行業資訊

第九屆江蘇鄉土風味“金山杯”烹飪技能大賽（水鮮美食專場）暨鎮江市烹飪職業技能競賽成功舉行

為弘揚中華飲食文化，加強同行業之間交流與學習，提升江蘇餐飲業職工烹飪技能和服務水平，踐行工匠精神，繁榮江蘇餐飲市場，5月22日上午，由江蘇省餐飲行業協會、鎮江市旅游協會和鎮江商業聯合會聯合主辦，鎮江總廚聯盟承辦的第九屆江蘇鄉土風味“金山杯”烹飪技能大賽（水鮮美食專場）暨鎮江市烹飪職業技能競賽在美麗的金山壹號游輪上拉開大幕。來自省內各地的300多名參賽選手和名廚大師齊聚一堂，一展絕技，盡顯水鮮美食魅力。水鮮是水韻江蘇旅游餐飲的特色，也是鎮江菜品的靈魂。本次競賽設冷菜、熱菜、面點3個項目，比賽嚴格按照《2018江蘇國際餐飲博覽會總體活動方案》要求及規定賽程舉行，由專業評委從參賽作品的色、香、味、形、器等方面進行評分。設特金獎、金牌獎、銀牌獎以及優秀獎，將由江蘇省餐飲行業協會、鎮江市旅游協會、鎮江商業聯合會聯合授予獎牌和榮譽證書以資鼓勵。金牌菜可申報江蘇名菜、中國名菜。鎮江市商業聯合會會長周鳳霞介紹，此次大賽以“打造中國餐飲定制第一品牌”為宗旨，為鼓勵創新，獎勵匠心，獲金牌菜可申報江蘇名菜、中國名菜，獲得特金獎的選手，優先吸納為江蘇省餐飲行業協會名廚委員會或鎮江總廚聯盟俱樂部會員。

江蘇省餐協飲食文化研究專委會四屆四次會議暨彭祖飲食文化研討會在徐召開

2018年5月7日江蘇省餐協飲食文化研究專委會四屆四次會議暨彭祖飲食文化研討會在徐州友誼賓館成功召開。江蘇省餐協徐浩秘書長、徐州市旅游局吳國軍處長、徐州市餐飲行業協會王海燕徐州會長、省餐協飲食文化研究專委會周妙林主席、朱昌進執行主席和李登年、邵萬寬、胡好夢、戚雙喜、何健等副主席以及已故著名彭祖烹飪文化研究大師胡德榮之子胡樹參老師、彭祖飲食文化博物館籌備負責人、印象徐州連鎖餐飲酒店鮑健洪董事長等參加了會議。徐浩秘書長在講話中說，省餐協飲食文化研究專委會近兩年來，按照省協會的統一部署和工作要求，認真履職，不斷地與有關城市的協會和餐飲企業聯系與溝通，積極參與省協會兄弟專委會的活動，幫助企業搭建平臺，整合資源，不斷增加飲食文化研究的領域，提高研究的水平。徐州市旅游局吳國軍處長對省協會以及飲食文化研究專委會給予徐州飲食文化工作的支持和幫助表示感謝，同時表示他們將借這次會議的東風，進一步推動當地旅游餐飲的發展。徐州餐飲行業協會王海燕會長、彭祖飲食文化的傳人胡樹參老師和印象徐州的鮑健洪董事長分別就徐州餐飲的特點和這幾年的發展情況以及彭祖文化的歷史淵源、徐州菜的保護、傳承和利用各自發表了觀點。省餐協飲食文化研究專委會副主席李登年、邵萬寬、胡好夢分別就“古風今韻徐海味精雅粗獷秦漢風”、“傳統飲食需要揚棄”、“樹立文化自信探索飲食文化之源”為主題，從歷史、人文、社會以及飲食文化等專業角度談了他們各自的見解和意見。專委會周妙林主席做了會議小結，他在講話中說飲食文化研究專委會中的各位同仁不僅要自己研究，更主要的是要與餐飲企業和有關學校共同探討和研究，在研究的內容方面，包括用人的方向、人才培養、發動學者針對本地區的特點進行研究，更多的關注老字號，非遺美食傳承和淮揚四大地方風味的推廣和宣傳等。

蘇州W酒店呈現“熠動姑蘇”首映禮

萬豪國際集團旗下特色豪華品牌W酒店五月舉辦蘇州W酒店盛大首映禮，將設計、時尚、音樂和活力的品牌激情元素注入到蘇州這座歷史文化名城之中。逾千名嘉賓受邀出席此次首映禮派對，感受蘇州W酒店蘇式設計主題——“懸浮園林”，恣享狂歡的同時重新體驗這座城市的當代魅力。蘇州W酒店的設計靈感源自蘇州古典園林中的水、石、亭、墻及門洞，使其輕漂于空中，打造出“懸浮園林”的感官體驗。賓客踏入酒店開始，懸浮的水晶云將蘇州W酒店折射成超未來感的城市綠洲。昆曲元素轉化為酒店絢爛的色彩基調；古老的蘇州茶室化身為時髦的社交場所；懸浮燈籠演繹五彩斑斕的霓虹燈藝，難以數計的先鋒設計將具有亙吉傳奇色彩的園林景觀以抽象的現代藝術形式營造出新銳的視覺效果，呈現出現代新蘇州的城市精神。379間客房和套房的設計將睡床、浴缸等全數家居打造出懸浮于空中的視覺效果；W品牌特色睡床上方懸掛以月洞門為靈感創作的聚光燈，根據時間的不同變化其顏色及色度；床上傳統昆曲樂器——琵琶和三弦樣式的設計飾物，搭配窗外金雞湖的壯麗美景，營造出風格迥異的私密氛圍。

南京金鷹皇冠假日酒店20周年慶典活動圓滿舉辦

2018年5月18日，南京金鷹皇冠假日酒店隆重舉辦了20周年慶典活動。作為南京首屈一指的商務型酒店，自1998年起，酒店接待著來自世界各地的賓客，并致力于為其提供高質量的個性化服務，為每一位入住酒店的旅行者提供獨特的體驗。當晚，集團領導、酒店客戶、本地媒體等百位來賓蒞臨現場與酒店員工們共慶酒店20周歲生日。晚宴在位于9樓的環球自助餐廳舉行，同時也是酒店“探味”燒烤美食節的開幕。晚宴期間，美食美酒的雙重味蕾享受與光影璀璨的歌舞迸發碰撞。酒店總經理彭劍南致辭并送上誠摯的祝福，感謝大家20年風雨兼程的相守陪伴。為此次20周年慶活動特別制作的視頻精彩呈現、帶領現場來賓回憶酒店的燃情歲月。包括長期支持酒店的忠誠客戶代表的發言、20年員工杰出貢獻獎的頒發及表彰、慶生儀式等環節，為現場賓客締造了一場令人難以忘懷的視覺感官盛宴。南京金鷹皇冠假日酒店，位于被譽為“中華第一商圈”的南京新街口區域核心地段。距離南京南站約20分鐘車程，距離南京祿口機場約40分鐘車程，地鐵l、2號線換乘點新街口站入口即位于酒店大廈門前，搭乘地鐵可以輕松到達各主要交通樞紐、政府機關、旅游景點等，無論是商旅出差，還是休閑觀光，地理位置的優越性無與倫比。