方面，課程體系越來越貼合中國市場。

白酒進入WSET體系背后的故事

中國龐大的人員基數，給了WSET巨大的成長空間，而這次白酒內容的增加更加能夠說明，他們對于中國市場的重視。在此之前，就有很多人吐槽，白酒占領了巨大的酒精市場，但迅速在中國擴張的WSET，卻在教材中只字未提。

“It Will also cover a broader spectrum of world spirits，including the key Asian spirits： Baijiu， Soju and Shochu （課程還將更廣泛地涵蓋世界上不同的烈酒，包括亞洲的主要烈酒：中國白酒、韓國燒酒和日本燒酒。）”WSET官方網站上短短一句話，敲定了八大烈酒之一的白酒將成為WSET課程的一部分，而這背后也離不開一群中國人的努力。

為了彌補缺失的亞洲烈酒部分，英國葡萄酒及烈酒教育基金會（WSET）專門負責長期業務規劃和新產品開發的AntonyMoss MW親自到中國考察。2017年7月在施曄女士的引薦下，開始與成都當地專注于白酒品鑒推廣的源坤教育接觸。

源坤帶領Antony走遍四川白酒產區，詳細了解白酒生產工藝，并品鑒了源坤十二香型品鑒酒，體驗了不同地域、不同特點的白酒風格。之后，源坤與Antony以及WSET課程開發部總監Nicholas King展開積極合作。通過反復打磨，形成了WSET烈酒三級課程中的白酒章節。

2018年1月，源坤教育聯合創始人鐘宇辰赴WSET總部.第一次確認了WSET_級烈酒課程中白酒部分的存在和分量。據了解，源坤將繼續完善白酒部分，并負責相關圖片的攝制以及內容的校正。

對于“白酒”的翻譯，源坤堅持以音譯的方式直接翻譯為“Baijiu”。當被問及教材中白酒的具體內容，源坤方面表示，暫時不方便透漏，主要涉及白酒釀造和品評方面。關于茅臺、劍南春等白酒品牌會被如何翻譯，對方稱，將會直接音譯為：MOUTAI，Jiannanchun。

不過，話說回來，作為中國人，去參加WSET的烈酒課程，面對我們自己的產品，是否可以準確地判斷出是醬香的茅臺還是濃香的劍南春？是產自四川的五糧液還是來自江蘇的洋河？